地域產(chǎn)地

興縣位于山西省西北部,，呂梁市北端,，東鄰嵐縣、岢嵐,，南連臨縣,、方山，北倚保德,，西隔黃河與陜西省神木縣相望,全縣國(guó)土總面積3168平方公里，耕地118萬(wàn)畝,，山坡地占83.4%,。

現(xiàn)劃定興縣小米（谷子）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：興縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°28′55″—110°33′00″,，北緯38°05′40″—38°43′50″之間,，涉及蔡家會(huì)鎮(zhèn)、圪達(dá)上鄉(xiāng),、賀家會(huì)鄉(xiāng),、羅峪口鎮(zhèn)、趙家坪鄉(xiāng),、孟家坪鄉(xiāng),、固賢鄉(xiāng)、康寧鎮(zhèn),、蔡家崖鄉(xiāng),、奧家灣鄉(xiāng)、高家村鎮(zhèn)及蔚汾鎮(zhèn)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：興縣小米色澤金黃,、米粒飽滿(mǎn)、晶瑩透亮,、粒度均勻整齊,、清香甘甜，該小米含鋅,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。小米熬粥時(shí)糊化速度快,，米汁香稠，口味醇香,。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：興縣小米蛋白質(zhì)含量10～11%,，脂肪含量3.5～4.1%，直鏈淀粉含量含量18～22%,，千粒重2.6～2.9克,。

品種種類(lèi)

拒絕使用轉(zhuǎn)基因谷子品種，種子質(zhì)量要符合GB4404.1中的要求,。選用優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn)、抗病蟲(chóng),、抗逆性強(qiáng),，適合當(dāng)?shù)卦耘嗟墓茸悠贩N，目前興縣主要栽培品種為晉谷21號(hào),。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤地貌情況：興縣位于晉西北重丘陵地區(qū),，平均海拔1002米，地勢(shì)整體西低東高,，境內(nèi)有山地,、丘陵、平川,、溝谷四種地貌類(lèi)型,，80%以上是山坡梯田地。興縣土壤以灰褐土性質(zhì)為主,，PH值為7.5～8.2的堿性土壤,。

谷子種植土壤多為沙壤土，這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較低,，土壤通氣性好,，含鉀高，微量元素全面而豐富,，是種植谷子具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),。加上當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)多，當(dāng)?shù)厝罕娝赜惺褂棉r(nóng)家肥的耕作習(xí)慣,，所以該區(qū)域是生產(chǎn)綠色食品的最佳選擇,，是山西省最主要的谷子基地。

水文情況：興縣境內(nèi)主要河流有三條：嵐漪河位于縣境北部,，蔚汾河位于縣境中部,，湫水河位于南部，均由東向西匯入黃河，屬黃河水系,。興縣地表水和地下淺層水總量為1.6億立方米,，黃河流經(jīng)興縣82公里，年徑流量293億立方米,。

河流水質(zhì)為弱堿性,，地下水水質(zhì)為弱堿性。水質(zhì)符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求,。在實(shí)際生產(chǎn)中谷子種植在山坡或梯田地,，靠自然降水生長(zhǎng)，年均降雨量500毫米,。

氣候情況：興縣平均海拔1002米,，屬大陸性季風(fēng)氣候，四季分明,，無(wú)霜期在150天以上,，年均日照時(shí)數(shù)2600小時(shí)左右，≥0℃積溫3000～3500℃,，農(nóng)作物生長(zhǎng)晝夜溫差大于12℃,，年均降雨量500毫米。

空氣相對(duì)濕度為55%,，空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)二級(jí)以上的天氣在200天以上,。這種獨(dú)特的氣候條件，決定了該區(qū)域生產(chǎn)的谷子生產(chǎn)周期長(zhǎng)，利于干物質(zhì)積累,，病蟲(chóng)害很少發(fā)生的特點(diǎn),，形成了興縣小米色澤金黃,、米粒飽滿(mǎn),、晶瑩透亮,、口感細(xì)柔潤(rùn)滑的獨(dú)特品質(zhì),。

生產(chǎn)方式

種子處理

曬種：播種前10d ～15d,，將種子攤在陽(yáng)光下曬1d～2d,，提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì),。不能在水泥地上攤曬,，避免高溫燙種。 

鹽水浸種：播前用10%的鹽水選種,，去除漂在水面的秕籽和雜質(zhì),，然后將下沉的種子撈出,，用清水沖洗2遍～3遍。 

溫湯浸種：用55℃溫湯浸種10min，然后用冷水冷卻,，晾干后播種,，防治白發(fā)病,、黑穗病,。

施肥量

每667㎡(畝)基施農(nóng)家肥1500㎏～2000㎏或經(jīng)認(rèn)證的綠色、有機(jī)專(zhuān)用肥200kg以上。追肥20公斤左右,，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥,。

生產(chǎn)過(guò)程管理

在谷子生產(chǎn)過(guò)程中執(zhí)行DB141100/T031-2013 呂梁市綠色食品谷子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,。在病蟲(chóng)害防治上，遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的方針和“科學(xué)植保、綠色植保”的理念,，以規(guī)范栽培管理的預(yù)防措施為主，采用綜合防控的技術(shù),。

優(yōu)先選用微生物源,、植物源、礦物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害,，控制化學(xué)農(nóng)藥的使用,。

產(chǎn)品收獲

當(dāng)谷子穎殼變黃,、谷穗斷青,，籽粒變硬,，即可收獲、晾曬、脫粒,、貯藏。收獲過(guò)程中所用工具要清潔、衛(wèi)生,、無(wú)污染,。當(dāng)籽粒含水量降至13%以下方可入庫(kù)貯藏。倉(cāng)庫(kù)需有良好的防濕,、隔熱,、通風(fēng)、密閉性能,，可防霉變,、蟲(chóng)蛀和污染,。

盡量保持穩(wěn)定低溫、干燥環(huán)境條件,，門(mén)窗設(shè)網(wǎng)防止鳥(niǎo)、鼠,、蟲(chóng)入內(nèi),。

加工

采取篩選→去雜→去殼→精選→包裝的加工工藝流程，經(jīng)抽檢檢測(cè)合格后方可上市銷(xiāo)售,。

生產(chǎn)情況

2017年全縣谷子種植面積0.82萬(wàn)公頃,，總產(chǎn)量達(dá)到2.46萬(wàn)噸。