山羊或綿羊泌出的乳汁，據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹,，羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”,，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收,，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖,。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國,、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。

羊奶含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、維生素A,、維生素B,、鈣、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì),，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高,；維生素A,、B含量也高于牛奶，對保護視力,、恢復(fù)體能有好處,。和牛奶相比，羊奶更容易消化,，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上,。

羊奶味甘、性溫,，入胃,、心、腎經(jīng),；有滋陰養(yǎng)胃,、補益腎臟,、潤暢通便,、解毒的作用；可用于虛癆羸瘦、消渴,、反胃,、呃逆、口瘡,、漆瘡等癥,。治小兒口瘡，以羊奶細細瀝于口中,；對生漆瘡的患者,，取羊奶汗涂搽于患部即可。

一般來說,，鮮奶都會有一種特有的膻味,，不管是羊奶還是牛奶，其實只要經(jīng)過一定處理是可以很好喝的,。首先,，拿到鮮羊奶的時候，一定注意加溫殺菌,，把羊奶煮開就可以了,，煮久了反而不好，會造成一定營養(yǎng)素的流失,。純度很高的鮮羊奶,，有些老人和小孩可能吸收不了，可以在煮的時候是可以加一點水,，這樣純度可以降低點,。【詳細>>】

1.從高蛋白的角度看,，羊奶蛋白質(zhì)只有牛奶的一半,，羊奶不如牛奶。而且在鈣質(zhì),、鋅的含量上,，牛奶也比羊奶優(yōu)勢更高。

2.從人體可吸收率看,，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,，脂肪粒比牛奶細小，乳清蛋白比例高,，更接近于人奶,，蛋白微粒小，更容易被人體吸收,。這樣一來,，小孩和老人喝羊奶更易消化吸收(但萬萬不能在嬰兒期尤其在4個月之前替代母乳,，1歲前嬰幼兒應(yīng)慎喝羊奶)。

3.從防過敏性看,，羊奶中異體蛋白含量也較少,，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群可以試選用羊奶,。

綜合來看,，牛奶、羊奶各有優(yōu)勢,，在實際應(yīng)用中,，專家仍推薦首選牛奶，一方面牛奶產(chǎn)量更高,，另一方面是鈣的最好來源,。但消化功能差或?qū)εＤ踢^敏者，可選用羊奶,。有乳糖不耐受的人,，不能喝牛奶，那更不能喝羊奶,。因為羊奶的乳糖含量比牛奶更高,，飲用更容易產(chǎn)生腹瀉。

一,、并非越香濃越好

羊奶的奶香很純正,，喝到嘴里很滑爽，但很多企業(yè)為了增加羊奶的奶香度,，添加增稠劑和香精,，消費者逐漸認為香濃才是羊奶的味道，但任何事物都過猶不及,。

二,、沒必要追求高鈣羊奶

羊奶本身含鈣量就很高，比牛奶要高出兩倍,，因此再往其中加鈣意義不大,。并且高鈣羊奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想,。過多產(chǎn)品在羊奶中加入鈣,、鐵、鋅等無機鹽,，如果不能吸收,，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔(dān)。

三,、脂肪高不代表易發(fā)胖

每個人對脂肪的需求量并不一樣,，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂,。但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，脂肪含量較高的羊奶就是最佳選擇,。羊奶的脂肪顆粒只有牛奶的三分之一,，所以很容易被人體吸收,，而且羊奶中的脂肪鏈很短,，不會造成脂肪堆積，從而完全可以打消身材發(fā)胖,、走樣的顧慮,。