江都小籠包子的種類

江都雜色小籠，選料考究,，制作精細(xì),，有生肉包子、菜包子,、糯米燒賣,、生肉蒸餃、千層油糕5個(gè)品種,，后又開發(fā)出三丁包子,、翡翠燒賣等10多個(gè)新品。

江都小籠包子的特點(diǎn)

江都小籠包子主料有精白面,、豬肉、青菜,、糯米,、豬油等；輔料為蝦籽,、姜蔥,、醬油、鹽,、糖,、味精,、料酒、皮骨湯,。

5個(gè)品種復(fù)數(shù)為一籠裝入竹制籠中,，用鍋穩(wěn)火蒸二十分鐘即為成品雜色小籠。

肉包子面皮綿韌,、餡心鮮嫩,；

雞丁、肉丁,、筍丁為一體的三丁包子,，其味津津，其趣洋洋,；

菜包子色澤碧綠,，甜咸適中；

翡翠燒賣,，荷葉邊的薄皮,，包入青菜餡，形如石榴,，底若金錢,，面皮突露蓬頭，口上點(diǎn)綴少量火腿茸,，薄如紙的皮子透出碧綠的顏色,，猶如翡翠；

蒸餃皮薄,，狀如月牙,，鹵多味美；

千層油糕,，菱形塊,，芙蓉色，半透明,，糕分64層,，層層糖油相間，綿軟而嫩,，甜肥適口,。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣,，一般是含有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，為身體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì),、提供能量,。

包子是發(fā)酵食品，因此包子里含有豐富的酵母,，含有的硒,、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老。

發(fā)酵后,，面粉里的一種植酸可被分解,，從而提高人體對(duì)鈣、鎂,、鐵這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,，促進(jìn)消化吸收。