諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的歷史由來,，有兩個版本的傳說,。

版本一：據(jù)說自三國以來，吳家先后出過13位御廚,。東漢末年,，吳家一位叫吳懋的先祖發(fā)明了一道烤魚的制作方法，工藝獨特,口味絕妙,，諸葛亮特別愛吃,。劉備稱帝后，諸葛亮將他推薦至宮中為御廚,。此后,，這項絕技為吳家子孫世代相傳，成為歷代皇家御宴上不可缺少的美食,。唐玄宗還為它欽賜了“諸葛烤魚”的名字,。

版本二：相傳三國時，蜀國名將諸葛亮在出山前,，非常喜歡釣魚,，一天，在河邊垂釣,，突然開始下雨,。諸葛亮躲雨之時,，腹中饑餓，于是把釣上來的魚進行燒烤,，魚剛烤好,，雨就停了，于是諸葛亮把烤好的魚帶回家,，家人又用各種調(diào)料炒成汁澆到上面,，沒想到味道超好，后來,，劉備三顧茅廬請諸葛亮出山后,，諸葛亮還很喜歡這種吃法，后來把這種吃法傳播開了,，大家都管這樣的吃魚的方式叫做諸葛烤魚,。

諸葛烤魚的做法

食材：大黃花魚、土豆,、洋蔥,、黃瓜、蟲草花,、蟹味菇,、火鍋底料、大蔥,、大蒜,、紅辣椒、八角,、花椒、生抽,、菜籽油,。

步驟：

1,、土豆去皮后切成厚片,，黃瓜切成條，洋蔥切成塊兒,，蟲草花一大把,。

2、大蒜切片,，蔥切段,，生姜切絲，準備兩個八角,，一小撮花椒,，少許干辣椒,。

3、大黃魚一條清洗干凈,，兩面劃幾刀以方便入味。

4,、將大黃魚里里外外涂抹一層料酒,，再均勻抹薄薄一層鹽，刷一層生抽,，再刷一層花生油,，最后撒入少許白胡椒粉。

5,、將黃魚放入烤箱中層,，200度熱風烤20分鐘。

6,、煎鍋熱后放入適量的菜籽油，將蒜片,，姜絲,，紅辣椒，花椒,，蔥段一同放入鍋中小火炒出香味兒,。

7、接著將一包火鍋底料放入鍋中,，小火慢炒,，炒出香辣味。

8,、將土豆和洋蔥放入鍋中,，炒香,。

9,、往鍋中加入適量的清水，蟹味菇擠干水分放入鍋中,。

10,、開大火將水燒開，然后根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽，放入小半勺生抽,。將烤好的大黃花魚放入鍋中,，放入一把蟲草花，小火慢煮,。

11,、魚煮至入味后魚身放入蔥花和辣椒面兒，再潑一點熱油即可,。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤魚中具有豐富的卵磷脂,，對于健腦有益處,，適當食用可以起到補腦及增強記憶力的效果。

2,、補充營養(yǎng)：烤魚含有蛋白質(zhì),、低脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵等元素,，還有維生素A,、維生素B、維生素D,，食用后可以充分的補充營養(yǎng),。

3、美容：烤魚中含有豐富的膠原蛋白,，能夠減少皮膚皺紋,，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1,、烤魚與山楂一起吃時會造成便秘,，增加腸內(nèi)毒物的吸收，可能導致腹疼,、嘔吐、惡心等,。綠豆含有大量維生素B1,，烤魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃,，可能會使維生素遭受破壞,。大棗里包含有機酸，和含高蛋白的魚同吃，造成烤魚肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,，可能會造成消化不良,。

2、結(jié)核,、肝硬化患者不宜食用,。