地域產(chǎn)地

土壤地貌

武鄉(xiāng)縣屬于黃土丘陵區(qū)位于山西省東南部,，長(zhǎng)治北端。地跨太行西麓,、太岳西峰,。地形象一枚綿亙于兩山之間的“如意”。東鄰黎城縣,、左權(quán)縣,，西界祁縣、平遙縣,，北與榆社縣毗鄰，南與沁縣,、襄垣縣接壤,。縣域地形呈西北至東南走向的長(zhǎng)帶形,，長(zhǎng)約150公里,。東西高，山巒重疊,，群山環(huán)抱,，中間低而緩，平原嶺谷交錯(cuò),，屬粘黃土丘陵區(qū),，土地肥沃，是武鄉(xiāng)小米主產(chǎn)區(qū),，平均海拔800-1300米,。

水文情況

武鄉(xiāng)縣水系集中，支流密布,。境內(nèi)主要河流有濁漳北源,、涅河、馬牧河,、昌源河,、云簇河、洪水河。按其流域歸屬分為黃河,、海河兩大流域,。水文地質(zhì)屬沁水自流水盆地區(qū)，水文特征屬夏雨型和山地型,。河道寬而闊,，雨量集中在6月-9月，雨熱同步,。由于水系分布廣,，武鄉(xiāng)小米主產(chǎn)區(qū)全年平均降水560毫米左右，降雨和地域水源造就了武鄉(xiāng)小米”的口感,。

氣候情況

“武鄉(xiāng)小米”主產(chǎn)區(qū)屬于暖溫帶大陸性氣候,，年平均氣溫9.2℃，無霜期165天左右,，四季分明,，季風(fēng)強(qiáng)盛，氣候溫和,，春季干旱多風(fēng),，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽,，冬季寒冷少雪,。十年九春旱。年日照時(shí)數(shù)2800小時(shí),，年最高溫度37.7℃,，年最低氣溫-26.2℃，最熱月份（7-8月）平均氣溫22.8℃,，最冷月份（1月）平均溫度-6℃左右,，年平均相對(duì)濕度66%，夏季平均相對(duì)濕度77%,，全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng),，冬季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)，年平均風(fēng)速2.7米/秒,，獨(dú)特的降水,、光照、氣候條件對(duì)于武鄉(xiāng)小米獨(dú)特口感的形成具有決定作用,。適宜的自然氣候,、獨(dú)特肥沃的土壤為“武鄉(xiāng)小米”生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)良的自然條件，有利于小米品質(zhì)形成,，提升“武鄉(xiāng)小米”品質(zhì)質(zhì)量,。

品質(zhì)特點(diǎn)

品質(zhì)特性

武鄉(xiāng)小米的初產(chǎn)物是谷子,，屬禾本科一年生草本植物，谷子脫殼后成小米,，呈卵圓型,，晶瑩圓潤(rùn)，色澤金黃,，氣味馥香,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，“武鄉(xiāng)小米”內(nèi)在各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：蛋白質(zhì)：9.2-11.65%,；直鏈淀粉：15.4-17.45%,；脂肪：3.3-3.7%；鋅：12.5-15.5毫克/千克,；磷：2001-2015毫克/千克,；鉀：1097.5-1207.5毫克/千克；鈣：71.25-83.3毫克/千克,；鐵16.9-18.9毫克/千克,；硒0.033-0.063毫克/千克。

生長(zhǎng)環(huán)境

保持“武鄉(xiāng)小米”品質(zhì)特色的形成是：在特定的土壤地類區(qū)域種植,、特定的品種,、特定生產(chǎn)控制、特定收獲等相關(guān)的特定要求：

（一）種植地類的選擇

選擇武鄉(xiāng)小米源產(chǎn)地地域控制范圍內(nèi)的地塊,，由于武鄉(xiāng)縣地處丘陵山區(qū),，早晚溫差大，谷子生產(chǎn)區(qū)域沒有工礦企業(yè),，沒有污染源的影響，谷子大都種植在土層深厚,、有機(jī)質(zhì)豐富,、土壤耕性好、通風(fēng)透光的嶺坡地或臺(tái)田地,；谷子不重茬,，同豆類、馬鈴薯,、小麥,、玉米等作物實(shí)行隔年輪作。

（二）整地施肥

1,、秋耕壯垈：前茬作物收獲后,，立即清除根茬秋深耕25厘米以上，結(jié)合秋深耕畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤,、純氮10-13公斤,，耕后耙耢保墑,，達(dá)到動(dòng)手早、根茬凈,、底肥足,、耕翻透、地平整的要求,。

2,、三墑?wù)兀捍文甏杭驹谠鐑鑫缦麜r(shí)進(jìn)行頂凌耙耱保墑，土壤解凍后進(jìn)行淺犁耙耢塌墑,，播種前如果嚴(yán)重干旱則需鎮(zhèn)壓堤墑,，經(jīng)過“三墑?wù)亍笔构鹊剡_(dá)到土壤細(xì)碎無坷垃、上虛下實(shí)（陷鞋底不沒鞋幫）地平整的標(biāo)準(zhǔn),。

（三）種子準(zhǔn)備

1,、備種：使用優(yōu)良品種晉谷21號(hào)、晉谷40號(hào),、長(zhǎng)生07和長(zhǎng)農(nóng)35號(hào),；或購(gòu)買種子時(shí)，應(yīng)選擇農(nóng)科院提供純度好的種子,，嚴(yán)防混雜,。

