豬肉做的菜中東坡肉可以說(shuō)是最有名的菜之一，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,，在蘇菜,、浙菜、川菜,、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同,，有先煮后燒的,，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的,。其主料和造型大同小異,，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,，紅得透亮,，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗,，軟而不爛,，肥而不膩,。 【 詳細(xì)>>】

豬肉美食吃法盤點(diǎn)中烤乳豬從來(lái)都是必提的經(jīng)典菜品,，它是廣州最著名的特色菜,，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一，早在西周時(shí)此菜已被列為“八珍”之一,，色澤紅潤(rùn),，形態(tài)完整，皮酥肉嫩,，肥而不膩,，又鮮又嫩，入口奇香,，經(jīng)代代相傳,。今天的燒乳豬早已改進(jìn)烤法，且烹技十分精細(xì),，成為馳名世界的中國(guó)絕菜之一,，它也是許多年來(lái)廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物,，用乳豬祭完先人后,，親戚們?cè)倬鄄褪秤谩? 【 詳細(xì)>>】

獅子頭是一道歷史悠久的豬肉名菜,，傳說(shuō)獅子頭做法始于隋朝,，原名葵花斬肉、葵花肉丸,，唐代郇國(guó)公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚,，金錢蝦餅，象牙雞條,，葵花斬肉四道名菜,，令座中賓客嘆服?？〝厝夂蟊桓拿麨楠{子頭,，由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜,、雞蛋等配料斬成肉泥,，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸,、可紅燒,，肥而不膩。雖然是揚(yáng)州淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴，但江西宜豐也有此菜,，盛傳了100余年,。 【 詳細(xì)>>】

四川有許多有名的美食,，而豬肉的有名菜式要數(shù)這道回鍋肉,，它起源四川農(nóng)村地區(qū)，古代時(shí)期稱作油爆鍋,，四川地區(qū)大部分家庭都會(huì)制作,。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思,?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾模劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首,，川菜之化身,，提到川菜必然想到回鍋肉，本菜色香味俱全,，是下飯菜中大部分人會(huì)選的菜,。2018年9月10日，“四川回鍋肉”被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】

糖醋里脊是中國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，是家常菜中的豬肉經(jīng)典菜,，在豫菜,、浙菜、魯菜,、川菜,、淮揚(yáng)菜、粵菜,、閩菜里均有此菜,，本菜以豬里脊肉為主材，配以面粉,、淀粉,、醋等佐料，酸甜可口,，讓人食欲大開。Maigoo小編提示：下鍋油炸糖醋里脊的時(shí)候,，里脊肉一定要一條一條的放入鍋內(nèi),，這防止在炸制的過(guò)程中，粘連在一起，新手在做炸里脊肉的時(shí)候,，一定要開小火,，這樣防止出現(xiàn)崩油的現(xiàn)象。 【 詳細(xì)>>】

粉蒸肉是道著名的豬肉美食,，在清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中提到的一道江西菜品，屬多種菜系,，在四川,、重慶、湖南,、安徽,、江西、湖北,、浙江,、福建等省份都有，糯而清香,，酥而爽口,，有肥有瘦，紅白相間,，嫩而不糜,，米粉油潤(rùn)，香味濃郁,。根據(jù)烹飪方法,，可以偏辣，可以偏甜,，配料可以輔以香菇,、老藕、南瓜,、紅薯等蔬菜,，2018年“中國(guó)菜”評(píng)選中成為340道中國(guó)地域經(jīng)典名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)到豬肉名菜,，其實(shí)maigoo小編最先想到的就是這道沒(méi)有“魚”的魚香肉絲，它是四川省的一道特色名菜,，相傳是民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚創(chuàng)制的,，其靈感來(lái)自泡椒肉絲，該菜品以泡辣椒,，子姜,，大蒜,，糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，其咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁,，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法,，而今已廣泛用于川味的熟菜中,。 【 詳細(xì)>>】

鍋爆肘子是河北保定地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,，清朝時(shí)期,，保定府就是歷代舉子進(jìn)京趕考的門戶和臨試苦讀的最后一站，家境富裕的考生往往自帶食品,，所帶的一些醬肉,、肘子連湯帶水，吃著油膩,、攜帶不便,，后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷，成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜,，深得慈禧太后喜歡,。這道豬肉美食外焦里嫩，香酥可口,，香而不膩,，便于攜帶，如配上大蔥,、面醬吃,，更是別有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

咕嚕肉是粵港地區(qū)最受歡迎的豬肉做法,，是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜，此菜始于清代,，當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜,，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨,，廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓,，入油鍋炸，至酥脆,，粘上糖醋鹵汁,，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎,，此菜在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù),，市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉,。 【 詳細(xì)>>】

作為東北人,，maigoo小編最熟悉的豬肉美食就屬豬肉燉粉條了，這道菜發(fā)源于四川,，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜,，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北,，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系,，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了是東北菜的代表之一，它亦是我國(guó)歷史悠久,、富有特色的地方風(fēng)味菜肴,，自古就聞名全國(guó)，也深受南北方人的喜愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】