巧克力糖的制作方法 如何做巧克力糖

【巧克力太妃糖】

原料：淡奶油190克,，細(xì)砂糖95克，可可粉5克,，黑巧克力38克,，麥芽糖30克。

步驟：①將淡奶油,、糖,、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中開(kāi)小火加熱。

②糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶,，一直攪拌,，隨著加熱就會(huì)逐漸溶進(jìn)去的,。

③加入純黑巧克力,，不斷攪拌，讓巧克力融化,。

④糖液沸騰后更需要注意攪拌,，以免糊底，慢慢的糖液變得越來(lái)越粘稠,。

⑤加熱至大概30分鐘時(shí),，糖液更加粘稠，用刮刀劃過(guò)能短暫的露出鍋底,，關(guān)火,，然后繼續(xù)用刮刀不斷攪拌一會(huì)兒。

⑥糖液稍降溫倒入模具中,，待糖塊凝固變硬后脫模即可食用,。

【香濃巧克力糖】

原料：無(wú)糖可可粉30g，無(wú)糖奶粉30g,，煉乳35g,。

步驟：①無(wú)糖奶粉和無(wú)糖可可粉放入容器拌勻。

②加入煉乳,，用掛刀攪拌至無(wú)粉末。

③這時(shí)混合物應(yīng)該是團(tuán)團(tuán)片片渣渣等不成形的樣子,，沒(méi)關(guān)系，準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋,，把混合物倒進(jìn)去。

④把保鮮袋折成正方形/長(zhǎng)方形,，用搟面杖搟實(shí),。重復(fù)折疊搟實(shí),，直到不再掉渣渣。

⑤放在案板上切成塊,。放入容器,，撒上可可粉輕輕搖晃。

⑥也可以攪拌好后直接一小塊一小塊搓成小球，撒上可可粉,。

【巧克力花生糖】

原料：花生粒,、巧克力、麥芽糖,、牛奶,、白砂糖適量。

步驟：①將牛奶 麥芽糖 白糖用小鍋煮至養(yǎng)生稍微深點(diǎn)（和做士力架一樣）,。

②倒入花生粒,。

③加入融化的巧克力后拌均勻放入容器，放入冰箱冷藏,。

④數(shù)小時(shí)后取出切塊即可,。

【奶油巧克力杏仁糖】

原料：鮮奶550克，淡奶油360克,，黑巧克力300克,，大杏仁250克，砂糖200克,，麥芽糖60克。

步驟：①大杏仁在烤箱140度烤20分鐘備用,。

②將鮮奶煮開(kāi)后改小火加入所有材料,。

③用中火煮沸改小火煮,，要不停地?cái)嚢琛?/span>

④表面會(huì)出現(xiàn)泡沫,，但是泡沫會(huì)慢慢消失，會(huì)變的粘稠,。

⑤要一直不停的攪拌,，當(dāng)非常的粘稠時(shí)，倒入所有的大杏仁,。

⑥在不停的攪拌5-8分鐘左右拿出,，倒入鋪好保鮮膜或者防粘的油紙的模具中。

⑦將裝好模具的奶油杏仁巧克力糖放冰箱冷凍幾小時(shí)拿出切片食用,。