一,、曲奇餅干屬于酥性餅干嗎

餅干可分為韌性餅干,、酥性餅干、蘇打餅干和威化餅干,，而曲奇就屬于酥性餅干中的一種,。酥性餅干相比其他幾款餅干口感更酥，更油潤,，更香,，因?yàn)樗绕渌膸卓铒灨芍屑恿烁嗟挠椭姹绕鹌胀ǖ乃中燥灨?，用的油更多,，且沒有加一滴水，因此吃起來的口感要比其他的餅干好吃,，當(dāng)然,，曲奇餅干的價(jià)格也比其他的幾款餅干要高。

二,、曲奇餅干是軟的還是硬的

曲奇餅干是一種含有很多糖分和油脂的西式甜點(diǎn),。曲奇餅干是由黃油、小麥粉,、雞蛋以及白糖等原材料制作而成的口感酥脆,、香甜的餅干，因由于配料的不同,，曲奇餅的口感和味道有所差異,。有些曲奇餅具有酥脆的外層和柔軟的內(nèi)部，有些則更加飽滿和嚼勁十足,。曲奇餅干可以根據(jù)形狀,、質(zhì)地,、口感等特點(diǎn)分為不同的類型。比如：

1,、松軟型

這種曲奇餅干通常含有較多的水分和油脂,，烘焙后表面光滑，內(nèi)部松軟濕潤,，口感類似蛋糕,。常見的有巧克力片、花生醬,、南瓜等口味,。

2、酥脆型

這種曲奇餅干通常含有較少的水分和油脂,，烘焙后表面粗糙,，內(nèi)部酥脆干爽，口感類似餅干,。常見的有姜餅,、牛油、杏仁等口味,。

3,、松散型

這種曲奇餅干通常含有較多的泡打粉或蘇打粉，烘焙后表面開裂,，內(nèi)部松散多孔,，口感類似海綿。常見的有牛軋,、椰子,、檸檬等口味。

4,、香脆型

這種曲奇餅干通常含有較多的糖分和油脂,，烘焙后表面焦黃，內(nèi)部香脆薄脆,，口感類似夾心,。常見的有太妃、牛軋,、芝士等口味。