花生發(fā)霉的原因有哪些

1,、濕度

花生含水分超過10%左右,，在高溫季節(jié)容易生霉，尤其是當(dāng)環(huán)境濕度較高時(shí),，霉菌容易繁殖,。

2、溫度

高溫下貯藏花生易走油酸敗,，降低品質(zhì),，且容易生霉。

3,、儲(chǔ)存條件

不適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件,，如不通風(fēng)、陽光直射或溫度控制不當(dāng),，都可能導(dǎo)致花生發(fā)霉,。

4、時(shí)間

長時(shí)間儲(chǔ)存的花生,，如果沒有妥善保管,，也容易發(fā)霉。

花生發(fā)霉了還能吃嗎

1,、發(fā)霉會(huì)導(dǎo)致花生產(chǎn)生毒素,，食用這些花生會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

2,、發(fā)霉的花生可能會(huì)含有大量細(xì)菌和真菌,，食用這些花生可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒或其他健康問題,。一項(xiàng)黃曲霉毒素的致癌性比砒霜高68倍，長期攝入可增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。

3,、發(fā)霉的花生在外觀上可能沒有明顯的變化，但是它可能已經(jīng)產(chǎn)生了有害的化學(xué)反應(yīng),，這可能會(huì)導(dǎo)致健康威脅,。

4、黃曲霉毒素具有極高的穩(wěn)定性,，即使在200攝氏度的高溫下也難以被完全破壞,。烹飪或高溫處理無法有效去除已被污染的花生中的黃曲霉毒素。

5,、如果花生發(fā)霉了,，最好不要嘗試去清洗或者去掉霉斑，因?yàn)檫@可能會(huì)讓花生更加有毒,，造成更嚴(yán)重的危害,。

6、如果不慎食用了發(fā)霉的花生,，應(yīng)立即吐出,、漱口，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)等,。

如何防止花生發(fā)霉

1,、控制水分

確保花生的含水量在安全范圍,，將花生果的水分控制在9%～10%以內(nèi),，花生仁水分控制在8%以下。

2,、干燥儲(chǔ)存

將花生存放在干燥,、通風(fēng)、陰涼的地方,，避免陽光直射和潮濕環(huán)境,。

3、定期檢查

定期檢查花生是否有發(fā)霉的跡象,，及時(shí)處理有問題的花生,。

4、使用密封容器

將花生存放在密封容器中,，減少與空氣中濕氣的接觸,。

5、低溫儲(chǔ)存

在條件允許的情況下,，將花生存放在低溫環(huán)境中,，如冷庫,，可以減緩霉菌的生長。

6,、避免污染

保持儲(chǔ)存容器和環(huán)境的清潔,，避免與其他可能含有霉菌的物品接觸。