2、種子處理：播前3天,，將種子放在濃度為10%-15%的鹽水中,，撈出上面漂浮的秕谷、草籽和雜質(zhì),，然后再撈出下沉種子,，用清水洗2-3遍，晾干,。

3,、農(nóng)藥拌種。防治白發(fā)病用35%瑞毒霉按種子量0.3%拌種,；防治黑穗病用40%拌種霜,，按種子量0.2%拌種。

4,、播種期：為避免“胎里旱”和“卡脖旱”,，使谷子需水規(guī)律與當(dāng)?shù)刈匀唤邓?guī)律相一致，一般應(yīng)在立夏至小滿播種為宜,。

5,、播種量：畝播量0.5-0.75公斤。

6,、播種方式：采用機(jī)播或耬播,，寬窄行種植,，寬行40-45厘米，窄行17-23厘米,，播深3-4厘米,，播種后立即隨耬鎮(zhèn)壓（石砘壓或鎮(zhèn)壓器鎮(zhèn)壓），若土壤過濕應(yīng)晾墑后鎮(zhèn)壓,。

（四）田間管理

1,、苗期管理：

（1）“黃芽砘”。播種后4-5天,，當(dāng)種子在土壤中發(fā)芽后還未出苗時(shí),，午后順壟鎮(zhèn)壓一次，可破除板結(jié),，預(yù)防“卷黃”或“燒尖”,。

（2）壓青砘。當(dāng)谷子長(zhǎng)到一葉一心時(shí),，在上午11時(shí)至下午4時(shí)在順壟鎮(zhèn)壓一次,，可防治“灌耳”促進(jìn)扎根。

（3）補(bǔ)苗移栽,。出苗后發(fā)現(xiàn)斷壟,，最好在5葉期移栽補(bǔ)苗。

（4）早間苗,。“谷間寸,，頂上糞”,，就是說谷子間苗要抓小、抓早,，最好在4-5葉期間完,；問苗時(shí)要留壯苗、大苗,，去掉弱苗、病苗,。一般單株等距離畝留苗3萬株左右,。

（5）早中耕。第一次中耕應(yīng)結(jié)合間苗進(jìn)行,，中耕時(shí)要淺鋤,、細(xì)鋤、抿碎土,、圍正苗,、去除雜草,。

2、拔節(jié)抽穗期管理：

（1）清壟追肥,。谷子拔節(jié)后要徹底拔除雜草和弱,、病蟲苗，使谷子苗腳清爽,，通風(fēng)透量,；10葉期間順壟畝追施尿素8-10公斤，然后中耕培土,。

（2）中耕培土,。施追肥后應(yīng)立即進(jìn)行深中耕培土，鋤深7-8厘米,，以防倒伏,、增蓄水。

（3）防“兩旱”,。嚴(yán)重干旱時(shí),，在孕穗期間用抗旱劑400-600倍液畝施60公斤，以緩解“胎里旱”和“卡脖旱”,。

（五）適時(shí)收獲

當(dāng)谷穗變黃,、籽粒變硬、谷碼變干時(shí),，不論莖葉是否青綠,，都應(yīng)適時(shí)連稈割倒，在田間“歇腰”3-5天,，然后再切穗脫粒,。

（六）脫粒貯藏

1、脫粒,。采用脫粒機(jī)或牲畜在清潔的專用場(chǎng)地上脫粒,，禁止在公路上打場(chǎng)和晾曬，不能在水泥場(chǎng)上暴曬,，自然晾干至13%以下,，以防污染和品質(zhì)下降。

2,、儲(chǔ)藏,。谷子脫粒后要及時(shí)篩選或風(fēng)選，然后將篩簸干凈,、含水量不高于13%的,，在避光、低溫,、干燥,、防蟲害和鼠害的容器內(nèi)貯存,，嚴(yán)禁與有毒、有害,、有異味物共同存放,。

（七）生產(chǎn)記錄要求：詳細(xì)記錄生產(chǎn)技術(shù)措施，建立生產(chǎn)記錄檔案,，記載投入品的名稱,、使用時(shí)間、使用目的,、使用方法,、使用量等。

生產(chǎn)情況

2017年,，武鄉(xiāng)縣谷子（小米）生產(chǎn)面積6667公頃,，產(chǎn)量20000噸。

2018年,，武鄉(xiāng)縣谷子種植面積現(xiàn)已達(dá)到了10萬畝,，總產(chǎn)量突破了2500萬公斤。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日,，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“武鄉(xiāng)小米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

歷史起源

武鄉(xiāng)縣是古代沁州黃小米的主產(chǎn)區(qū)。

2001-2003年,，山西省在長(zhǎng)治市的武鄉(xiāng),、沁縣、襄垣,、屯留,、壺關(guān)、長(zhǎng)子6個(gè)縣實(shí)施《采用綠色食品全程質(zhì)量控制技術(shù)開發(fā)優(yōu)質(zhì)小米》項(xiàng)目,。

2017年10月,，“武鄉(xiāng)小米”通過北京2017年第三次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審會(huì)審定。

2018年10月14日,，中國(guó)·武鄉(xiāng)第一屆農(nóng)民豐收節(jié)暨武鄉(xiāng)小米開鐮節(jié)在武鄉(xiāng)縣上司鄉(xiāng)舉行,。