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郴州十大小吃 郴州有什么小吃 郴州特色小吃排行

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導(dǎo)語
郴州古稱林邑,，意為林中之城,，境內(nèi)有東江魚、臨武鴨,、馬田豆腐,、汝城麻鴨等特色美食，其中,，也不乏很多特色小吃,，那么，郴州美食小吃有哪些,？MAIGOO小編為你整理了郴州十大小吃及排行榜,，包括子龍郡壇子肉、棲鳳渡魚粉,、汝城米粉,、汝城板鴨、安仁米塑,、瑤家茶香雞,、桂東黃糍粑、安仁豆腐乳等郴州著名小吃,，一起來看看郴州值得品嘗的特色美食小吃吧,。
郴州十大小吃

郴州十大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)郴州各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“湖南名小吃”、“中國金牌旅游小吃”,、“中國地域十大名小吃”等榮譽(yù),，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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郴州十大小吃
子龍郡壇子肉,，又名辣醬肉,，有瘦肉和五花肉型壇子肉，是郴州桂陽地方傳統(tǒng)名吃,，傳說三國時(shí)期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時(shí),，當(dāng)?shù)乩习傩沼帽镜靥禺a(chǎn)方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈(zèng)送給趙子龍將軍下酒,，深得其喜愛,，子龍壇子肉由此得名，并流傳至今,，堪稱一絕,。子龍郡壇子肉是用優(yōu)質(zhì)新鮮豬肉加入本地特產(chǎn)方圓五爪辣椒為主要原料，經(jīng)過燒炸,、腌,、蒸等特殊工藝并結(jié)合民間傳統(tǒng)配方精制而成，其色鮮紅如血,，其味芳香撲鼻,，入口鮮辣可口，肉質(zhì)肥而不膩,，入腹回味綿長,。子龍郡壇子肉不僅是一道特色名菜，還被做成了速食罐頭,，方便了游客的攜...帶,，成為郴州著名的特色小吃。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃,，發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn)，在郴州相當(dāng)出名，就像是重慶的酸辣粉,、柳州的螺螄粉一樣有名,。傳統(tǒng)的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉,，湯是用鮮活鰱魚熬制而成,，味鮮而極有營養(yǎng)，是用純手工制作的米粉做出來的,。尤其是棲鳳渡魚粉的紅湯以鮮辣出名,，一碗粉下肚，汗流滿面,，也酣暢淋漓,。棲鳳渡魚粉常見的做法是河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉,、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料,，再用干切粉做成魚粉食用即可,，成為郴州當(dāng)?shù)赜忻脑绮托〕浴? 【 詳細(xì)>>】
汝城米粉是湖南省聞名的一種郴州地方風(fēng)味小吃,，汝城生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史,，早在清光緒年間，汝城就有了生產(chǎn)米粉的店坊,，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長,。長期以來，汝城人不論男女老幼,，都喜歡食用米粉,，外地來的客人，也以能品嘗汝城米粉為一大樂事,。汝城米粉有免碼婁與油碼粉兩種,。米粉油碼分漢、回兩大類,，漢族油碼主要有肉絲,、肉片、紅繞,、紅油,、三鮮、炸醬,、菌油,、酸辣、鹵汁,、醬汁,、蹄花,、排骨、雞丁,、鱔魚等10多種,。回族油碼更為豐富,，主要有牛肉絲,、牛雜、羊肉片,、鹵蛋,、羊肚片、雞絲,、鴨條,、鹵汁、三鮮,、燉牛肉,、牛排、牛筋,、紅燒牛肉等...10多種,。米粉燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料,，再蓋上油碼,，餐食時(shí)，味美可口,，獨(dú)具風(fēng)味,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
4、安仁燙皮
