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中國(guó)十大生腌海鮮

十大中國(guó)有名的生腌海鮮 海鮮生腌怎么做好吃又簡(jiǎn)單
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號(hào) 上傳提供 2025-02-16 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
生腌海鮮是海鮮用各種調(diào)料直接腌制而成的美食,，具有清而不淡,、鮮而不腥、嫩而不生的特色,，那么什么海鮮適合生腌,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大生腌最常見(jiàn)的海鮮，分別是海蟹,、海蝦,、海螺,、血蛤,、牡蠣,、三文魚(yú)、扇貝,、魷魚(yú),、蟶子、藤壺,，一起來(lái)看看生腌海鮮的腌制方法吧,。
  • 01
    海蟹 蟹肉嫩滑/蟹黃醇厚膏蟹 梭子蟹三目蟹
    綜合指數(shù)：91.8
    02
    海蝦 肉質(zhì)緊實(shí)/味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍
    綜合指數(shù)：90.4
    03
    海螺 口感脆爽/鮮而不腥泥螺辣螺花螺
    綜合指數(shù)：89.0
    04
    血蛤 鮮甜多汁/清脆爽口
    綜合指數(shù)：87.4
    05
    牡蠣 細(xì)膩肥美/富有彈性
    綜合指數(shù)：85.9
    06
    三文魚(yú) 色澤誘人/肉質(zhì)鮮嫩
    綜合指數(shù)：84.3
    07
    扇貝 貝肉細(xì)嫩/貝柱韌滑
    綜合指數(shù)：82.8
    08
    魷魚(yú) 韌而不硬/緊實(shí)彈牙
    綜合指數(shù)：81.4
    09
    蟶子 殼薄肉韌/鮮香可口
    綜合指數(shù)：79.9
    10
    藤壺 軟滑細(xì)膩/味道甘甜
    綜合指數(shù)：78.0

中國(guó)十大生腌海鮮榜單，MAIgoo小編主要依據(jù)生腌海鮮的口感風(fēng)味,、受歡迎程度,、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等進(jìn)行推薦排序，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行總結(jié),，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。提醒：部分海鮮雖然經(jīng)過(guò)生腌,，但不能完全殺滅病菌和寄生蟲(chóng)，因此食用需謹(jǐn)慎,，如有不適,，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。 為我喜歡的投票>>

