景頗族燒烤

1、烤豬尾：將豬尾用沸水燙焯去毛刮洗干凈,，用食鹽,、味精、辣椒面,、香料面腌制片刻后,，在炭火中慢慢烤熟即可食用。

2、烤雞：將雞宰殺去毛除內(nèi)臟洗凈,，用食鹽,、味精、辣椒面,、香料粉腌制片刻后,，在炭火里慢慢烤熟即可食用。

3,、烤牛肚：將牛肚切成片塊,，用食鹽、辣椒面,、胡椒面,、醬油拌勻腌制片刻，在炭火上一塊一塊地烤至熟即可食用,，食用時用酸水做成蘸碟蘸吃,。

4、烤鴿子：將鴿子宰殺去毛除內(nèi)臟洗凈,，用食鹽,、味精、生辣椒,、香料粉腌制片刻,，在炭火中烤熟即可食用。

5,、烤豬肚底肉：將豬肚底肉刮洗干凈,，用刀切成條塊狀后，用食鹽,、味精,、辣椒面、香料粉腌制片刻,，在炭火中慢慢烤熟即可食用,，食用時用酸黃果水做蘸碟蘸吃味道更佳。

6,、烤魚：將魚宰殺去魚鱗,、內(nèi)臟洗凈，用食鹽,、味精,、辣椒面、香料面腌制片刻,，在炭火中烤熟即可食用,。

7,、烤牛肉：將鮮牛肉切成片狀，放少許香油,、食鹽,、辣椒面、五香粉攪拌腌制片刻,，用竹簽將腌制的牛肉串起,，在炭火烤熟即可食用。

8,、包燒魚：將魚除內(nèi)臟洗凈,，與切好的大蒜末、香柳,、新端,、豆豉、芫荽,、小番茄等拌勻,，用葉子包好放入火塘，用灶灰慢慢焐熟即可食用,。

9,、包燒牛肉：將牛肉剁細(xì)，與切好的茴香,、生姜,、生辣椒、香柳,、緬芫荽,、食鹽、味精和少許豆豉攪拌均勻,，用葉子包好,，放入火堆中用中火燒熟，取出后去掉燒糊的外層葉子即可食用,。

10,、包燒豬腦：將豬腦與切好的上述配料、佐料攪拌均勻,，用葉子包裹后在炭火或在鍋中焐燜熟后即可食用。

11,、包燒菌菇：將菌菇洗凈,，與切好的韭菜、大蒜,、生辣椒,、緬芫荽,、苤菜葉、豆豉,、小番茄等拌勻,，放入火塘里，用灶灰焐熟即可食用,。

12,、包燒俞茫：將畜頭肉、腦及內(nèi)臟清洗干凈剁碎,，與生姜,、大蒜、韭菜,、豆豉,、生辣椒、食鹽,、味精,、緬芫荽一并攪拌均勻后，用綠葉包后放入火塘里,，用灶灰焐熟即可食用,；也可以將與佐料拌好的畜頭肉、腦及內(nèi)臟放入鍋中蓋上鍋蓋,，用微火至中火燜,，中間翻炒幾次燜熟即可食用。

13,、包燒雞肉：將童子雞宰殺洗凈砍成雞丁,，用食鹽、生辣椒等上述配料佐料揉拌腌制片刻,。用芭蕉葉將拌好的雞肉包好,，放入火塘里用灶灰焐熟，去掉燒糊的葉子即可食用,。