花生發(fā)霉的原因有哪些

1、濕度

花生含水分超過10%左右,，在高溫季節(jié)容易生霉,，尤其是當(dāng)環(huán)境濕度較高時，霉菌容易繁殖,。

2,、溫度

高溫下貯藏花生易走油酸敗，降低品質(zhì),，且容易生霉,。

3、儲存條件

不適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件,，如不通風(fēng),、陽光直射或溫度控制不當(dāng)，都可能導(dǎo)致花生發(fā)霉,。

4,、時間

長時間儲存的花生，如果沒有妥善保管,，也容易發(fā)霉,。

花生發(fā)霉了還能吃嗎

1、發(fā)霉會導(dǎo)致花生產(chǎn)生毒素,，食用這些花生會導(dǎo)致食物中毒,。

2、發(fā)霉的花生可能會含有大量細(xì)菌和真菌,，食用這些花生可能會導(dǎo)致食物中毒或其他健康問題,。一項黃曲霉毒素的致癌性比砒霜高68倍，長期攝入可增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險,。

3,、發(fā)霉的花生在外觀上可能沒有明顯的變化，但是它可能已經(jīng)產(chǎn)生了有害的化學(xué)反應(yīng),，這可能會導(dǎo)致健康威脅,。

4、黃曲霉毒素具有極高的穩(wěn)定性,，即使在200攝氏度的高溫下也難以被完全破壞,。烹飪或高溫處理無法有效去除已被污染的花生中的黃曲霉毒素,。

5、如果花生發(fā)霉了,，最好不要嘗試去清洗或者去掉霉斑,，因為這可能會讓花生更加有毒，造成更嚴(yán)重的危害,。

6,、如果不慎食用了發(fā)霉的花生，應(yīng)立即吐出,、漱口,，必要時應(yīng)及時就醫(yī)等。

如何防止花生發(fā)霉

1,、控制水分

確?；ㄉ暮吭诎踩秶瑢⒒ㄉ乃挚刂圃?%～10%以內(nèi),，花生仁水分控制在8%以下,。

2、干燥儲存

將花生存放在干燥,、通風(fēng),、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境,。

3,、定期檢查

定期檢查花生是否有發(fā)霉的跡象，及時處理有問題的花生,。

4,、使用密封容器

將花生存放在密封容器中，減少與空氣中濕氣的接觸,。

5,、低溫儲存

在條件允許的情況下，將花生存放在低溫環(huán)境中,，如冷庫,，可以減緩霉菌的生長。

6,、避免污染

保持儲存容器和環(huán)境的清潔,，避免與其他可能含有霉菌的物品接觸。