糖醋牛排骨的做法：

【主料】：牛排骨 500克,；

【輔料】：料酒 一湯匙；生抽 一湯匙,；老抽 半湯匙,；香醋 三湯匙分兩次放；糖 三湯匙,；鹽 半茶匙,；味精 半茶匙；芝麻 半茶匙,；

步驟：

1,、牛排骨500克焯水后，煮三十分鐘,，肉湯可以煮面條,，別倒掉了。

2,、用一湯匙料酒,，一湯匙生抽，半湯匙老抽,，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘,。

3、撈出洗凈控水備用,，炸制金黃,，油別放多，可以省油,，只要翻身的勤就好了,。

4、鍋內(nèi)放排骨,，腌排骨的水,，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙,，別怕多）,。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味,。

5,、小火燜十分鐘大火收汁,，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了,。

6,、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精,。

小貼士：

1,、如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃,，就外酥里嫩了,。如果用生排骨直接炸，容易老,。

2,、為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去,，排骨里面有肉腥味。