1、駐顏美容：椰子中含有非常豐富的維生素C,，維生素C是很好的抗氧化劑,，可以促進(jìn)我們新陳代謝的速率，改善皮膚血液的循環(huán),，使我們的皮膚變得白嫩,，具有駐顏美容作用。

2,、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀,、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,，達(dá)到利尿消腫之效。

3,、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床,，不僅療效可靠,，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,。

4,、增強(qiáng)抵抗力：椰子含有糖類、脂肪,、蛋白質(zhì),、維生素B族、維生素C及微量元素鉀,、鎂等,，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力,。

5,、治療食欲不振：吃椰子可以治療食欲不振,，促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)還可以給大腦提供充足的養(yǎng)分,，有助于腦部發(fā)育,。

6、清肺止咳：椰子中加入冬瓜子可瀉肺火,，加清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥,；患寒咳時(shí)，吃些椰肉能起到止咳,、化痰的作用,。

椰子分為高種椰子和矮種椰子。

高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子,，植株高15-30米,，基部膨大，異株授粉,，7-8年開始結(jié)果,，含油率高，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)70-80年,。高種椰子按葉片和果實(shí)的色澤分紅椰和青椰,；按果實(shí)形狀和大小又分為大圓果、中圓果和小圓果3個(gè)類型,。

矮種椰子植株僅高5-15米,，自花授粉，3-4年開始結(jié)果,，果小而多,，椰肉薄、軟,，含油率低。經(jīng)濟(jì)壽命30-40年,。主要作水果,、雜交親本和觀賞用。按果實(shí)和葉片顏色分為紅矮,、黃矮和綠矮三類,。

1、椰子燉雞：把雞肉切塊,，椰肉切片或者塊狀,。起油鍋燒熟，放下雞,，加一茶匙半黃酒,、姜,、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味),。將雞放入一個(gè)瓷容器內(nèi)(或瓦煲)加椰肉和適量冷水,，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽,、胡椒粉調(diào)味即成,。

2,、美容銀耳椰子盅：把銀耳用水泡發(fā)后洗干凈并去掉蒂備用,。把椰子剝掉皮,，并刮洗干凈,，在靠近蒂部的五分之一處鋸開,，作為盅蓋,，取出椰汁留作它用,。把冰糖放進(jìn)椰盅里邊兒,，再加適量清水,，用椰盅蓋蓋好后放入蒸籠中約蒸一個(gè)小時(shí),。最后再放入銀耳燉至熟爛就可以了。

3,、椰肉雞肉糯米飯：將椰肉,、雞肉洗凈，切成小塊,；糯米淘洗干凈,；將材料全部共置碗內(nèi)，加水適量,，拌勻后上籠蒸熟即可,。

4、椰汁蝦：清洗蝦,；將檸檬洗凈切片,，洋蔥去皮后切碎，大蒜切碎,，將甜椒切半去籽,，稍微切碎。在煎鍋中把油加熱,，炒洋蔥,、大蒜和生姜，不要使洋蔥變成褐色,。再加入甜椒,，姜黃根粉和咖喱粉炒一分鐘。加入蝦，大約炒3分鐘直到蝦變色,，倒入椰子汁,，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鐘,，不斷翻動(dòng),，直到湯汁變濃。

1,、外形

從外型上是最容易區(qū)分椰子與椰青的,，椰青的表面是呈青綠色的，所以才有椰青這一說(shuō)法,，也椰子的表皮是呈黃色的,，所以椰子還有一個(gè)別名叫作椰黃。

2,、性質(zhì)

所謂椰青,，就是表皮還是青色的嫩椰子。相比成熟的老椰子,，椰青更加鮮嫩,，椰汁更解熱生津，即開飲汁,，在當(dāng)?shù)厝搜劾锸亲蠲牢兜娘嬈?；但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜,。所以說(shuō)椰青和椰子的區(qū)別就在于成熟沒成熟,，椰子都還沒有成熟時(shí)采摘下來(lái)的就是椰青。

1,、喝椰子里面的汁,。椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀）順著纖維一刀一刀往外撬,，然后再用手把纖維外衣往外剝,。見著椰子上面有三個(gè)椰眼，有兩個(gè)長(zhǎng)的一樣,，有一個(gè)不一樣,，把不一樣的椰痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了,。或者你可以看到椰子分外貌為三部分,，其中有一個(gè)部分占有的面積大于其他兩個(gè)面積,，那么在這個(gè)大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了,。

2,、取椰子肉。如果你不想浪費(fèi)椰肉,，一手持椰子,，一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開，然后用小刀起肉,?；蚋纱鄬⒁忧迷诘厣希敝亮验_為止,，用小刀小心的將椰子肉剝下來(lái),，就可以吃到美味的椰子肉了。

椰子油可外用內(nèi)服,，用法多樣,。

護(hù)膚：每日洗臉或沐浴后可取適量椰子油涂抹在臉部或身體上，皮膚會(huì)變得光滑細(xì)潤(rùn),。

護(hù)發(fā)：每日取適量椰子油按摩頭皮及發(fā)梢,，而后至少揉搓15 分鐘，過(guò)后可將油洗掉,，長(zhǎng)期使用頭發(fā)會(huì)變得烏黑亮麗,。

卸妝：椰子油有強(qiáng)力的清潔效果，可清潔皮膚內(nèi)之汗垢,，絕不傷肌膚,。

外傷消炎：在刀傷、蚊蟲叮咬,、燙傷傷口處涂抹椰子油,，直至痊愈，在這過(guò)程中需要盡可能的確保純鮮椰子油始終敷于患處,。

口腔保?。?/b>睡前刷牙后，含一湯勺椰子油,，含15分鐘后,，然后吐掉不再喝水，有保健牙床,，改善口臭,、牙周炎的效果。