諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的歷史由來，有兩個(gè)版本的傳說,。

版本一：據(jù)說自三國以來,，吳家先后出過13位御廚。東漢末年,，吳家一位叫吳懋的先祖發(fā)明了一道烤魚的制作方法,，工藝獨(dú)特,口味絕妙，諸葛亮特別愛吃,。劉備稱帝后,，諸葛亮將他推薦至宮中為御廚。此后,，這項(xiàng)絕技為吳家子孫世代相傳,，成為歷代皇家御宴上不可缺少的美食。唐玄宗還為它欽賜了“諸葛烤魚”的名字,。

版本二：相傳三國時(shí),，蜀國名將諸葛亮在出山前，非常喜歡釣魚,，一天,，在河邊垂釣,，突然開始下雨。諸葛亮躲雨之時(shí),，腹中饑餓,，于是把釣上來的魚進(jìn)行燒烤，魚剛烤好,，雨就停了,，于是諸葛亮把烤好的魚帶回家，家人又用各種調(diào)料炒成汁澆到上面,，沒想到味道超好,，后來，劉備三顧茅廬請(qǐng)諸葛亮出山后,，諸葛亮還很喜歡這種吃法,，后來把這種吃法傳播開了，大家都管這樣的吃魚的方式叫做諸葛烤魚,。

諸葛烤魚的做法

食材：大黃花魚,、土豆、洋蔥,、黃瓜,、蟲草花、蟹味菇,、火鍋底料,、大蔥、大蒜,、紅辣椒,、八角、花椒,、生抽,、菜籽油。

步驟：

1,、土豆去皮后切成厚片,，黃瓜切成條，洋蔥切成塊兒,，蟲草花一大把,。

2、大蒜切片,，蔥切段,，生姜切絲，準(zhǔn)備兩個(gè)八角，一小撮花椒,，少許干辣椒,。

3、大黃魚一條清洗干凈,，兩面劃幾刀以方便入味。

4,、將大黃魚里里外外涂抹一層料酒,，再均勻抹薄薄一層鹽，刷一層生抽,，再刷一層花生油,，最后撒入少許白胡椒粉。

5,、將黃魚放入烤箱中層,，200度熱風(fēng)烤20分鐘。

6,、煎鍋熱后放入適量的菜籽油,，將蒜片，姜絲,，紅辣椒,，花椒，蔥段一同放入鍋中小火炒出香味兒,。

7,、接著將一包火鍋底料放入鍋中，小火慢炒,，炒出香辣味,。

8、將土豆和洋蔥放入鍋中,，炒香,。

9、往鍋中加入適量的清水,，蟹味菇擠干水分放入鍋中,。

10、開大火將水燒開,，然后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽,，放入小半勺生抽。將烤好的大黃花魚放入鍋中,，放入一把蟲草花,，小火慢煮。

11、魚煮至入味后魚身放入蔥花和辣椒面兒,，再潑一點(diǎn)熱油即可,。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤魚中具有豐富的卵磷脂,，對(duì)于健腦有益處,，適當(dāng)食用可以起到補(bǔ)腦及增強(qiáng)記憶力的效果。

2,、補(bǔ)充營養(yǎng)：烤魚含有蛋白質(zhì),、低脂肪,、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵等元素,，還有維生素A,、維生素B、維生素D,，食用后可以充分的補(bǔ)充營養(yǎng),。

3、美容：烤魚中含有豐富的膠原蛋白,，能夠減少皮膚皺紋,，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1,、烤魚與山楂一起吃時(shí)會(huì)造成便秘,，增加腸內(nèi)毒物的吸收，可能導(dǎo)致腹疼,、嘔吐,、惡心等。綠豆含有大量維生素B1,，烤魚卻包含會(huì)破壞維生素B1的酶,，兩者搭配一起吃，可能會(huì)使維生素遭受破壞,。大棗里包含有機(jī)酸,，和含高蛋白的魚同吃，造成烤魚肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,，可能會(huì)造成消化不良,。

2、結(jié)核,、肝硬化患者不宜食用,。