蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克,、蔓越莓干35克、無(wú)鹽黃油75克,、糖粉50克、雞蛋蛋液15毫升,。

做法步驟

1,、先按材料表準(zhǔn)備好所需量的原料，黃油冷凍的話,，需要放至軟化（一根指頭能輕輕的戳進(jìn)去就好了）,。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然后攪打均勻,。

3,、黃油和糖粉攪打至上圖的狀態(tài)后加入15ml的雞蛋液，繼續(xù)攪打均勻,。

4,、黃油、糖粉,、雞蛋液攪拌均勻后,，過(guò)篩加入115g低筋面粉。

5,、低筋面粉用刮刀采用邊壓邊拌的方式,，這樣能更充分的拌和，拌和至上圖狀態(tài)就可以了,。

6,、蔓越莓干太大的話，需要切碎（切碎的程度根據(jù)個(gè)人口感而定）,。

7,、將切碎的35g蔓越莓干加入拌和好的低筋面粉中邊壓邊拌的方式攪拌均勻。

8,、然后將拌和好的面團(tuán)放置再吸油紙上,，整形成寬度6cm，高度4cm的長(zhǎng)方,。

9,、整形好后，放入冰箱冷凍1小時(shí)左右（冷凍的程度不能太軟也不能太硬,，一定要拿捏好）我家冰箱開(kāi)啟極凍模式25分鐘左右,。

10、將吸油紙鋪滿烤盤,。

11,、將冷動(dòng)好的長(zhǎng)方體面團(tuán)等比例切片（1cm以內(nèi)為宜，這樣烤出來(lái)的餅干口感才均勻）,，然后按距離放置在鋪滿吸油紙的烤盤中,。

12、烤箱開(kāi)啟上下火170度預(yù)熱（烤管由紅色變?yōu)楹谏珵橐耍?，然后將烤盤放入烤箱內(nèi)（放置于烤箱中間位置）,，定時(shí)20分鐘左右，烤至餅干表面金黃色就可以出爐了,。

小貼士

1,、蔓越莓餅干制作方法簡(jiǎn)單,，黃油不用打發(fā)，攪拌均勻即可,。

2,、蔓越莓的分量和餅干的厚度、大小可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié),。

3,、整形完的面團(tuán)一定要放入冰箱冷凍至硬（注意是冷凍不是冷藏）。

4,、因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度都不一樣,，所以烘烤的時(shí)間和溫度可以根據(jù)時(shí)間調(diào)節(jié)。

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