一,、芋頭條是什么做的

芋頭條，又稱香芋條,，是選用新鮮芋頭為主料,，配以油、鹽,、胡椒粉等加工而成的一道美食,。芋頭條的口感香脆，色澤金黃,，每一口都能感受到芋頭的醇厚口感和獨特的香味,。芋頭條不僅口感獨特，而且芋頭本身也富含營養(yǎng),，如膳食纖維,、維生素、礦物質(zhì)等,，適量食用有助于補充身體所需的營養(yǎng),。

二、芋頭條怎樣做又脆又酥

食材：香芋頭1000克,、鹽3克,、黑胡椒粉少許，菜籽油適量。

做法：

1,、芋頭清洗干凈,，戴手套去皮，再次清洗干凈,。去芋頭皮時,，記得戴手套。

2,、清洗干凈的芋頭,，瀝干水，先切厚片,，然后切條狀,，大小如同筷子即可，長度根據(jù)芋頭個頭切就好,，有長有短,，自然就行。

3,、將芋頭條裝入一個大的盤子里,，放鹽、黑胡椒粉,，戴上手套,，揉搓均勻，讓芋頭條均勻裹上鹽,、黑胡椒粉。

4,、鍋燒熱,，倒入適量的菜籽油，油溫在180度左右,，放入芋頭條,，一次炸不完，可以分多次哦,。如何判斷油溫,，可以用竹筷子或者木筷子的一端放到油鍋，中間很快有氣泡冒出,，就可以油炸芋頭條,。

5、用筷子或者長勺子攪拌,，不要讓芋頭條粘在一起,，炸熟的芋頭條，慢慢浮上來。

6,、中小火繼續(xù)炸,，很快出現(xiàn)金黃的顏色，用漏勺撈出炸熟的芋頭條,，瀝干油,，放涼，就可以吃了,。外皮酥脆,，里面軟香，很好吃,。

三,、香酥芋頭條的做法

食材：芋頭一個（500克）、油適量,、糖少許,、白芝麻少許。

做法：

1,、將芋頭去皮,，切寬片，切成條形大小一致的長條,。

2,、油溫不要太高，大概50℃左右的油溫慢炸,。

3,、大約需要10分鐘左右，炸好拿出來一個試吃一下,，外面焦脆里面軟糯就可以撈出放一邊,。

4、鍋內(nèi)放少許色拉油,，放入白糖或者冰糖都可以,，甜度自己掌握。

5,、慢火熬制,，這個熬制糖色是關(guān)鍵，等慢慢熬制糖色變成棗紅色接近拉絲狀態(tài)后,，直接關(guān)火,，快速倒入炸好的芋頭條來回翻滾。

6,、一邊掂鍋使鍋里的芋頭條來回翻滾,，一邊倒入熟白芝麻，讓白芝麻充分的裹到炸好的芋頭條上面。

7,、裹好的白芝麻,，大家仔細看熬制好的糖的顏色。

8,、裝盤成型,，放涼了，更加酥脆香甜,，滿口芋頭糯糯的香味,。

9、外脆里糯,，營養(yǎng)健康,，深受孩子和女士們喜歡的一款甜品。