汾州小米基本介紹

汾州香小米,，也稱“汾州小米”，是山西省汾陽(yáng)市特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。汾州香小米選用優(yōu)良品種晉谷21號(hào)為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝加工而成,，是一種純天然的綠色食品,。米粒大小均勻適中，色澤金黃光亮,，米飯綿甜噴香,，細(xì)柔光滑，粘糊性強(qiáng),。

汾州香小米的品質(zhì)特征

汾州香小米米色金黃,、飽滿純凈、制食方便,、蒸煮皆宜,，米飯香味濃郁、粘糊性強(qiáng),、口感細(xì)柔光滑,、回味悠長(zhǎng)。經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門檢測(cè)：淀粉含量14%,，比歷史名米沁州黃低2.74%，堿硝指數(shù)2.1級(jí)同沁州黃持平,，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn),，含蛋白質(zhì)10.67%，含粗脂肪5.68%含賴氨酸0.28%,，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型,，并含多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素,，營(yíng)養(yǎng)成分與可口性,、品質(zhì)皆優(yōu)于其它歷史名米。

汾州香小米產(chǎn)地范圍

汾州香小米產(chǎn)于中國(guó)小米之鄉(xiāng)山西省汾陽(yáng)市坡頭一帶,。這里土地肥沃,、氣候溫和，常年有桃花洞泉水灌溉,，非常適宜谷子的生長(zhǎng),。汾州香小米千百年來(lái)一直在汾陽(yáng)的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種，種植范圍小,，產(chǎn)量不高,，市場(chǎng)占有率很小。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，久聞其名卻不知其味,。之后，山西省農(nóng)科院的專家,、教授經(jīng)過(guò)14年的選育,，培育出了“汾州香小米”新品種，使其種植范圍由汾陽(yáng)擴(kuò)展到晉中,、呂梁,、長(zhǎng)治、晉城,、太原等地的丘陵山區(qū),。畝產(chǎn)由100多公斤提高到250公斤至400公斤。

汾州小米的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為汾陽(yáng)市所轄杏花村鎮(zhèn),、賈家莊鎮(zhèn),、峪道河鎮(zhèn)、三泉鎮(zhèn),、石莊鎮(zhèn),、楊家莊鎮(zhèn)、栗家莊鄉(xiāng)共計(jì)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)149個(gè)行政村,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°26′00″-111°56′35″,，北緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產(chǎn)地環(huán)境

土壤地貌

汾州小米生產(chǎn)范圍位于汾陽(yáng)市邊山丘陵區(qū),，區(qū)內(nèi)有丘陵,、垣地、坡地,、梁地,、溝地交錯(cuò)，屬呂梁山脈,，海拔在800-1500米之間,。土質(zhì)多為褐土性土，pH值為7.5-8.2的微堿性土壤,。地力基礎(chǔ)較好,，土壤有機(jī)質(zhì)含量11克/千克以上,，土壤通氣性好，宜植性廣,，加之該地群眾素有使用農(nóng)家肥作底肥的耕作習(xí)慣,，所以該區(qū)域是是汾陽(yáng)市谷子生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。

水文情況

在汾陽(yáng)市邊山丘陵谷子種植區(qū)域,，有汾河水系的支流——文峪河水系,，主要為發(fā)源于本地的峪道河、向陽(yáng)河,、禹門河和董寺河,；地下水源存儲(chǔ)深度在250米以上，年儲(chǔ)量為5393萬(wàn)立方米,。河流水質(zhì)為弱堿性,，地下水水質(zhì)為弱堿性。水質(zhì)符合谷子生產(chǎn)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求,，適宜生產(chǎn)汾州小米系列產(chǎn)品,。

氣候情況

汾陽(yáng)市從西南到東北的弧形邊山區(qū)，四季分明,，光照充足,，年日照時(shí)數(shù)2637小時(shí)，年平均氣溫9.7℃,，年降雨量467.2毫米,，無(wú)霜期177天，年有效積溫3200℃,，晝夜溫差大,，有利于干物質(zhì)的積累。獨(dú)特的環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件有利于谷子的生長(zhǎng),，為汾州小米的優(yōu)良品質(zhì)提供了強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì),。

汾州小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

汾州小米品質(zhì)好，容重840-845克/升,，千粒重2.2克-2.5克,，水分含量≤13.0%，蛋白質(zhì)含量9.5-15.5%,，脂肪含量2.5-5.2%,，直鏈淀粉含量21-23%，粗纖維含量0.50-0.12%,，另?yè)?jù)山西省農(nóng)科院中心化驗(yàn)室和山西大學(xué)化驗(yàn)室分析,，汾州小米含鈣153.8毫克/100克、含鐵53毫克/100克，含鋅30.9毫克/100克,、含硒0.92毫克/100克,。

汾州小米的功效與作用

1、能夠和中益胃,，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度來(lái)講小米性味甘,、咸,、涼,，入脾、胃經(jīng),，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的反胃,、惡心、嘔吐,、腹?jié)M,、食少的人，如果適當(dāng)食用小米,，通過(guò)滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng),，而有很好的和中益胃、促進(jìn)消化的作用,。

2,、能夠清熱解毒，對(duì)于陰虛火旺,、內(nèi)熱所導(dǎo)致的口腔潰瘍,、咽喉腫痛、聲音嘶啞,、眼睛紅腫的人,，如果適當(dāng)食用小米有很好的清熱解毒的作用。