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【油燜春筍的做法】油燜春筍怎么做 油燜春筍的家常做法

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油燜春筍的做法:
【主料】春筍1個
【調料】食鹽1/2小匙、雞精1/2小匙,、蒜6瓣,、干辣椒2個,、生抽1大匙,、老抽1/2大匙,、香油1/2小匙,、蔥白1段,、植物油2湯匙,、花椒粉1/2小匙,、白糖1/2大匙、水1小碗

步驟:

1.春筍去皮,,去頭兒洗凈切長條,;蔥切條、干辣椒切段,、蒜改刀切片待用,;

2.鍋內燒清水,水開后把切好的春筍焯水,,撈出待用,;炒鍋燒熱倒植物油,放蔥,、蒜和干辣椒炒香,;

3.放焯過的春筍翻炒,加入花椒粉,;

4.再放入白糖,、生抽和老抽調味;

5.加入鹽,,最后放一碗清水,,轉中火,蓋上鍋蓋燜十分鐘,;

6.待只剩少許湯汁時,,加雞精,點適量香油調味即可出鍋 ,;

烹飪技巧:
1.焯春筍時可在水中加少許鹽,,可去春筍的澀味;
2.春筍本身吸油,,炒這道菜的油要比平時略多一點,;
3.辣椒因個人口味選擇,也可不放,。
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