香煎土豆泥茄盒的做法

【用料】：長(zhǎng)茄子 一根,；土豆 一個(gè),；鹽 1小匙；黑胡椒粉 1/4小匙,；面粉 3大匙,；水 3大匙；椒鹽 適量,；

步驟：

1,、茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組,，中間不要切斷）,；

2、土豆洗凈切成兩半,，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟,，取出稍微晾涼，剝掉外皮,，加鹽和黑胡椒一起搗成泥,；

3、把土豆泥填入切好的茄子中,；

4,、用3大匙面粉和等量水調(diào)成稠面糊，把茄盒放入沾滿面糊,；

5,、鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎,，一面的面糊定型后再翻面煎另一面,，然后再翻過(guò)來(lái)將表面煎至金黃即可,。

6、出鍋裝盤撒上椒鹽即可,！

小貼士

一邊沾面糊一邊下鍋,，沾好一個(gè)下一個(gè)即可 。

附上讓茄子少吸油的小竅門,，首先把茄子放有少許油的鍋中，讓一面的面粉糊定型煎熟,，馬上翻面讓另一面淀

粉糊也熟,，然后就利用溫度和茄子表面吸的少量油繼續(xù)把茄子烘至斷生即可，需要翻一次面,，很簡(jiǎn)單,，但是注

意一定要用不粘鍋。