余姚櫻桃基本介紹

余姚櫻桃色澤鮮艷,、肉質(zhì)細(xì)膩,、汁液豐富、可食率高,，品質(zhì)上佳,。余姚櫻桃集中分布于姚江谷地和四明山麓。主要產(chǎn)地為余姚市梁弄,、四明山和奉化溪口等鎮(zhèn),。種植余姚櫻桃要預(yù)防晚霜凍和倒伏，防治天牛,、吉丁蟲,、介殼蟲、葉片穿孔病,、流膠病等病蟲害,。

余姚櫻桃產(chǎn)地范圍

余姚櫻桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)區(qū)域范圍為余姚市轄區(qū)內(nèi)，東經(jīng)120°52′～121°25′,，北緯29°39′～30°21′之間,，包括四明山、大嵐,、梁弄,、鹿亭、大隱,、陸埠,、三七市、丈亭,、河姆渡,、鳳山、梨洲,、蘭江,、陽明、馬渚,、牟山,、臨山、黃家埠,、朗霞,、低塘、泗門,、小曹娥等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）269個(gè)行政村?，F(xiàn)有種植面積350公頃,，年產(chǎn)量0.315萬噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余姚是櫻桃的原產(chǎn)地之一,，至今在余姚的四明湖邊緣還有野生櫻桃分布,。余姚栽培櫻桃歷史悠久，據(jù)明嘉靖《余姚縣志》記載：櫻桃俗稱櫻株,，距今也有500多年歷史,。近年來為適應(yīng)市場(chǎng)的需要，櫻桃發(fā)展很快,，目前栽培面積已達(dá)2000余畝,，產(chǎn)量15噸左右。櫻桃在全市各地均有零星分布,，菜園角地、房前屋后多為常見,。

余姚櫻桃生長環(huán)境

地形地貌

余姚櫻桃主產(chǎn)區(qū)為低山丘陵地帶,，地勢(shì)起伏平緩，適合櫻桃生長,。

土壤情況

余姚櫻桃主產(chǎn)區(qū)土壤深厚微酸,，有機(jī)質(zhì)含量豐富。

氣候情況

屬季風(fēng)型氣候,，四季分明,，冬夏稍長，春秋略短,。平均年日照總時(shí)數(shù)2061小時(shí),，平均全年無霜期250天。年平均氣溫16.2℃,，7月份最高,，平均28.3℃，1月份最低,，平均4.1℃,。雨量充沛，年平均隆水量1547毫米,，為中國櫻桃最適氣候區(qū),。

水源情況

余姚櫻桃主產(chǎn)區(qū)為環(huán)四明湖帶，水源條件優(yōu)越,，水資源豐富,。

余姚櫻桃品質(zhì)特點(diǎn)

1、品質(zhì)特色

余姚櫻桃色澤鮮艷,、肉質(zhì)細(xì)膩,、汁液豐富,、可食率高，品質(zhì)上佳,。

2,、余姚櫻桃代表品種

‘短柄’：果實(shí)扁圓形，果面全紅,?？扇苄怨绦挝?2%以上，平均果重3.2g以上,，總酸含量6.5%以下,。

‘梁弄紅’：果實(shí)長圓形，果頂略呈乳突,，果面紅紫色,。可溶性固形物11%以上,，平均果重4.0g以上,，總酸含量5.5%以下。

‘黑珍珠’：果實(shí)圓形,，果面紫紅色或紫黑色,。可溶性固形物13%以上,，平均果重2.3g以上,，總酸含量6.0%以下。

3,、安全要求

符合GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定,。

余姚櫻桃什么時(shí)候成熟

余姚櫻桃一般在4月20號(hào)左右成熟，5月初會(huì)達(dá)到鼎盛期,。

余姚櫻桃營養(yǎng)價(jià)值

櫻桃被譽(yù)為“果中珍品珠”,。余姚櫻桃的營養(yǎng)成分也十分豐富，據(jù)分析,，每100克鮮果肉中,，含糖8克，蛋白質(zhì)1.2,，鈣6毫克,，磷3毫克，鐵5.9毫克,，以及多種維生素,，其中含鐵量比蘋果、梨、柑橘高20多倍,，維生素A比蘋果,、梨葡萄高4-5倍。除鮮食外,，還可以制成櫻桃醬,、櫻桃酒、櫻桃罐頭等加工品,。櫻桃具有調(diào)中益氣,、大補(bǔ)元?dú)狻⒆虧櫰つw之功效,，可防治虛癥和貧血等,，使人面色紅潤，青春常在,。櫻桃栽植后一般3年投產(chǎn),，5-6年進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命20-30年,，單株產(chǎn)量50千克,，高的達(dá)100多千克。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選擇地形開闊,，光照充足，排灌通暢,，土壤肥沃疏松,，土層深厚，地下水位低,。遠(yuǎn)離污染源的平地或坡度15°以內(nèi)的緩坡地塊,，避免在風(fēng)口、山谷冷空氣沉積地,、低洼地建園,。

