炒麻豆腐的做法：
【用料 】 麻豆腐、蔥,、姜,、干辣椒

步驟：
1.鍋燒熱倒油，將蔥段,、姜片倒入爆香,，下麻豆腐翻炒，根據(jù)鍋中情況再適量加點(diǎn)油以防巴鍋,；
2.倒入醬油不斷翻炒,；
3.倒入大量熱水，水要沒過(guò)麻豆腐大火煮開起泡,；
4.煮開后火調(diào)小一些,，一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒；
5.一直炒至水與麻豆腐完全融合即可,，盛出裝盤,；
6.干凈鍋燒熱倒入少許油，將干紅辣椒倒入炸出香味關(guān)火,，將辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可,；

烹飪技巧：
1.熱水一定要多加，長(zhǎng)時(shí)間煮,、炒后才會(huì)好吃,；?
2.炒麻豆腐時(shí)，還可以加入黃醬,、青豆,、青韭、雪里蕻等一起炒,。