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氣泡魚燜白干子

#魚肉名菜# 0 0
“氣泡魚”就是野生小河豚,其長(zhǎng)不過(guò)三五寸,,項(xiàng)下有氣泡,,氣囊表面有似刺非刺的硬斑,由于它的肚皮很大,,鼓起來(lái)像個(gè)氣泡,,故得此稱號(hào)。氣泡魚燜白干子是湖北鄂州的特色美食,,是老鄂城人最普通,、最美味的一道家常菜,它的做法比較簡(jiǎn)單,,先取處理干凈的氣泡魚和生姜,、精鹽一起投入鍋中,加水熬成濃濃的魚湯,,然后將馳名四鄉(xiāng)的白干子切成塊狀加入其中,,蓋好鍋蓋,,文火燜至滿屋生香之時(shí),再撒上蔥花裝盤便可上桌待客,。
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氣泡魚簡(jiǎn)介

氣泡魚,,學(xué)名暗紋東方鲀,俗名河豚魚,,是鲀形目鲀科魚類,。體亞圓筒形,頭胸部粗圓,,微側(cè)扁,。頭中大,鈍圓,。眼中等大,,側(cè)上位。眼間隔寬,,微圓突,。體背面自鼻孔至背鰭起點(diǎn),腹面自鼻孔下方至肛門稍前方和鰓孔前方均被小刺,,吻側(cè),、鰓孔后部體側(cè)面和尾柄光滑無(wú)刺。背鰭一個(gè),,近似鐮刀形,。臀鰭與背鰭幾同形,尾鰭寬大,,后緣呈稍圓形,。體腔大,腹腔淡色,,鰾大,,有氣囊。

氣泡魚的功效與作用

1,、利尿消腫:河豚魚能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,,促進(jìn)血液和水分的新陳代謝,有利尿,、消水腫的功效,。

2、鎮(zhèn)痛:河豚魚雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,但是也具有毒性,,毒素有一定的鎮(zhèn)痛作用,可以提煉出來(lái)當(dāng)做鎮(zhèn)痛劑使用。

氣泡魚的食用禁忌

1,、河豚魚和鮭魚不宜同食,,大量同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒,嚴(yán)重者甚至有生命危險(xiǎn),。

2,、海鮮過(guò)敏者不可食用。

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