全家福魚頭怎么做

食材：海參,、大蝦、干貝,、鹿筋,、蹄筋、魚肚,、芋頭,、脆皮老鴨、豉汁老雞,、松茸菌,、蔥、姜,、黃豆醬,、生抽、料酒,、濃湯,。

步驟：1、干海參,、魚肚,、鹿筋骨、干貝,、蹄筋提前漲發(fā),。

2、海蝦去須后開背去除蝦線,，剝殼沖洗干凈吸干水分備用,，魚頭處理干凈后清洗瀝干,，用鹽、味達美,、料酒,、生粉、生抽,、蔥姜腌制備用,。

3、將所有的材料放入砂鍋中碼好,，倒入用黃豆醬和濃湯調(diào)制的味汁中,，微火煨制六個小時即可。

魚頭的功效與作用

1,、現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）,，這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管,、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉,，而魚油又相對集中在魚頭內(nèi),，魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于魚肉。

2,、食用魚頭具有暖胃補虛的作用,，能去頭眩，益腦髓,，老人痰喘宜之,。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,，魚頭嫩而不膩,，可以開胃、滋補,。

3,、魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA,，可以促進人體新陳代謝,，幫助修補人體細胞組織，還可以增強身體的活力,，尤其可以使神經(jīng)細胞的生長發(fā)育保持良好的狀態(tài),，還可以延緩腦力衰退。