1.春筍去皮,,去頭兒洗凈切長條,;蔥切條、干辣椒切段,、蒜改刀切片待用,;
2.鍋內燒清水,水開后把切好的春筍焯水,,撈出待用,;炒鍋燒熱倒植物油,放蔥,、蒜和干辣椒炒香,;
3.放焯過的春筍翻炒,加入花椒粉,;
4.再放入白糖,、生抽和老抽調味;
5.加入鹽,,最后放一碗清水,,轉中火,蓋上鍋蓋燜十分鐘,;
6.待只剩少許湯汁時,,加雞精,點適量香油調味即可出鍋 ,;