羊奶怎么樣

羊奶是國內(nèi)外營養(yǎng)學家一致認為最接近人奶的乳品,，不僅營養(yǎng)全面，而且容易吸收,。它的脂肪球大小與人奶相同,，僅是牛奶的3/1，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人奶的基本相同,，含有大量的乳清蛋白,，且不含牛奶中的某些可制過敏的異性蛋白，所以任何體制的嬰兒都可以接受羊奶,，特別是腸胃較弱,，體質(zhì)較差的嬰兒。再有,，羊奶中還特別含有在人奶中才有的上皮細胞成長因子(牛奶中不含),，臨床證明上皮細胞成長因子可修復上鼻，支氣管,，腸胃等粘膜,。對患呼吸道，腸胃道疾病的嬰幼兒,，羊奶無疑是最佳的食療奶品,。

羊奶好還是牛奶好

1、蛋白質(zhì)組成：羊奶蛋白質(zhì)較牛奶稍高,，其中酪蛋白占75%,，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低,。牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.7%～3.7%,，其中酪蛋白含量占85%,，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多,。

2,、脂肪：羊奶的脂肪球細胞小，只有牛奶的三分之一,，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍,，接近人體脂肪球細胞大，以飽和脂肪酸為多,。

3,、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4,、維生素：羊奶缺乏葉酸,，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g,。牛奶葉酸較羊奶高4倍,，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳,。

5,、礦物質(zhì)：羊奶中礦物質(zhì)較多，總含量為0.85%,，鈣、磷含量較牛奶多20%,，鈣鐵之間沒有拮抗作用,，鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質(zhì)含量為0.72%，鈣占了全部礦物質(zhì)的45%,。牛奶鈣磷比例與羊奶相似,，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會相互作用,，從而影響二價鐵的吸收,。

6、酸堿度：羊奶偏堿性,，牛奶偏酸性,。

7、上皮生長因子：羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子(EGF),，有益上皮細胞的生長和修復,。牛奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區(qū)別

1,、來源不同

羊奶的來源是母羊,，牛奶的來源是母牛,。因為來源的不一樣，在技術上人們也采用了不同方法取奶,。相對來說,，制牛奶的技術比較成熟。

2,、價格差異大

奶山羊是以整株草為食的動物,，在養(yǎng)殖方面會受到一定的限制，所以羊奶的來源相對來說比較少,。而且羊奶的產(chǎn)奶期比較短,，一般都是每年的3月份到10月份。因此,，羊奶的價格要比牛奶的貴很多,。

3、味道的差異

在味道方面,，人們可能更樂于接受牛奶,，因為羊奶中的膻味比較重。其中,，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關,。

4、營養(yǎng)成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一,，更容易被人體消化吸收,。還有，羊奶中的鈣,、磷,、維生素含量要比牛奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較,，究竟有何優(yōu)點,？有何缺點？

優(yōu)點一：羊奶更易消化吸收,。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白,，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細,，更易消化吸收,。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸,，更容易為小腸中的乳糜吸收,。

優(yōu)點二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源,。在正常情況下,，這兩種蛋白質(zhì)能被人體消化吸收,，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質(zhì)以未被消化的形式進入人體,，就會引起過敏反應,。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的時期,，兩歲以后,，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強，大部分的小朋友不再對牛奶過敏,。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹,、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應,。

經(jīng)過科學家多年研究,，人們發(fā)現(xiàn)牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%,；其次,，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣,，較牛奶更容易被消化吸收,。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥。

優(yōu)點三：羊奶可增加人體的抗病能力,。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF),，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力,。

缺點：羊奶中缺乏葉酸,，維生素C，含鐵質(zhì)亦低,，鮮牛奶也如此，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養(yǎng)的嬰兒更易發(fā)生營養(yǎng)性貧血,。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養(yǎng)嬰幼兒,？

配方奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以調(diào)配的。它去除了部分酪蛋白,，增加了乳清蛋白,；去除了大部分飽和脂肪酸，加入植物油,，以增加不飽和脂肪酸,；加入乳糖，使糖含量接近人乳,；降低礦物質(zhì)含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔,；添加微量元素,、維生素、某些氨基酸或其它成份,，使之更接近人乳成份,。其中，優(yōu)質(zhì)配方的羊奶粉還特別強化了葉酸,、維生素C和鐵質(zhì),，調(diào)整了鈣磷比例，使它能滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需要,。

小貼士：寶寶用的奶粉(無論是羊奶還是牛奶)必須是配方奶粉,，非配方奶粉并不適合寶寶生長發(fā)育的需要。世界衛(wèi)生組織為寶寶配方奶粉制定了Codex標準,，從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩大方面對配方奶粉的質(zhì)量提出了嚴格的標準,，目前這個標準已成為國際公認的標準，我國配方奶粉的國家標準也是參照Codex標準制定的,。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用,？

羊奶粉可以和牛奶粉同時給寶寶飲用，但是不要把羊奶粉和牛奶粉摻在一起給寶寶飲用,，因為如果摻在一起會導致奶水滲透壓過高,，對小孩身體不利。現(xiàn)在的配方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元素,，不會導致寶寶發(fā)生貧血,，請放心讓寶寶享用。另外 目前的配方羊奶粉適合各個不同年齡的寶寶飲用,。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法使自己的寶寶順利接受羊奶,？有如下四種方法：

1、母奶,、羊奶間隔法：因母奶不夠,，需添加部分羊奶的嬰兒可采用這種方法：此種情況最好選擇早晨非常饑餓時給予羊奶，3-4小時后第二次喂奶時喂母奶,，3小時后第三次喂奶時再喂羊奶,。

2、羊奶臨時喂育法：一些母親乳汁較為充足,，可以滿足嬰兒所需,，但因身體臨時不適、工作較忙等原因,，暫不能及時喂奶時,，可用羊奶替代母奶。

3,、斷奶時換改羊奶法：當嬰兒8-10個月以上時,，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳,。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上,，使孩子很快適應羊奶的味道,，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶,。

4,、牛奶改羊奶法：如果嬰兒一直喂育牛奶，改用羊奶就更加容易,，可參考前第1,、3種方法。