冬瓜四靈的做法：
【主料】冬瓜1個(gè)
【輔料】甲魚50克,、火腿25克、雞胸脯肉50克,、冬菇(干)15克,、油菜苔25克、蛋糕25克,、魚肉50克,、食鹽6克、姜20克,、小蔥25克,、黃酒30克,、清湯200克、豬油(板油)15克

步驟：
1.將魚肉片成長柳葉形,，加調(diào)料上漿后劃油,；
2.甲魚斬成長方塊，焯水洗凈,；
3.入腿,、雞脯肉分別切片；
4.將雞片,、火腿片,、魚片、甲魚塊分別擺在扣碗中的四個(gè)角上,；
5.放冬瓜球,、冬菇、蔥姜,、精鹽,、紹酒、雞清湯,；
6.上籠蒸至酥爛取出,，揀去蔥姜；
7.冬瓜刮去外皮,，刻上花紋圖案,；
8.在一頭開蓋，去瓤洗凈,；
9.下五成熱（約1l0℃）的油鍋中焐至斷生,；
10.撈出放入湯碗中，舀入雞清湯,；
11.加精鹽,、紹酒、蔥姜,，連蓋一起上籠蒸透,；
12.取出潷去湯，把冬瓜口朝上放入另一湯盤中,；
13.將扣入碗中的“四靈”拖入冬瓜中,；
14.再加入雞湯、精鹽,、紹酒,；
15.最上面擺上冬瓜球、蛋糕片、青菜心,，上籠蒸5分鐘,，取出即成。