說到西安面食,，最知名的應(yīng)該就屬羊肉泡饃了，它是西安十大面食之一,。羊肉泡饃,，亦稱羊肉泡，因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛,，外賓來陜也爭先品嘗,，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為西安名吃的“總代表”,。羊肉泡饃烹制精細,，料重味醇，肉爛湯濃,，肥而不膩,，鏌筋光滑，營養(yǎng)豐富,，香氣四溢,，誘人食欲，食后回味無窮,，2012年還入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食。 【 詳細>>】

Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食,，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面，也是西安十大面食之一,。Biángbiáng面因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名,。它由上等面粉精制而成,，用醬油,、醋、味精,、花椒等佐料調(diào)入面湯,，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成,。陜西八大怪,，其中“面條像褲帶”就是指這種面。據(jù)MAIGOO小編所知,，2014年2月18日下午“習(xí)連會”后,，習(xí)近平特別設(shè)家宴款待連戰(zhàn)伉儷，其中就有這一道面食,。 【 詳細>>】

臊子面是西安十大面食之一，陜西省特色傳統(tǒng)面食,、著名西府小吃,。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐,，雞蛋等,，做法簡單。臊子就是肉丁的意思,。據(jù)maaigoo小編所知,，對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要,，黃色的雞蛋皮,、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜,、綠色的蒜苗,、白色的豆腐等材料，既好看又好吃,。此外,，臊子面最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂,。 【 詳細>>】

臘汁肉夾饃是西安的地方特色小吃之一，還曾入選2012年《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》,。臘汁肉夾饃主要選用五花豬肉,、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成,，其口感肉香,、饃脆、瓤松軟,，不需要加湯汁也是滿口流油。吃臘汁肉夾饃,，既方便快捷又營養(yǎng),，是西安當?shù)厝说脑绮褪走x面食之一。 【 詳細>>】

面辣子,，西安十大面食之一,，也是陜西著名小吃。其最早的做法,，把面在碗內(nèi)攪成糊狀,，在放一些干辣面、蒜等,，蒸饃時放在籠內(nèi)和饃一塊蒸,，饃熟時面辣子也熟了，把熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內(nèi),，饃香加上辣,，吃起來十分滋潤。這是一種簡單的小菜類面食,，多少可以與街上叫賣的胡辣湯相比較,。 【 詳細>>】

蕎面饸饹是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃,，也是西安街頭常見的面食,。它被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面,、山西刀削面齊名,。蕎面饸饹有兩種吃法，一種是吃熱的,，另一種是吃涼的,。蕎面饸饹一般是夏季涼吃，調(diào)入精鹽,、香醋,、芥末、蒜汁,、芝麻醬和紅油辣子,；冬季則是熱吃，在饸饹碗里澆上臊子和熱骨頭湯,，再撒入胡椒粉,、香菜、蒜苗絲和紫菜,，吃起來湯鮮面筋,，通體舒暢。 【 詳細>>】

油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一,，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著名,，有鮮香味,、酸辣味,、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法,，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,，將蔥花碎、花椒粉,、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰,，將花椒面,、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油,、香醋即可,。Maigoo小編建議大家，將臘汁肉,、青椒土豆絲,、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用更佳哦,。 【 詳細>>】

搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，它從唐代冷淘面演變而來,，它具有筋斗,、柔軟、涼香,、酸辣可口,、四季皆宜的特點，是關(guān)中西府小吃代表之一,，也是陜西最具代表的小吃之一,。其面皮選料精良，工藝嚴謹,，調(diào)味講究,，以“白、薄,、光,、軟、筋,、香”而聞名,。搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性,，寶雞一帶的人都喜歡吃，在西安也很流行,。 【 詳細>>】

陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作,，其歷史久遠,，傳說源于秦始皇時期。陜西涼皮種類繁多,，做法各異,，調(diào)拌時各具特色，口味也不同,，常見的種類有有麻醬涼皮,、秦鎮(zhèn)米皮、面筋涼皮等,。西安涼皮選料精良,，工藝嚴謹，調(diào)味講究,，以“白,、薄、光,、軟,、筋,、香”而聞名全國,，特別是在炎炎夏季,，假如你到西安街頭走走，就不難發(fā)現(xiàn),，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人。 【 詳細>>】

葫蘆頭是陜西西安傳統(tǒng)特色小吃，它源于北宋街市食品中的“煎白腸”,，因豬大腸油脂較厚,，形狀像葫蘆,，因此叫葫蘆頭。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上,，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜,、辣醬等,，鮮香滑嫩,，肥而不膩,。 【 詳細>>】