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中國(guó)十大生腌海鮮
蟹肉嫩滑/蟹黃醇厚膏蟹 梭子蟹三目蟹
海水蟹是生腌屆的天花板,，大名鼎鼎的紅膏熗蟹,，就是最具代表性的美食。膏蟹,、梭子蟹,、三目蟹等常用來(lái)生腌的海蟹品種，刷洗干凈后去掉內(nèi)臟,，加入鹽,、醬油等調(diào)料，放在冰箱冷藏室中腌制半天到一天的時(shí)間,。腌制后的海蟹呈現(xiàn)出誘人的橙紅色,，蟹肉鮮嫩滑爽，蟹黃醇厚鮮美,，既有螃蟹本身的鮮美,，又有酒香、姜香,、蔥香等復(fù)合香味,。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)緊實(shí)/味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍
適合生腌的海鮮有哪些,？皮皮蝦,、紅魔蝦、小青龍尤其受歡迎,。蝦肉在濃鹽水中浸泡后,，變得緊實(shí)，生腥味轉(zhuǎn)為咸鮮口,，而食物的原味得以保留,，生腌皮皮蝦飽滿彈嫩，清甜肥厚,；生腌紅魔蝦細(xì)膩爽滑,，蝦味濃郁；生腌小青龍肉質(zhì)似果凍,，鮮嫩爽口,。Mai goo網(wǎng)小編提醒,，做生腌下一定要選擇活蝦，還要去除背部的腸線,，口感才有保證,。 【 詳細(xì)>>】
口感脆爽/鮮而不腥泥螺辣螺花螺
不同品種的海螺,，也是適合生腌著吃的海鮮,，其中最受歡迎的就是泥螺。處理干凈的泥螺,，完全沒(méi)有沙子,也沒(méi)有異味和腥味,，遇到鹽鹵，縮成一團(tuán),，生腌后,，散發(fā)出特有的鮮味，輕輕“嗦”一口,，肉殼分離,，食用方便，入口軟乎乎,、滑溜溜的的,，叫起來(lái)確實(shí)脆生生的口感，味道特別好,。除了泥螺,，辣螺、花螺,、香螺等也很值得嘗試,。 【 詳細(xì)>>】
4、血蛤
鮮甜多汁/清脆爽口
血蛤是我國(guó)十大好吃的生腌海鮮之一,，體內(nèi)有汁似血,，肉呈鮮紅色，特別滋補(bǔ),。自制生腌血蛤不難,，血蛤用刷子刷干凈，用開(kāi)水燙10秒,，撈出后用堅(jiān)硬物從尾部開(kāi)殼,，放進(jìn)干凈的深盤(pán)中，淋上蒜蓉,、小米辣,、姜、香菜、糖,、醋,、鹽、醬油等制成的醬料,，腌制15分鐘即可。鮮嫩的蛤肉與秘制醬汁完美融合,，口感酥脆,，讓人回味無(wú)窮。
細(xì)膩肥美/富有彈性
牡蠣也叫生蠔,，鮮美的海水味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分使其成為絕佳的生腌食材，口感細(xì)膩且富有彈性,，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味,，一口一個(gè)特別過(guò)癮。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒,，牡蠣在腌制前,，一定要先將粘液去除干凈，可以用生粉抓勻,，再用清水清洗,，這樣口感會(huì)更好，鹽,、黑胡椒和檸檬汁等是常見(jiàn)腌料,，也可搭配芥末，攪拌均勻,，冷藏一小時(shí)即可,。 【 詳細(xì)>>】
色澤誘人/肉質(zhì)鮮嫩
用來(lái)生腌的海鮮,，大都是各種蝦,、蟹、貝類等,，很少做生腌魚(yú),，可生食的海魚(yú)，直接吃更能品味其原汁原味的美味,，而三文魚(yú)卻既能生吃又能生腌,。三文魚(yú)肉質(zhì)鮮美，含有豐富的Omega-3脂肪酸,，腌制時(shí),，可以用鹽、糖和檸檬汁調(diào)味,，腌制1小時(shí),，味道更佳,。腌好的三文魚(yú)色澤誘人，肉質(zhì)保持著鮮嫩,，配上薄切的洋蔥和香菜,，味道更加豐富。 【 詳細(xì)>>】
貝肉細(xì)嫩/貝柱韌滑
扇貝是十種受歡迎的生腌海鮮之一,，腌好的扇貝肉，嫩嫩的,，滑滑的,，還有一種獨(dú)特的彈性，而扇貝柱,，口感更加緊實(shí),，又不失嫩滑。生腌扇貝可以用鹽,、蒜蓉和少許白葡萄酒,，腌制20分鐘，保持了扇貝的原汁原味,，也可以搭配柑橘,、芒果等一起腌制，水果的酸性能讓扇貝肉更加緊致,，不僅有海鮮味,，還有水果香，味道更加清爽,。 【 詳細(xì)>>】
韌而不硬/緊實(shí)彈牙
說(shuō)到魷魚(yú)，很多人第一時(shí)間會(huì)想到它那獨(dú)特的口感,，彈牙,、緊實(shí)又不失柔韌，這種獨(dú)特的口感,，讓它很適合生腌,，腌著好吃的品種有小魷魚(yú)和花魷。魷魚(yú)生腌時(shí),，通常要先將魷魚(yú)切成圈或片狀,，再加入鹽、蒜末,、辣椒等調(diào)味料,，拌勻后冷藏入味。腌制后的魷魚(yú)口感韌而不硬，味道豐富,，辣味與海鮮的鮮美交織在一起,，令人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
殼薄肉韌/鮮香可口
什么海鮮可以腌著吃,？蟶子質(zhì)薄而脆，肉黃白色,，肉味鮮美,，很適合生腌。我國(guó)常見(jiàn)的縊蟶,、長(zhǎng)竹蟶,、近江蟶,、紫衣豆蟶都可以生腌,，它的做法不難，但比較耗費(fèi)時(shí)間,，但成菜香咸可口,，肉質(zhì)飽滿，特別有韌勁,。需要先泡水吐沙,，再加鹽、酒,、姜片等冷藏1-2天去腥,，接著取出蟶子洗凈擺入盤(pán)里，澆上醋,、撒上白糖攪拌均勻腌10分鐘即可,。 【 詳細(xì)>>】
軟滑細(xì)膩/味道甘甜
藤壺是礁石上的小海鮮,，和其他生腌海鮮相比,，它的出現(xiàn)時(shí)間不長(zhǎng)，但卻受到了廣泛的好評(píng),。M AIgoo網(wǎng)小編了解到,，藤壺的外表并不美觀，而且個(gè)頭一般不大,，處理起來(lái)比較麻煩,，將肉取出后，用酒,、檸檬汁腌制,，鮮味會(huì)更好的激發(fā)出來(lái)。生腌藤壺口感軟滑，入口后有點(diǎn)像海蟄,，咀嚼時(shí)略帶嚼勁,，是一種比較有韌性的口感，軟Q且甘甜,。 【 詳細(xì)>>】
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