國慶為什么要吃面

國慶吃面的習(xí)俗,，主要來源于“國慶吃面,，國泰民安”這句話,，在中國的文化中，面代表著長壽,，祖國母親的生日吃一碗面代表對祖國的祝福,。

國慶吃面的意義就是祝福國家國運昌盛，繁榮富強,。因為面條本身就是又細又長的,，所以自古以來就有著長壽的含義，也因此在過生日的時候就要吃面條來祝愿自己長壽,，國慶就是國家的生日,，所以在這一天人們就要吃面條來祝愿國家國運綿長，國泰民安,，幸福美滿,。

面條是中華民族的傳統(tǒng)美食，深受各界各族人民群眾的喜愛,。面條在中國的食用歷史悠久,，各地豐富的物產(chǎn)和生活習(xí)俗，蘊育出了不同特色和口味的面條,，其種類眾多,，面條融入到人們的生活，在人生禮儀,、年節(jié)慶典,、社會交往的許多習(xí)俗當中，都可以見到面條的身影,。各地有各自特色風味的面條,，豐富的面條口味成為展示地域文化的窗口，為青少年了解家鄉(xiāng),、熱愛家鄉(xiāng),，進而培養(yǎng)愛國主義情懷創(chuàng)造了重要條件。今天,，人們運用面條的傳統(tǒng)情懷,，發(fā)展成極具時代特色的新民俗，來為祖國慶生,，表達對祖國母親的美好祝福,，所以，這碗面顯得含義格外不同,，令人心情激動,，十分自豪，不僅體現(xiàn)了一種文化認同,，也體現(xiàn)了感情認同和價值認同,。

國慶吃面可以吃什么面

1,、北京炸醬面

在許多國外的中餐廳，北京炸醬面已成為一道必備的面食,。豐富的菜碼和特制的炸醬,，讓面條散發(fā)出誘人的味道。制作上：將黃瓜,、香椿,、豆芽、青豆,、黃豆切好或煮好,，做成菜碼備用。然后做炸醬,，將肉丁及蔥姜等放在油里炒,，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬,。面條煮熟后,，撈出，澆上炸醬,，拌以菜碼,，即成炸醬面。

2,、山西刀削面

山西刀削面因其風味獨特,，馳名中外。刀削面全憑刀削,，因此得名,。用刀削出的面葉，中厚邊薄,，棱鋒分明,，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,，軟而不粘,。制作上：將面粉和成團塊狀，左手舉面團,，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),，煮熟后撈出,，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用,。

3,、蘭州牛肉面

蘭州牛肉拉面和沙縣小吃并列中國街頭“兩大霸主”,，遍地開花。蘭州牛肉面,，以“湯鏡者清,，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,。

4、成都擔擔面

擔擔面,，是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,。制作上，擔擔面是將面粉搟制成面條,，煮熟,，舀上炒制的肉末而成。面條細薄,，鹵汁酥香,，咸鮮微辣，香氣撲鼻,，十分入味,。

5、武漢熱干面

熱干面,，是武漢人早餐的首選小吃,。武漢熱干面用到的面條是堿面。這種面,，一般賣的時候都是煮熟拌過油的,，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。做法上,，通常以油,、鹽、芝麻醬,、色拉油,、香油、細香蔥,、大蒜子,、辣蘿卜丁為佐料,，鹵水汁、生抽為輔助材料,。

6,、廣東竹升面

竹升面是廣東省地方傳統(tǒng)面食，粵語因“竿”字發(fā)音不吉利而改稱“升”,。竹升面在制作上不用水和面,，全程用鴨蛋和面；其面蛋香濃郁,，爽口彈牙,，韌性十足，湯頭鮮美無比,，再加上幾顆鮮蝦云吞,，美味無比。

7,、延吉冷面

與熱騰騰的熱湯面不同,，延吉冷面在“冷”上別有風味。制作上,，冷面屬于機壓面條,，以蕎麥面配泡菜，辣白菜,，牛肉,，黃瓜絲，煮雞蛋,，香菜等,，口感清涼爽滑、筋道,，甜,、酸、辛,、辣,、香五味俱全。