一,、水果糖是什么糖

水果糖是以白砂糖,，淀粉糖漿，檸檬酸,，水果香精,，食用色素為原料，調(diào)配而成的一種糖果,。水果糖的種類繁多,，同時又以其酸甜的果味，得到了消費者的喜愛,。

二,、水果糖和普通糖有何不同

前文已經(jīng)簡單的了解了水果糖是什么糖，接著咱們再來看看水果糖和普通糖有何不同吧,！

1,、成分不同

（1）水果糖成分：包含白砂糖、淀粉糖漿,、檸檬酸,、水果香精等多種成分。

（2）普通糖成分：主要是蔗糖（雙糖）,，也可能含有其他少量的礦物質(zhì)和維生素（如紅糖）,。

2、口感不同

（1）水果糖口感：具有酸甜的果味和豐富的口感,，因為添加了水果香精和檸檬酸等成分,。

（2）普通糖口感：甜味純正、綿長,，口感相對單一,。

三,、壓片糖果和水果糖有什么區(qū)別

1、定義與分類

（1）壓片糖果：壓片糖果是以精制糖粉為主體,，添加奶粉,、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精,、明膠等粘合劑,，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它通常被視為一種固體糖果,，有時也被用于保健品的制作中,，但本質(zhì)上仍屬于食品范疇。

（2）水果糖：水果糖則是以白砂糖,、淀粉糖漿,、檸檬酸、水果香精,、食用色素等為原料,，調(diào)配而成的一種糖果。它以其酸甜的果味而受到消費者的喜愛,，是婚慶和節(jié)日中常見的休閑食品,。

2、成分與制作工藝

（1）壓片糖果：其主要成分包括甜味劑,、粘合劑,、崩解劑以及其他如潤滑劑、調(diào)味料,、著色劑等,。制作工藝上，壓片糖果采用冷加工工藝,，通過混合,、造粒（可選）、壓制成型等步驟制成,。

（2）水果糖：水果糖的主要成分是白砂糖,、淀粉糖漿等甜味料，以及檸檬酸,、水果香精等調(diào)味料,。其制作工藝涉及糖液的加熱熬煮、調(diào)味混合,、冷卻成型等步驟,。

3、形態(tài)與口感

（1）壓片糖果：壓片糖果通常呈現(xiàn)為片狀或塊狀，形態(tài)較為規(guī)整,，口感酥脆,。

（2）水果糖：水果糖則可能呈現(xiàn)為多種形態(tài)，如圓形,、方形,、不規(guī)則形狀等，口感多為軟糯或Q彈,，帶有明顯的果味。

4,、用途與市場定位

（1）壓片糖果：壓片糖果既可以是普通的食品糖果,，也可以是含有特定功能成分的保健品。其市場定位較為廣泛,，既適合作為日常零食食用,，也適合作為營養(yǎng)補充品或保健品食用。

（2）水果糖：水果糖則主要作為休閑食品存在,，其市場定位更偏向于滿足消費者的口感需求和節(jié)日慶典等場合的贈送需求,。

5、安全性與監(jiān)管

無論是壓片糖果還是水果糖,，其生產(chǎn)和售賣都受到相關(guān)食品安全法規(guī)的監(jiān)管,。在食品安全方面，兩者都需要嚴(yán)格控制原料來源和生產(chǎn)工藝,，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,。