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婁底十大名吃 婁底特色小吃有哪些 婁底十大美食排行榜

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導(dǎo)語(yǔ)
婁底是湖南省最年輕的地級(jí)市，是環(huán)長(zhǎng)株潭城市群的重要組成部分,，被譽(yù)為“湘中明珠”,，是湖湘文化的主要發(fā)源地之一，這里保留了很多特色美食,，那么,，婁底著名美食有哪些？MAIGOO小編為你整理了婁底十大美食,，有新化三合湯,、雪花丸子、水車柴火臘肉,、新化豬血粑等婁底著名的特色菜,，還有杯子糕、落口溶喬餅,、永豐五味香干,、白溪腐乳等婁底有名的特色小吃，一起來(lái)看看婁底必吃的美食吧,。
婁底十大小吃
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婁底十大特色美食榜單,，是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)婁底地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含特色小吃,、特色菜,、干果、肉制食品,、茶飲沖泡等等,，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度,、海外覆蓋率等情況，并參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"湖南十大經(jīng)典名菜及婁底十大名菜名單,，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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婁底十大小吃
新化三合湯，又叫梅山三合湯,，主要是以牛肉,、牛肚、牛血為主要原料,，輔以米酒,、生姜、辣椒粉,、山椒,、醬油等配料制作而成，是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名吃,。新化三合湯選料相當(dāng)講究,，最好要用水牛牯之牛血，厚實(shí)之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料,，其做法是將新鮮牛肉,、牛肚洗凈后切成薄片，再與切成條狀的牛血一起下鍋內(nèi)煮熟,，再加入蔥,、香菜等，淋上山胡椒油即可食用,。正宗的三合湯酸辣可口,，吃起來(lái)又脆又嫩，牛肚吃著有嚼勁,。如今,，在婁底市及周邊地區(qū)的飯店或夜宵攤上，新化三合湯深受人民喜愛,，成為婁底著名的美食小吃,。 【 詳細(xì)>>】
杯子糕,，又稱肚臍糕,，是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，其狀如元寶,，大如嬰拳,，味香甜,，色透明，也是新化著名的特產(chǎn)糕點(diǎn),。新化杯子糕有金元寶和銀元寶兩種,，其中，金元寶以紅糖和米糖調(diào)色,，銀元寶用白糧或糖精與面制成,。所制作出來(lái)的杯子糕顏色透亮，質(zhì)地細(xì)膩白嫩,，口感香軟,，略有粘連。尤其是剛出籠之時(shí),，熱騰騰、香噴噴,、胖乎乎,、顫巍巍、粘答答,、甜津津,。新化杯子糕以新化縣城城關(guān)鎮(zhèn)南門樓下的杯子糕最為出名，并且與城關(guān)鎮(zhèn)畢家巷的鼎灰粑,、咸生巷的面條被稱為“新化三絕”,。 【 詳細(xì)>>】
水車板鴨,，與蒙洱茶,、豬血粑并稱為“新化三寶”，是湖南婁底新化著名的特產(chǎn)美食之一,，素有“北烤鴨,、南板鴨”之美名。水車板鴨制作工藝至今已有600多年歷史了,，是以肥鴨為主要原料,，然后通過(guò)鹽鹵腌制風(fēng)干等傳統(tǒng)工藝制成的，分臘板鴨和春板鴨兩種,。做好的水車板鴨肉質(zhì)肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí),，口感極佳，看著就像一塊案板似的,，吃著細(xì)嫩咸鮮,。 【 詳細(xì)>>】
雪花丸子,，也叫珍珠丸子,，是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系，也是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年宴席上必不可少的一道宴席名菜,。雪花丸子主要是由上等豬肉和糯米制作而成,，鮮香清甜，酥軟可口,，遠(yuǎn)觀好似小小的雪球,，咬開后卻是微紅粉嫩，清香撲鼻,，酥又軟,，越吃越香。雪花丸子做法講究,，是由豬肉用瘦肉和肥肉,，以七比三的比例剁成泥，放入味精鹽,，還可以加入雞蛋,、荸薺，順著一個(gè)方向攪勻,，搓成圓球狀,，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸鍋中蒸熟即可,。 【 詳細(xì)>>】
