基本介紹

汝城米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。汝城生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史,，早在清光緒年間,，汝城就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細又長,。

菜品特色

長期以來,，汝城人不論男女老幼，都喜歡食用米粉,；外地來的客人,，也以能品嘗汝城米粉為一大樂事。汝城米粉之所以倍受青睞,，一者米粉潔白,，圓而細長，形如龍須，象征吉祥,。逢年過節(jié),，吃食米粉，以示往后歲月,，一家人有如米粉一樣團團圓圓,；過日子，有如米粉一樣,，細水流長,。二者米粉食用方便，經(jīng)濟實惠,，把米粉買回去后,，只要用開水燙熱，加上佐料,，即可食用,，加工簡單，清潔衛(wèi)生,；飲食店銷售的米粉,，油碼多樣，經(jīng)濟實惠,，味鮮可口,。

制作方法

1.將100G米粉放入剛燒開的開水中泡，蓋上蓋子,，10分鐘后將粉撈出來清水沖洗一遍,。

2.泡粉的同時用辣椒粉做辣椒油，取幾勺辣椒粉放小碗里,，將燒熱的油澆入辣椒粉中,，澆的同時需邊攪拌，防止油溫過高將辣椒粉燒糊,。

3.將瘦肉,，青辣椒，蔥洗凈,，切成沫,，放入鍋里炒，炒后后盛出碗里,，鍋里加一碗水,，水煮開后放泡好的米粉，煮開后加入少許鹽,，生抽,，吃雞精的可放少許。盛出碗里。

4.將炒好的菜加入粉里,，再加少許剛做好的辣椒油,，拌一下，美味早餐開吃,。