【雞粉雞精】雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區(qū)別有哪些

雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋,、雞骨頭等為基料,，通過蒸煮、減壓、提汁后,，配以鹽,、糖、味精（谷氨酸鈉）,、雞肉粉,、香辛料、肌苷酸,、鳥苷酸,、雞味香精等物質(zhì)復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮,、增香調(diào)味料等為原料經(jīng)特殊工藝制作而成的調(diào)味品,，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶,。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區(qū)別

1,、價格不同

雞精：雞精是又以前的味精經(jīng)過添加了一些成分制成的二代調(diào)味品,，其主要增鮮成分是谷氨酸鈉和核氨酸鈉,，其價格比味精高，但是也不是很貴,，適合家庭食用,。

雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調(diào)味品，主要添加了雞肉粉,，其主要增鮮成分也是谷氨酸鈉和核氨酸鈉,，但是其價格是雞精的三倍或以上。

2,、成分不同

雞精：雞精雖然叫雞精,，但是其和雞真沒有多大關系，其主要成分是食用鹽,，麥芽糊精,，食品添加劑，淀粉,，雞肉粉,，白砂糖，精制雞油,，植物油,，酵母抽提，食用香精,，醬油調(diào)味粉,，白胡椒粉。

雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區(qū)別在于雞粉中真添加了大量的雞肉成分,。

3,、用法不同

雞精：雞精是增鮮調(diào)味品，其主要是用來增加肉類的香味,，并且雞精還含有其他香料,，可用于蔬菜類調(diào)味。

雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉,，其用法和雞精差不多,，但是最要是用在素菜調(diào)味上，雞肉的味道更加的濃郁自然,，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變,。

雞精與雞粉哪個危害大

在同等分量下，雞精比雞粉危害大,。

雞精和雞粉中都含有對人體有危害的成分——谷氨酸鈉,，但是這種成分有時增鮮提味的主要成分，因此,，在同樣分量的情況下,，雞粉中谷氨酸鈉的含量較低，其副作用較小,。