一,、安吉白茶好不好

“川原五十里，修竹半其間”,， 安吉白茶生長(zhǎng)于原始植被豐富的浙西北天目山北麓,，安吉境內(nèi)群巒疊嶂，云遮霧靄,，空氣質(zhì)量為一級(jí),，水體質(zhì)量達(dá)到I類，是氣凈,、水凈,、土凈的“三凈”之地。安吉白茶外形細(xì)秀,，形如鳳羽,，色如玉霜，光亮油潤(rùn),；湯色鵝黃,，清澈明亮；葉張玉白,，莖脈翠綠,。經(jīng)生化測(cè)定其氨基酸含量為6、2%,，是普通茶葉的一倍以上,，而茶多酚含量為10%，僅占普通茶的一半,，咖啡堿為2,、8%，比普通茶少1/3以上,。作為禮品茶,，安吉白茶以其特有的外形、內(nèi)質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)博得廣大消費(fèi)者親睞和茶葉專家的充分肯定,。

安吉白茶特點(diǎn)

1,、安吉白茶屬于綠茶類。安吉白茶與中國(guó)六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針,，白牡丹是不同的概念,。白毫銀針,、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種,。色白是由品種而來(lái),。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名,。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣,，她屬綠茶類。

2,、白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制,。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白,。春茶后期隨氣升高,，光照增強(qiáng)。葉色轉(zhuǎn)為花白相間,。氣溫超過(guò)29℃,，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右,，每年采摘時(shí)間都不一樣,，視氣溫而定。

3,、高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ),。安吉白茶經(jīng)生化測(cè)定，氨基酸含量高達(dá)10,、6%。為普通綠茶的2倍以上,，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的好,，不苦不澀，清香撲鼻,。

4,、采摘時(shí)間短，產(chǎn)量低是安吉白茶價(jià)位高的主要原因,。安吉白茶的采摘時(shí)間,，是根據(jù)氣溫確定的，因?yàn)榘布撞栌袀€(gè)白化的過(guò)程,，氣溫在一定值,，白化最好，氨基酸含量最高,，這時(shí)采摘的安吉白茶品質(zhì)最好,，安吉白茶一年采一次,，時(shí)間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘,、多次,。正宗的安吉白茶茶量低，畝產(chǎn)一般在15斤左右,。

5,、葉白脈綠是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。精品安吉白茶：外型看上去,，條直顯芽,、芽壯勻整、嫩綠鮮活,、透著金黃,，沖泡后葉是白的脈是綠的，葉白脈綠是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志,。

二,、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白茶為不發(fā)酵綠茶,，更是一種低溫敏感型茶葉,，吸濕和吸味性都極強(qiáng)。保存時(shí),，選擇以下幾種方法保存是最好的,。

1、安吉白茶放冰箱冷藏保存最好

茶侃君了解到,，把安吉白茶用食品專用袋或茶葉罐密封包裝好后放在冰箱里冷藏,，是家庭最常用也是最好的保存方法之一，溫度為5度左右為最佳,。注意：放冰箱冷藏,，最好獨(dú)立一個(gè)隔層存放,，避免和其他食物放在一起,，以免串味,。

2、安吉白茶放茶罐里保存最好

除了放冰箱冷藏保存,，把安吉白茶放到茶葉罐里密封好,，再放置到通風(fēng)干燥、無(wú)陽(yáng)光照射,、無(wú)異味的地方保存,，這個(gè)方法也是非常好的。對(duì)于茶葉罐的選擇,，用錫罐最好,，鐵罐,、紙罐也行，不過(guò)要求密封性一定要好哦,。

3,、安吉白茶放暖水瓶保存最好

如果家里冰箱沒(méi)有多余的空格層，或者沒(méi)有密封性好的茶葉罐用來(lái)保存安吉白茶時(shí),，也可以把其放到暖水瓶里保存,。保存前先用食品專業(yè)袋密把安吉白茶封包裝好后放到暖水瓶里，密封好瓶口再放到干燥通風(fēng),，沒(méi)有陽(yáng)光直射的位置存放,，記住要遠(yuǎn)離有異味的環(huán)境哦。

保存安吉白茶,，最好的方法大概就是以上三種了,。

另外，在保存安吉白茶時(shí),，還需要謹(jǐn)記以下注意事項(xiàng)：

1,、時(shí)刻留意保存溫度

把安吉白茶放到冰箱冷藏的，需要經(jīng)常留意冰箱的溫度變化,，保持溫度在0-5℃之間,。若是放茶葉罐或暖水瓶保存，更好時(shí)刻關(guān)注置放環(huán)境的溫度變化,。溫度過(guò)高的話,，會(huì)加速氧化、分解和破壞茶葉中含有的維生素,、氨基酸等成分,，從而降低茶葉的品質(zhì)、香氣和滋味,。

2,、保持干燥

安吉白茶是一種疏松多孔的親水茶品，具有很強(qiáng)的吸濕性,。保持時(shí)一定要保持環(huán)境的干燥。濕度過(guò)高,，茶葉就會(huì)因?yàn)槲倍l(fā)生霉變進(jìn)而導(dǎo)致變質(zhì),。

3、避光避異味

陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)安吉白茶所含物質(zhì)的氧化,，受日光照射后的安吉白茶內(nèi)在物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，導(dǎo)致品質(zhì)變壞。另外,，安吉白茶還富含高分子化合物,，這類物質(zhì)能廣吸異味,，如果保存時(shí)不注意，就會(huì)導(dǎo)致茶葉吸收異味,，嚴(yán)重影響品飲的滋味和口感,。

三、正宗安吉白茶的選購(gòu)技巧

1,、茶葉出產(chǎn)地,。浙江省安吉縣是安吉白茶的原產(chǎn)地，安吉由于氣候,、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國(guó)之冠,。

2、茶山地理?xiàng)l件,。高山白茶云深霧濃,，茶葉品質(zhì)與眾不同，獨(dú)樹一格,！

3,、白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低。

4,、茶葉的出產(chǎn)時(shí)間與等級(jí),。安吉白茶分明前茶和雨前茶，等級(jí)分特級(jí)（特一,、特二）,、一級(jí)、二級(jí),，由于安吉白茶的特殊性,，真正是一天一個(gè)價(jià)。

5,、茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價(jià)格,。

四、安吉白茶沖泡方法

安吉白茶色,、香,、味、形具佳,，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽,，葉片玉白，莖脈翠綠,，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受,。

1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展,，干茶翠綠鮮活略帶金黃色,，香氣清高鮮爽,，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶,。

2,、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用溪水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩,，葉張較薄,，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜,。

3,、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài),，品其味,、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格,。