一,、色拉油可以生吃嗎

色拉油屬于植物油,，一般很多浸出植物油采用低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑生產(chǎn)，這些溶劑能在油鍋高溫加熱時(shí)揮發(fā)掉,，但生吃的話可能會(huì)對(duì)人體有害,，而且生吃味道很重，一般都是加熱后再食用的,，不過色拉油是屬于可以生吃的油,。

色拉油在普通油的基礎(chǔ)上經(jīng)過了脫膠、脫酸,、脫色,、脫臭、脫蠟,、脫酯等多道工序制成,，更健康，而且沒有任何氣味,，口感也不油膩,，即使生吃也沒什么影響；不過一般情況下，生吃色拉油還是比較少的,，大多是做涼拌菜或調(diào)味料的用油,，也有的家庭會(huì)用色拉油作為烹調(diào)用油。

二,、食用色拉油注意事項(xiàng)

1,、大多數(shù)人都可以食用色拉油，但是應(yīng)避免食用過量,，以每天40克左右為宜,。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效，但食用過多還是會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響,，而且容易導(dǎo)致發(fā)胖,。

2、家庭用色拉油應(yīng)選擇包裝嚴(yán)密,，無滲漏現(xiàn)象,，外觀澄清透明，無明顯沉淀或其他可見雜質(zhì),，無異味的優(yōu)質(zhì)色拉油,。

3、色拉油可用于煎,、炒,、炸、涼拌菜肴,，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤,；但是反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營養(yǎng)價(jià)值遭到破壞，不宜食用,，應(yīng)避免使用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的油,。

4、色拉油有一定的保質(zhì)期,，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下通常能放18個(gè)月左右,，過期的色拉油不宜食用；色拉油保存要注意用色深,、口小的玻璃瓶或陶瓷罐裝好密封置于避光陰涼處保存,。

以上就是色拉油的食用注意事項(xiàng)，雖然色拉油比較健康,，但食用時(shí)也要多加注意,。