水車柴火臘肉是湖南省婁底市新化縣水車鎮(zhèn)的特色美食之一,，選用水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料,，加入鹽、醬油,、味精,、香料等,，經(jīng)過(guò)多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成,，也是MAIgoo小編推薦的婁底特色菜之一,。水車柴火臘肉色澤紅潤(rùn)，芳香四溢,，可以蒸食,，也可以配以辣椒、蒜苗,、姜絲等炒食,，是上等的美食佳肴，也是當(dāng)?shù)刂奶厣酥弧Ｊ持投荒?，風(fēng)味獨(dú)特,。“柴火臘肉”還被評(píng)為“婁底十大名菜”,。 【 詳細(xì)>>】
落口溶喬餅是湖南婁底雙峰縣的一道非常美味可口的點(diǎn)心，采用優(yōu)質(zhì)的雜柑經(jīng)過(guò)多道工序制作而成,，也是婁底著名的特色美食之一,。落口溶喬餅選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選,、去皮,、壓水、除籽,、漂浸,、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱,，用手一拈,，能印出指印，味甜細(xì)膩,，落口消溶，因而得名,。溶喬餅表面上裹著一層薄薄的白糖漿,，口感獨(dú)特，香甜可口,，味道絕佳,，讓人贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】
永豐五味香干是湖南婁底雙峰縣的傳統(tǒng)特色小吃,，有著非常悠久的歷史，早在清乾隆年間就已經(jīng)出名,，也是maigoo旅游小編推薦的婁底著名的特色美食之一,。相傳，清朝乾隆皇帝游江南,，路過(guò)雙峰走馬街,，品嘗了當(dāng)?shù)仫埖甑摹八垢げ藴保H有好感,，從此,，干豆腐被列為貢品。永豐五味香干需選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)去殼,、浸泡,、磨漿、過(guò)濾,、蒸黃,、調(diào)配、入模,、榨壓,，再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油,、香油,、醬油、食鹽,，然后連續(xù)烘烤24小時(shí)即成,。做好的五味香干辣、甜,、咸,、香、鮮五味皆備,，成為當(dāng)?shù)睾屯獾厝硕枷矏塾屑拥娘L(fēng)味食品,。 【 詳細(xì)>>】
豬血粑,，又稱豬血丸子,，是湖南邵陽(yáng)、新化地區(qū)傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系列,，每年的十一、十二月份,，幾乎家家戶戶都制此菜,，也是新化當(dāng)?shù)刂募页２恕Ｗ鳛樾禄膫鹘y(tǒng)食品,，豬血粑始于清康熙年間,，歷代相傳，至今已有幾百年歷史,，主要原料是豆腐,，拌以適量豬血、食鹽,、新鮮肉丁,、辣椒粉,、五香粉以及少許麻油、香油,、味精等佐料,。干之后的豬血丸子可直接食用，炒,、蒸,、煮皆可食用，特別是和臘肉一起炒著吃,，非常鮮美,。 【 詳細(xì)>>】
白溪腐乳是湖南婁底新化白溪鎮(zhèn)的特色小吃之一,，是白溪水豆腐衍生的傳統(tǒng)美食,。白溪水豆腐具有色澤潔白、質(zhì)地細(xì)嫩,、久煮不散,、鮮美可口的特點(diǎn)。白溪水豆腐有多種吃法,，如煲湯,、泥鰍豆腐、炒菜,、拌菜,、魚凍豆腐等，也是婁底的特色菜之一,。其中,，魚凍豆腐是白溪一帶人家過(guò)年必備的佳肴。而用白溪水豆腐制作的白溪腐乳,，一般裝在陶瓷壇里保存，表面由紅色的辣椒粉點(diǎn)綴,，而里層則是肉色的,。白溪腐乳吃起來(lái)酸、甜,、辛辣,，入口即化，口感挺好,，還有獨(dú)特的香味,，非常適合下飯菜。 【 詳細(xì)>>】
南粉合菜,，又叫漣源合菜，湖南省婁底市漣源地區(qū)的特色菜之一，由于漣源盛產(chǎn)紅薯粉條,，就有了漣源合菜這道菜,。南粉合菜的主要原料是紅薯粉絲、干黃花,、干筍尖,、時(shí)令蔬菜、胡椒粉,、雞湯,、豬油等，以其色彩斑斕,、鮮香糯軟,、“合”而不雜，深受廣大人們的喜愛,。因?yàn)椤昂稀迸c“和”同音,，南粉合菜便賦予了和諧、和睦,、團(tuán)圓之意,，成為了一道吉祥菜，一般作為宴席的第三個(gè)菜品送上,。Maigoo小編推薦婁底其他特色菜：珠梅土雞,、水車魚凍 、糝子粑蒸雞等等,。 【 詳細(xì)>>】
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