【雞精選購】雞精怎么選購 雞精的質(zhì)量辨別方法

雞精是用雞肉,、雞蛋、雞骨頭和味精為主料,，再加以增味劑,、香料、色素等經(jīng)特殊工藝配制而成,，味道鮮美獨(dú)特,。正常雞精呈淡黃色的均勻細(xì)顆粒，少有粉末,，其鮮味比味精更濃,、口感更和順，香味純正,。

雞精常見的質(zhì)量問題

雞精行業(yè)現(xiàn)在沒有國家標(biāo)準(zhǔn),，也沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以有很多假冒雞精出現(xiàn),。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）,、味精、甜蜜素,、食鹽,、色素等添加劑充當(dāng)原料,，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調(diào)”出來的。

雞精的質(zhì)量辨別方法

從雞精的外觀,、顏色,、味道等方面來鑒別。假冒雞精的粉末較多,，顏色深淺不勻,、鮮味不濃、咸味重,，或有其他異味,。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏色,。如果顏色過黃,，則一般是添加色素的緣故。

2,、聞香味

真正的雞精加熱后香味持久,，晾涼后也仍有香味。

3,、看沉淀

將雞精放在玻璃杯中,，加入開水。優(yōu)質(zhì)雞精的溶液比較濃厚,，沉淀物較少,。

4、價格

不要圖便宜,，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的雞精產(chǎn)品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上,。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不同，成本不同,，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)“性價比”選購雞精,。

5、外包裝

還應(yīng)該留意外包裝上是否標(biāo)注有詳細(xì)的主要成分,，認(rèn)準(zhǔn)行業(yè)GCB標(biāo)志,。

6、標(biāo)簽

注意產(chǎn)品標(biāo)簽是否按法律規(guī)定標(biāo)出主要原料的配料表,，看原料成分是否按比重順序排列,，看雞原料多少來鑒別品質(zhì)。