一,、色拉油冬天凝固怎么回事

色拉油是一種由菜籽、葵花籽,、芝麻等植物的種子榨取的食用油,，通常溫和的油味和顏色。色拉油的凝固溫度在冬季會(huì)比夏季低,，因此在冬天色拉油很容易凍結(jié),。色拉油的凝固點(diǎn)是不確定的，因?yàn)椴煌N類的油其化學(xué)成分和組成不同,，凝固點(diǎn)也會(huì)有所不同,。一般來說，大部分植物油的凝固點(diǎn)都比較低,，一般在0度以下,，也就是說它們?cè)诔叵率且簯B(tài)的。而動(dòng)物油的凝固點(diǎn)相對(duì)較高,，一般在5度~20度之間,。

色拉油中含有大量不飽和脂肪酸，這些脂肪酸在冷環(huán)境下很容易凝固,。因此,，如果色拉油被冷藏在冰箱里或者放在寒冷的地方，很容易出現(xiàn)凝固的情況,。

如果色拉油凝固了,，可以把它放在室溫的地方讓它自然融化，或者放在微波爐中加熱融化,。但是要注意,，色拉油的加熱溫度不能太高，否則會(huì)影響色拉油的質(zhì)量和口感,。

二,、色拉油凝固了好不好

色拉油凝固一般是不好的。

色拉油是一種營(yíng)養(yǎng)油,，主要是從各種植物原油當(dāng)中提取出來的,，主要成分是不飽和脂肪酸,，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的不飽和脂肪酸，在一定程度上還可以輔助降低血液中的甘油三酯和膽固醇,，有助于防止血栓的形成,。色拉油在常溫下是液態(tài)的，如果將色拉油放在冰箱里面進(jìn)行冷凍或氣溫低時(shí),，就會(huì)導(dǎo)致色拉油凝固,，這種情況下色拉油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，而且還可能會(huì)產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì),，吃了之后會(huì)對(duì)身體健康造成影響,，所以色拉油凝固一般是不好的。

建議平時(shí)在存放色拉油的時(shí)候,，要注意室內(nèi)的溫度,，避免存放在溫度過低的環(huán)境當(dāng)中，以免影響到色拉油的質(zhì)量,。