一、安吉白茶好不好

“川原五十里,，修竹半其間”,， 安吉白茶生長于原始植被豐富的浙西北天目山北麓，安吉境內(nèi)群巒疊嶂,，云遮霧靄,，空氣質(zhì)量為一級，水體質(zhì)量達到I類,，是氣凈,、水凈、土凈的“三凈”之地,。安吉白茶外形細秀,，形如鳳羽，色如玉霜,，光亮油潤,；湯色鵝黃，清澈明亮,；葉張玉白,，莖脈翠綠。經(jīng)生化測定其氨基酸含量為6,、2%,，是普通茶葉的一倍以上，而茶多酚含量為10%,，僅占普通茶的一半,，咖啡堿為2、8%,，比普通茶少1/3以上,。作為禮品茶，安吉白茶以其特有的外形、內(nèi)質(zhì)和豐富的營養(yǎng)博得廣大消費者親睞和茶葉專家的充分肯定,。

安吉白茶特點

1,、安吉白茶屬于綠茶類。安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針,，白牡丹是不同的概念,。白毫銀針、白牡丹色白是由加工而成,，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種,。色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種,，也是茶葉的名貴品名,。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬綠茶類,。

2,、白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機制。早春幼嫩芽呈玉白色,。以一芽二葉為最白,。春茶后期隨氣升高，光照增強,。葉色轉(zhuǎn)為花白相間,。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色,，故而安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右,，每年采摘時間都不一樣，視氣溫而定,。

3,、高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。安吉白茶經(jīng)生化測定,，氨基酸含量高達10、6%,。為普通綠茶的2倍以上,，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不澀,，清香撲鼻,。

4、采摘時間短,，產(chǎn)量低是安吉白茶價位高的主要原因,。安吉白茶的采摘時間，是根據(jù)氣溫確定的，因為安吉白茶有個白化的過程,，氣溫在一定值,，白化最好，氨基酸含量最高,，這時采摘的安吉白茶品質(zhì)最好,，安吉白茶一年采一次，時間20天左右,。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘,、多次。正宗的安吉白茶茶量低,，畝產(chǎn)一般在15斤左右,。

5、葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志,。精品安吉白茶：外型看上去,，條直顯芽、芽壯勻整,、嫩綠鮮活,、透著金黃，沖泡后葉是白的脈是綠的,，葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志,。

二、安吉白茶怎么保存最好,？

安吉白茶為不發(fā)酵綠茶,，更是一種低溫敏感型茶葉，吸濕和吸味性都極強,。保存時,，選擇以下幾種方法保存是最好的。

1,、安吉白茶放冰箱冷藏保存最好

茶侃君了解到,，把安吉白茶用食品專用袋或茶葉罐密封包裝好后放在冰箱里冷藏，是家庭最常用也是最好的保存方法之一,，溫度為5度左右為最佳,。注意：放冰箱冷藏，最好獨立一個隔層存放,，避免和其他食物放在一起,，以免串味。

2,、安吉白茶放茶罐里保存最好

除了放冰箱冷藏保存,，把安吉白茶放到茶葉罐里密封好，再放置到通風(fēng)干燥、無陽光照射,、無異味的地方保存,，這個方法也是非常好的。對于茶葉罐的選擇,，用錫罐最好,，鐵罐、紙罐也行,，不過要求密封性一定要好哦,。

3、安吉白茶放暖水瓶保存最好

如果家里冰箱沒有多余的空格層,，或者沒有密封性好的茶葉罐用來保存安吉白茶時,，也可以把其放到暖水瓶里保存。保存前先用食品專業(yè)袋密把安吉白茶封包裝好后放到暖水瓶里,，密封好瓶口再放到干燥通風(fēng),，沒有陽光直射的位置存放，記住要遠離有異味的環(huán)境哦,。

保存安吉白茶,，最好的方法大概就是以上三種了。

另外,，在保存安吉白茶時,，還需要謹(jǐn)記以下注意事項：

1、時刻留意保存溫度

把安吉白茶放到冰箱冷藏的,，需要經(jīng)常留意冰箱的溫度變化,，保持溫度在0-5℃之間。若是放茶葉罐或暖水瓶保存,，更好時刻關(guān)注置放環(huán)境的溫度變化,。溫度過高的話，會加速氧化,、分解和破壞茶葉中含有的維生素,、氨基酸等成分，從而降低茶葉的品質(zhì),、香氣和滋味,。

2、保持干燥

安吉白茶是一種疏松多孔的親水茶品,，具有很強的吸濕性。保持時一定要保持環(huán)境的干燥,。濕度過高,，茶葉就會因為吸潮而發(fā)生霉變進而導(dǎo)致變質(zhì)。

3、避光避異味

陽光會促進安吉白茶所含物質(zhì)的氧化,，受日光照射后的安吉白茶內(nèi)在物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，導(dǎo)致品質(zhì)變壞。另外,，安吉白茶還富含高分子化合物,，這類物質(zhì)能廣吸異味，如果保存時不注意,，就會導(dǎo)致茶葉吸收異味,，嚴(yán)重影響品飲的滋味和口感。

三,、正宗安吉白茶的選購技巧

1,、茶葉出產(chǎn)地。浙江省安吉縣是安吉白茶的原產(chǎn)地,，安吉由于氣候,、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國之冠。

2,、茶山地理條件,。高山白茶云深霧濃，茶葉品質(zhì)與眾不同,，獨樹一格,！

3、白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低,。

4,、茶葉的出產(chǎn)時間與等級。安吉白茶分明前茶和雨前茶,，等級分特級（特一,、特二）、一級,、二級,，由于安吉白茶的特殊性，真正是一天一個價,。

5,、茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價格。

四,、安吉白茶沖泡方法

安吉白茶色,、香、味,、形具佳,，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽,，葉片玉白，莖脈翠綠,，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受,。

1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展,，干茶翠綠鮮活略帶金黃色,，香氣清高鮮爽，外形細秀,、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶,。

2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用溪水是最佳選擇,。由于安吉白茶原料細嫩,，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高,，一般掌握在80－85℃為宜,。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯,。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài),，品其味、聞其香,，更能觀其葉白脈翠的獨特品格,。