安仁燙皮,，又稱粉皮,，是安仁縣一種獨(dú)具特色的小吃，是郴州安仁縣最具代表性的美食之一,，是安仁祖祖輩輩的傳承和回憶,。安仁燙皮是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片，蒸熟后將炒熟的肉絲,、韭菜,、豆芽、鮮筍,、蝦米,、香菇等餡放入，卷成筒狀，簸箕粄細(xì)嫩可口,，多食不膩,。安仁的燙皮有多種吃法，可一燙多吃,，Maigoo美食小編推薦兩種吃法,，一是以大米為原料，經(jīng)浸泡,、磨漿后,，放入鍋中蒸熟。蒸熟后將辣椒,、蘿卜干,、海帶絲、豆腐皮等餡料放入面皮中,，卷成筒狀,，即可入口。燙皮細(xì)嫩可口,，多食不膩,，深受青睞，此吃法又稱“安仁披薩”...,。二是制作成的燙皮加雞蛋或肉絲煮熟即可。 【展開全部】
汝城板鴨是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃,，已有兩百多年歷史。汝城板鴨由汝城麻鴨精制而成,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，濃香撲鼻，肥瘦適宜,，食而不膩,，風(fēng)味獨(dú)特。不用調(diào)味,，蒸熟即可食用,。1983年湖南省農(nóng)業(yè)廳舉辦全省板鴨品評(píng)，汝城板鴨名列第一,。郴州除了汝城板鴨特色美食外,，還有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的郴州臨武鴨,，用臨武鴨制作的臨武板鴨,、臨武鹵鴨、臨武烤鴨等也是郴州特色美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
6,、安仁米塑
安仁元宵米塑,，又叫“琢雞婆糕”，是千百年來,，安仁人們自發(fā)形成的一種獨(dú)特的民間風(fēng)俗文化習(xí)慣,，也是郴州安仁著名的糕點(diǎn)小吃。安仁“琢雞婆糕”就是將上等的早稻秈米經(jīng)過將少量過篩的米粉加水蒸熟,，然后與干米粉加水混合反復(fù)搓而制成粉胚,，然后將粉團(tuán)捏塑成塑成各種動(dòng)物或植物形狀，再用中草藥制成的顏料上色點(diǎn)綴,，又叫“畫龍點(diǎn)睛”,，這樣可以使做出來的動(dòng)物模型更加栩栩如生，用蒸籠或鼎鍋蒸熟制成“米塑”,，可即時(shí)吃,；或者冷卻后加熱，可蒸可油炸可火烤,，味道好吃,。安仁米塑已經(jīng)成為安仁的飲食文化符號(hào)，來郴州安仁,，一定要嘗嘗,。
7、瑤家茶香雞
瑤家茶香雞是郴州汝城瑤家傳統(tǒng)美味小吃,，茶香與肉香交融,，茶香濃郁，肉香噴人,，堪稱美味,。汝城冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的地理環(huán)境,，對于茶葉的生長有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,，用茶葉搭配子公雞，茶葉將雞熏至色黃油亮,，雞肉絲絲入味,，最后淋上熱油，雞肉葷而不膩陣陣茶香,。制成后瑤家土雞色澤金黃油亮,，肉質(zhì)松嫩、爽口,。
桂東黃糍粑,，是湖南省郴州市桂東縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，每逢過春節(jié),，桂東人家家戶戶都要做黃糍,，其味道香有嚼勁。黃糍粑制作工藝比較復(fù)雜,，是以糯米,、秈米為主要制作原料，經(jīng)熬堿水,、配米浸泡,、磨漿,、吊漿,、蒸熟,、搗合、成型等工序制作而成,。郴州的糍粑味道十分香濃,，口感也是特別軟糯，食之鮮香,。桂東黃糍粑吃法通常是油煎,、火烤熟而吃，也可將黃糍粑切成片,，蒸熟后,，蘸白糖或辣椒醬吃。 【 詳細(xì)>>】
安仁豆腐乳是湖南郴州安仁的特色美食小吃,，也是一道傳統(tǒng)的、四季能收藏飲食的地方特色菜肴,。在郴州安仁，豆腐乳遍及城鄉(xiāng),，家家戶戶都會(huì)加工制作,。每到歲末年初，老百姓家里制作了水豆腐后,，總要多做一些,，用來加工制作豆腐乳。豆腐乳的加工制作工藝很簡單,，水豆腐加工好后,，將它瀝干水份，切成半寸見方的小塊塊,，用能瀝水的盛具盛好,，掛在比較溫暖的地方讓它起霉,。大約十天半個(gè)月后，白色的霉也有半寸長了,，這時(shí)將它盛入陶瓷盛具,，拌上鹽、辣椒灰和勻,，并放適量茶油裝入能盛水密封的陶瓷壇子或玻璃壇子里,。再過三至五天，就可以開壇食用了...,，且收藏時(shí)間越長香味越濃,。豆腐乳即可單獨(dú)食用，也可伴著菜品食用,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
10,、臨武油茶
臨武油茶是郴州臨武特色小吃之一，臨武人對油茶可以說是情有獨(dú)鐘,，有的人一日三餐,，幾乎每餐必有，若有來客,，也以油茶盛情款待,。臨武油茶制成后呈褐黃色，比普通茶葉泡的茶水顏色深,。泡油茶講究選料,，油茶用料中的茶葉（當(dāng)?shù)厝讼灿门R武出產(chǎn)的野生東山霧茶）不用嫩葉，摘后用雞血藤烘干,，重用生姜,，是取其性味辛散而祛風(fēng)逐寒。Maigoo小編推薦郴州其他特色小吃：郴州殺豬粉資興米粉鵝,、安仁草藥燉豬腳,、安仁紅心地瓜干、安仁豆腐乳,、安仁米豆腐等,。
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