一,、水果糖真的是用水果做的嗎

當(dāng)你吃著各種各樣的水果糖時(shí)，也許會(huì)以為,，它們真是在糖中加進(jìn)了蘋(píng)果,、香蕉、菠蘿,、楊梅,、梨、桔子,、杏仁等水果制成的吧,。其實(shí)不然，如果有機(jī)會(huì)去參觀一下糖果廠,，那么,，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，那里連水果的影子都看不到,，原來(lái)制造水果糖時(shí),，只在糖中加進(jìn)了一些具有各種水果味的香精罷了。

加在水果糖里的香料大多數(shù)是一些酯類(lèi)化合物,。比如乙酸異戌脂具有梨香味,，丁酸乙酯具有菠蘿的香味，丁酸戌酯具有香蕉的香味,。將這些香料加入糖果中,，就制出各具不同香味的水果糖了。

二、水果糖如何在家制作

為了讓孩子吃上純天然的水果糖,，我們也可以自己在家制作,，具體步驟如下：

1、準(zhǔn)備食材：糖水杏罐頭150g,，細(xì)砂糖80g,，麥芽糖65g，料理糖漿30g,，檸檬汁1/2小勺（2.5ML）,，魚(yú)膠粉6g。

2,、制作步驟：

（1）首先將糖水杏罐頭用食品料理機(jī)攪打成果泥,，在60克杏果泥里加入6克魚(yú)膠粉,，攪拌均勻,，放在一邊靜置一會(huì)，備用,。

（2）準(zhǔn)備一個(gè)小鍋,，在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁,、細(xì)砂糖,、麥芽糖以及剩下的杏果泥。用中小火加熱,，這個(gè)過(guò)程一定要不斷的攪拌,，使糖完全溶解，成為糖漿,。直至加熱糖漿沸騰,，然后改用小火繼續(xù)加熱片刻，加熱到糖漿呈金黃色就可以關(guān)火了,。

（3）將小鍋里面的糖漿少陪的冷卻一會(huì),，然后把杏果泥魚(yú)膠粉混合物倒入，不斷的攪拌,，直到魚(yú)膠粉完全溶化,，成為比較澄澈的糖液。

（4）如果對(duì)造型要求不高的寶媽?zhuān)梢灾苯拥惯M(jìn)一個(gè)模具里面,，放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí),，直到凝固。再把軟糖切成小塊,，放到細(xì)砂糖里滾一圈,，使表面都蘸上細(xì)砂糖，水果軟糖就做好了。

（5）其實(shí)最后一步的時(shí)候,，寶媽們可以充分的發(fā)揮你的想象力,，倒進(jìn)不同形狀的模具里面，就出來(lái)好看的造型啦,。這里用的是杏罐頭,，寶媽們可以選用其他的水果哦，百香果,，蘋(píng)果等等,，都是很不錯(cuò)的哦。

三,、自制水果糖保質(zhì)期多久

在家里制作的水果糖是沒(méi)有添加任何防腐劑的,，所以它的保質(zhì)期一般都比較短，如果制作過(guò)程中注意衛(wèi)生,，存放環(huán)境也相對(duì)適宜,，水果軟糖的保質(zhì)期大約在1-2個(gè)月左右。但是,，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，水果糖就容易受潮或者變質(zhì)，所以建議盡快吃完,。