【紅燒豆腐的做法】紅燒豆腐怎么做好吃 紅燒豆腐的家常做法
導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在,，好多豆腐聞著沒(méi)有了豆香的味道,，不知道是生產(chǎn)工藝的改變,，還是添加了其他的添加劑?？傊€是懷念那用古樸的石磨磨出的豆?jié){,，手工點(diǎn)鹵做出的豆腐,。
紅燒豆腐的做法：?
【主料】老豆腐300克、姜1大塊,、八角2個(gè),、桂皮1塊
【輔料】食用油10ML、鹽適量,、紅燒醬油15ML、白糖適量,、雞精少量
步驟：
1,、準(zhǔn)備好老豆腐
2、豆腐切塊,，不粘鍋燒熱,，放豆腐煎制
3、煎至兩面金黃色
4,、紅燒醬油15ML,料酒15ML,，生抽10ML,水20ML，白糖10克,，鹽2克,，調(diào)成汁
5,、炒鍋燒熱，下姜片,，八角,，桂皮炒香
6、下煎好的豆腐一起炒片刻
7,、倒入調(diào)好汁水,，汁水剛沒(méi)過(guò)豆腐，汁水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,，轉(zhuǎn)大火收汁,，烹入少量雞精，炒勻即可起鍋
小貼士：
1,、豆腐一定選老豆腐,，即北豆腐
2、豆腐煎兩面金黃色,，可以去掉豆腐腥味
3,、豆腐要煮至20分鐘左右，這樣豆腐才入味
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