流沙包的做法：
【主料】低筋面粉300克
【輔料】酵母(干)4克,、泡打粉5克、咸蛋黃4個(gè)
【調(diào)料】玉米淀粉8克,、白糖67克,、水165毫升、黃油40克,、牛奶20克,、奶粉10克、吉利丁1/4片,、煉乳15克

步驟：
1.備好所用材料,；
2.包子材料中的低筋面粉.白糖.酵母.泡打粉加入水揉成光滑面團(tuán)；
3.將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,；
4.咸蛋黃蒸熟(10分鐘),，碾碎；
5.白糖.黃油.牛奶.泡軟的吉利丁片隔水加熱融化,；
6.白糖融化黃油后加入煉奶.粟粉.奶粉,；
7.最后加入咸蛋黃攪拌均勻；
8.調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí),；
9.面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大,，取出排氣,；
10.搓至面粉柔軟適中，分成10個(gè)劑子,；
11.面條劑子壓扁,，包入定型好的餡兒；
12.收口朝下,，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上,；
13.冷水入鍋，放入包子,，燒開(kāi)水水后,，改中小火，蒸10分鐘,，關(guān)火,，燜2-3分鐘后開(kāi)蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的才夠流沙,；

烹飪技巧：
1.泡打粉,，選用無(wú)鋁，盡管貴點(diǎn)但放心,。市面有幾毛錢(qián)一包的,，不過(guò)那是含鋁又含明礬，在外面是避免不了,，這些東西的危害性大家自行問(wèn)度娘消化,，在家做的話(huà)就挑好點(diǎn)兒的食材吧；
2.吉士粉,，是一種增香劑,，外面的西點(diǎn).蛋糕店幾乎無(wú)一不用，因?yàn)槟滔阄妒?，建議自己做的就少點(diǎn)放這些東西,，居然沒(méi)有放，不過(guò)是知道要做到和茶樓一樣的味道,，是少不了它的,；
3.黃油，選用天然動(dòng)物黃油哦,，別貪便宜選人造的植物黃油,，自己做一回包子才知道真材實(shí)料的東西是真的要花錢(qián)的；
4.吉利丁,，如果家里沒(méi)有,，餡兒最好提前一個(gè)晚上做好放冰箱冷藏，利用溫度讓有黃油的餡兒定型,，或者加多點(diǎn)粟粉,，不過(guò)加多了粟粉流沙效果就差了,，大家自行挑著消化；
5.蒸包子冷水入鍋,，蒸好后關(guān)火燜幾分鐘再取出能讓包子外形好看不坍塌,；
6.包子的材料其實(shí)可以加點(diǎn)油來(lái)揉面的，這樣流沙餡沒(méi)那么容易滲到包子里去,；
7.這款包子熱量挺高,，三高朋友記得別因?yàn)楹贸跃统蕴嗯丁?br/>