醬黃瓜是特色傳統(tǒng)醬菜類食品之一,,具有獨特的風味,,以脆嫩爽口,、香甜鮮美著稱,,被譽為“醬菜之寶”。 原材料為黃瓜,。 色澤褐綠,,醬香濃郁。 咸淡中,,脆爽怡人,,吃時若佐以香油,則更加爽口,。 那么你知道醬黃瓜怎么做嗎,?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧,!
做法
- STEP 01
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黃瓜洗凈,,切段。
- STEP 02
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青椒掰開成小塊,。
- STEP 03
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蒜瓣和生姜切片,。
- STEP 04
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鍋中倒入1斤老抽、少許的雞精,、兩小把冰糖,,幾粒花椒和十幾個紅尖椒,,倒入少許的白酒,,熬至鍋開。
- STEP 05
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黃瓜和青椒用鹽腌制3小時候,,撈出瀝干水份,。
- STEP 06
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瀝干水份的黃瓜和青椒還有蒜和姜擺好在罐子中,倒入晾涼的醬汁,,用一個碗壓住之后再蓋上蓋子,,3-4天之后就可以吃了。
小貼士
一定要用老抽,,因為醬黃瓜,,用老抽才能上色。
熬好的汁一定要晾涼,。
黃瓜和青椒一定要瀝干水分之后再倒入罐中加上醬汁,。
青椒的種子不要去掉,,這樣熬制出來的味道才更好。
可以用玻璃器皿或者瓷器,,不能用塑料的,。
這個要純醬油,別加一滴水,。