一,、威士忌酒杯選擇大有講究 三個(gè)關(guān)鍵因素要注意
1、杯口邊緣:關(guān)系到酒液入口時(shí)與舌頭的哪一部位接觸,,會(huì)影響到味覺體驗(yàn)的發(fā)展,。
2、杯口:分為內(nèi)收杯型和開放杯型,。內(nèi)收杯型:更容易聚攏酒液釋放的香氣,,更容易感受香氣的濃郁度和沖擊力,能放大各種風(fēng)味的表現(xiàn)力,。開放杯型:弱化香氣的沖擊力,,更容易感受香氣的細(xì)膩?zhàn)兓1谑沁x擇酒杯最重要考慮的因素,。
3,、杯肚橫截面的大?。宏P(guān)系到酒液與空氣接觸的面積,決定了酒液的氧化速度,。氧化速度快,,嗅覺和味覺體驗(yàn)感會(huì)增強(qiáng),反之,,嗅覺和味覺體驗(yàn)感會(huì)更柔和,。
二、拿什么喝威士忌 威士忌酒杯的類型
1,、格蘭凱恩聞香杯
格蘭凱恩聞香杯(Glencairn?Glass)是為眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友的最愛,。這種杯子旨在針對(duì)威士忌首席調(diào)酒師及品酒家所開發(fā)的聞香杯,造型像極了威士忌的壺式蒸餾器,,現(xiàn)已成為眾多專業(yè)賽事的指定酒杯,。
略微寬大的杯腹,可以容納足夠份量的威士忌,,并在杯腹將香氣凝聚,,再?gòu)谋卺尫懦鰜怼1谥睆奖菼SO杯略小,,杯緣沒有外翻或內(nèi)縮的設(shè)計(jì),,適用于各種威士忌或烈酒。格蘭凱恩聞香杯由于杯身厚重耐用,,又沒有杯腳,,在攜帶上相當(dāng)便利,且便于清洗,,即便是放入普通洗碗機(jī)內(nèi)清洗也毫無問題,。
適用:專業(yè)聞香及蘇格蘭威士忌
2、郁金香杯
郁金香杯(Copita?Nosing?Glass)體型纖瘦,、杯緣極薄且有著微妙弧度,,無異于ISO標(biāo)準(zhǔn)杯或是傳統(tǒng)雪莉酒杯的進(jìn)階版,專業(yè)而標(biāo)準(zhǔn)化,,并且小巧耐用,,杯緣處的特殊處理能夠讓飲酒者在聞香的同時(shí),鼻腔免于承受高濃度酒精帶來的揮發(fā)性刺激,。
郁金香杯優(yōu)點(diǎn)在于香氣凝聚效果好,,聞香時(shí)能充分展現(xiàn)酒的美好香氣。同時(shí),,杯口微外開,,能讓酒細(xì)致的香氣飄散出來,能回饋給飲者更多細(xì)致和有層次感的風(fēng)味,適合白蘭地,、威士忌以及需要展現(xiàn)美好香氣的酒類使用,。
郁金香杯適用于各類專業(yè)場(chǎng)合,特別適合酒體強(qiáng)的威士忌使用,,如單一麥芽威士忌的平行品鑒,。
適用:純飲;高酒精度,、重酒體的威士忌,,如單一麥芽威士忌。
3,、古典杯
古典杯又有很多其他稱呼,,比如老式酒杯(Old?Fashioned?Glass)、巖石杯(Rock?Glass),、不倒翁杯(Tumbler?Glass),。
在飲用威士忌的時(shí)候,,古典杯似乎也是一種絕佳的選擇,,雖然它沒辦法拿來進(jìn)行聞香,會(huì)影響香氣的多樣性與豐富性,,減損香氣的結(jié)構(gòu)及表現(xiàn)力,。古典杯非常適合習(xí)慣加冰塊喝威士忌的人,因?yàn)槟悴槐負(fù)?dān)心它會(huì)被打翻,。
適用:加冰飲用的威士忌
4,、ISO杯
ISO杯被譽(yù)為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)杯的酒杯,是專門在酒類競(jìng)賽中專用的競(jìng)賽杯,。ISO杯在尺寸上有著嚴(yán)格規(guī)定,,含杯腳高155mm,杯體最寬處直徑65mm,,杯口直徑46mm,,將酒倒進(jìn)杯體腹部最寬處,剛好約50ml,。
ISO杯具有良好的香氣收集效果,,不突出酒的任何特性,恰如其分地表現(xiàn)酒的原始面貌,。
適用:專業(yè)盲品的威士忌
5,、純凈杯
純凈杯(Neat?Glass)產(chǎn)品設(shè)計(jì)師兼葡萄酒發(fā)燒友喬治.馬斯卡(George?F.?Manska)自行研創(chuàng)并吹制的酒杯,在波本威士忌發(fā)燒友心目中的地位非同小可,。其杯形為反傳統(tǒng)的痰盂形,,底座扁平,酒肚渾圓,杯緣的開口大而夸張,,能減低威士忌的酒精刺激感,,使得強(qiáng)烈醇厚的香氣在杯中釋放,特別適用于珍稀或年老的威士忌,。
純凈杯也能夠生動(dòng)地詮釋出波本威士忌特有的甜美芳香,,例如太妃糖、椰子,、花卉,、蜂蜜和堅(jiān)果等。此外,,純凈杯還可以用來喝白蘭地,、朗姆、龍舌蘭之類的烈酒,,堪稱是萬能杯,。
適用:珍稀或年老的威士忌、波本威士忌
6,、高球杯或可林斯杯
高球杯(Highball?glass)或可林斯杯(Collins?glass)外觀都是直筒型,,只是容量上微有區(qū)別,高球杯容量為8-10盎司(1盎司約等于28.35毫升),,可林斯杯容量通常為12盎司,。
高球杯和可林斯杯比古典杯的容量較大,這2個(gè)酒杯主要是為威士忌兌水或以威士忌為基酒制作雞尾酒而準(zhǔn)備的,。
適用:威士忌調(diào)制的雞尾酒或威士忌蘇打,。