熱干面是武漢最出名的小吃之一,，是本地頗具特色的過早小吃,。武漢熱干面用到的面條是堿面，其色澤淡黃,，質(zhì)感圓潤,，既不同于涼面，又不同于湯面,，面條事先八成熟,，撈出來再淋上香油、上下翻動吹涼備用,，吃時開水下鍋燙熟即可撈出,，淋上芝麻醬、辣蘿卜丁,、香蔥,、鹵水、鹽,、醬油,、胡椒、味精,，最好加點(diǎn)醋,，因?yàn)槭菈A面加點(diǎn)醋味道更好,，面條纖細(xì)爽滑有筋道,、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤,，香而鮮美,。熱干面最能代表武漢人性格和文化的兼容并蓄，細(xì)膩而粗獷，是武漢民俗和飲食文化中不可缺少的一部分,。 【 詳細(xì)>>】

油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，有鮮香味,、酸辣味,、香辣味，非常受歡迎,。油潑面是一種獨(dú)特的面食做法,，手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎,、花椒粉,、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，最后用燒得滾燙的菜油澆在調(diào)料上,，頓時熱油沸騰,，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,，攪拌均勻即可食用,。油潑面在陜西非常常見，大到飯店,，小到路邊小吃,，而且不分春夏秋冬，一年四季都可以吃,，吃油潑面的時候再煎兩個雞蛋就更好不過了,，不僅增加的面條的香味，而且更增加了營養(yǎng),。 【 詳細(xì)>>】

我國有哪些受歡迎的小麥制品？臊子面是中國陜西省的特色傳統(tǒng)面食,，以寶雞的岐山臊子面最為正宗,。臊子面歷史悠久，臊子就是肉丁的意思,，臊子面的配色尤為重要,，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳,、紅色的胡蘿卜,、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,，既好看又好吃,。岐山臊子面以面薄,、筋、光,，湯煎,、稀、汪,，味道酸,、辣、香為特色,，面條柔韌滑爽,，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩,，臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位,，在婚喪、逢年過節(jié),、孩子滿月,、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開,。 【 詳細(xì)>>】

河南燴面誕生于河南省，是一種葷,、素,、湯、菜,、飯煎而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。河南燴面以優(yōu)質(zhì)高筋小麥面粉為原料，輔以高湯及多種配菜,，湯用上等嫩羊肉,、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲,，其中下七八味中藥,，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮,，猶如牛乳一樣,，所以又有人叫白湯，輔料以海帶絲,、千張絲,、粉條、香菜,、鵪鶉蛋等,，上桌時再外帶香菜,、辣椒油,、糖蒜,、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種,，以味道鮮美,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，遍及全國,。 【 詳細(xì)>>】

宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面,，起源于四川宜賓,，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃,，故名燃面,。宜賓燃面是半生的面，撈出的面條有白芯,，在拌的過程當(dāng)中將面條燜熟,，這樣吃起來既爽口又筋道，拌面先倒油攪拌,，再加各種調(diào)料,，才不會黏在一起。吃燃面也少不了燃面伴侶——一碗特制的湯,，由豬油,，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料,，清淡鮮美,，吃面前喝上幾口，清理食道,，打開食欲,，吃完面后，再喝上幾口,，鮮湯化食,。宜賓燃面原本是素面，經(jīng)過發(fā)展燃面家族又多葷燃面,、燃湯面等,，也非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】

刀削面是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食,，是山西美食最具代表性的名片之一,。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，以山西大同刀削面最為著名,，用刀削出的面葉,，中厚邊薄，棱鋒分明,，形似柳葉,，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘,，越嚼越香,，刀削面的調(diào)料也是多種多樣的，有番茄醬,、肉炸醬,、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等,，也可以配漿汁,、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味,。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，刀削面技藝獨(dú)特，有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄,，一葉離面又出刀,，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢,?！? 【 詳細(xì)>>】

重慶小面是重慶四大特色之一,，因其獨(dú)特口感,，以麻辣聞名，近年來全國知名,。重慶小面主料為新鮮面條,，由小麥粉制作而成，為防止過快發(fā)酸加入食用堿,，形成具有獨(dú)特口味,，佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒,，先調(diào)好調(diào)料,，再放入煮好的面條，麻辣味調(diào)和不刺激,，面條勁道順滑,，湯料香氣撲鼻,，味道濃厚。碗中山川,，一面如畫,，世人評價重慶小面，說它名字里有“小”,，卻能量很大,，“小”中有乾坤,，“小”中有魅力,，正是重慶小面具有的這些特點(diǎn)，使它能從故鄉(xiāng)走向四方,，聞名華夏,。 【 詳細(xì)>>】

手抓餅是從蔥抓餅演變而來的,，起源于中國臺灣地區(qū),，是廣受歡迎的面食。手抓餅做法簡單,，將面粉加水揉成面團(tuán),，搟成薄片狀，撒上一層蔥花,，刷一層油,，對折再搟成薄片狀刷油，重復(fù)數(shù)次后搟成圓餅狀,，放入平鍋中煎至兩面金黃,，可以刷上番茄醬、沙拉醬,、辣醬,，搭配培根、蔬菜等,，卷起來即可食用,。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊,，層如薄紙,，面絲千連，其外層金黃酥脆,，內(nèi)層柔軟白嫩,，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待,，抓起就吃,。 【 詳細(xì)>>】

蘭州拉面是甘肅省蘭州市的特色美食，原名蘭州清湯牛肉面,，已經(jīng)有200多年的歷史,。蘭州拉面以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”,，還有“一清二白三紅四綠五黃”的說法，即湯清,、蘿卜白,、辣椒油紅、香菜蒜苗綠,、面條黃亮,。如今，蘭州市的每條街巷,，無論大小,，至少都有一兩家牛肉面館，蘭州拉面以一碗面而享譽(yù)天下,，以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽(yù),，在國外的華人社區(qū)也比比皆是。 【 詳細(xì)>>】

春卷又稱春餅,、薄餅，由立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而來,，是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,，流行于中國各地，是有名的小麥制品之一,。春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏,，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心攤放在皮子上,，將兩頭折起,，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。做好的春卷皮薄酥脆,、餡心香軟,，別具風(fēng)味，而且營養(yǎng)豐富，因卷入的餡料不同,，營養(yǎng)成分也有所不同,，不過Ma igoo網(wǎng)小編提醒，由于春卷是煎炸食品,，其所含油脂量及熱量偏高,，不宜多食。 【 詳細(xì)>>】