青團(tuán)子的做法：
【主料】糯米粉60克
【輔料】豆沙135克
【調(diào)料】色拉油15克

步驟：
1.（可以用其他的綠色蔬菜的汁來代替,，或者用抹茶粉代替）麥草去掉硬梗,，留葉片，沖洗干凈,；鍋內(nèi)放適量的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下
2.撈出后過涼水,；用剪刀將焯燙后的麥草切碎,，放入料理杯內(nèi)，加入適量水?dāng)嚧虺赡?br/> 3.把打好的泥放入漏勺或紗布中,，過濾出渣,，留取青汁
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中
5.青汁加熱后倒入粉中，和成團(tuán)
6.倒入色拉油繼續(xù)揉,，揉至面團(tuán)光滑
7.揉好后的面團(tuán),，分割成50克每份的劑子，豆沙分成15克每份,，分別滾圓
8.取一個小劑子，稍按扁,，放入豆沙餡,；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一個圓,；籠屜內(nèi)墊上蒸籠紙,，放上包好的團(tuán)子，大火蒸10分鐘即可

烹飪技巧：
1.粘米粉的量可以按喜好增減,，喜歡糯一點(diǎn)兒的,，可以減少粘米粉的量；
2.青汁的量按照糯米粉的吸水性自行調(diào)節(jié),；
3.麥草做的青汁有特別清香味,，若沒有，可以其他的綠色蔬菜的汁來代替,，或者用抹茶粉代替,；
4.傳統(tǒng)的青團(tuán)餡多為豆沙滴，也可以換做自己喜歡滴款,；
5.做好的青團(tuán)若不及時吃,，可以用保鮮膜把青團(tuán)包起來保鮮。