品種選擇

宜選擇‘短柄’、‘梁弄紅’,、‘黑珍珠’等余姚本地特色的優(yōu)良品種,。

種植方法

宜在秋季落葉后定植，密度采用株行距3 m×4 m,，一般畝栽55株,。種植前，園地每667 m2（畝）施有機(jī)肥1000～2000 kg,，全園深翻30 cm以上,。采取筑畦壟栽，一般壟寬4 m，壟高20～40cm,，以適應(yīng)余姚多雨氣候,，防止積水。

生產(chǎn)管理

1,、土肥水管理

①土壤管理

結(jié)合施基肥,，進(jìn)行1次樹冠外圍深翻，深度為20~30 cm,。結(jié)合施采后肥,，全園淺翻，深度為8～10 cm,。

②施肥管理

有機(jī)肥為主,，遵守施足基肥，施好膨大肥,，適追催芽肥,、采后肥的原則，以體現(xiàn)余姚櫻桃品質(zhì)特色,?；视诿磕?0月下旬至11月中下旬施入，要求每667 m2（畝）施腐熟家畜農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥等1500～2000 kg,。膨大肥于3月底至4月上旬果實(shí)膨大,、轉(zhuǎn)色期施入，要求每667 m2（畝）施三元復(fù)合肥（氮:磷:鉀=15:15:15）40 kg加硫酸鉀（K2SO4）20 kg,。

③水分管理

春季多雨季節(jié)要做好溝渠清理,，管網(wǎng)排水暢通?；ㄇ昂凸麑?shí)膨大期需灌水1～2次,。采收前應(yīng)保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定，避免忽干忽濕,。高溫干旱季節(jié),，應(yīng)及時(shí)澆水灌溉。

2,、整形修剪

①主要樹型

自然開心形：樹高控制在2.5 m以內(nèi),。整形時(shí)定干高度40～50 cm，選留3～5個(gè)主枝,，主枝分枝角度40～70°,，每個(gè)主枝上配置2～3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝開張角度約70°,。

主干分層形：樹高控制在3 m以內(nèi),。整形時(shí)在主干上培養(yǎng)三層結(jié)果枝組。第一層留3～4個(gè)主枝，第二層留2～3個(gè)主枝,，第三層留1～2個(gè)主枝,。每層之間主枝錯(cuò)開。

②修剪

修剪以采果后的夏剪為主,，冬剪為輔,。夏剪以短截、疏枝,、拉枝為主,，切忌采用去大枝、強(qiáng)開天窗的整枝方式,，防止內(nèi)膛空禿,，枝干高溫灼傷，影響植株長勢(shì),。冬剪去徒長枝,、病蟲枝、重疊枝,。5月份～7月份對(duì)生長過旺的春梢進(jìn)行拉枝,、摘心。

3,、花果管理

余姚櫻桃自花結(jié)實(shí)能力較強(qiáng),，宜采用疏花疏果調(diào)控結(jié)果量保障果實(shí)品質(zhì)，株產(chǎn)宜控制在10～12 kg,。要求每個(gè)花束狀果枝保留3～4個(gè)飽滿花芽,，疏除其余花芽。果實(shí)硬核期后疏除畸形果,、病蟲果,、小果和下垂果,，每個(gè)短果枝保留3～4個(gè)橫生和向上的大果,。對(duì)過密的果枝，可疏截,。

4,、避雨栽培

余姚櫻桃栽培宜搭建避雨棚，大棚采用鋼架結(jié)構(gòu),，大棚高度應(yīng)高出樹高1 m左右,。選用厚度0.065mm的防霧特透尼龍膜，宜在2月底至3月初櫻桃萌芽前覆蓋,，以利于預(yù)防低溫凍害,；5月中旬果實(shí)采收后揭膜，避免棚內(nèi)高溫對(duì)植株造成影響。覆膜前,，園地需提前一個(gè)月灌足水分,，保證土壤墑情良好。

5,、采收貯運(yùn)

適時(shí)采收：余姚櫻桃成熟時(shí)間為4月中下旬至5月上旬,。

采收方法：按成熟度分批采收，保持果柄完整,。