基本介紹

黃金桂原產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)羅巖美莊，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品,。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽早的一種,，制成的烏龍茶，香氣特別高,，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”,，“透天香”,，有“一早二奇”之譽(yù),。

地域產(chǎn)地

黃金桂原產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)羅巖美莊,。

品質(zhì)特點(diǎn)

條索緊細(xì),，色澤潤(rùn)亮金黃，香氣帶桂花香,，滋味醇細(xì)甘鮮,。

湯色金黃明亮,；葉底中間黃綠,，邊緣朱紅,，柔軟明亮。

黃旦植株小喬木型,，中葉類,，早生種。樹姿半開展,，分枝較密,，節(jié)間較短；葉片較薄,，葉面略卷,，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤,，發(fā)芽率高,；能開花,，結(jié)實(shí)少,。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月。適應(yīng)性廣,，抗病蟲能力較強(qiáng),，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶,，也適制紅,、綠茶。制烏龍茶,，香奇味佳,，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格,，1984年,，黃旦被國家茶樹良種審定委員會(huì)定為國家級(jí)茶樹良種。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶,，屬半發(fā)酵烏龍茶類,，產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場(chǎng)。用早芽種八仙“又名大葉黃旦”茶樹品種鮮葉為原料制作而成,。因其成茶花香顯現(xiàn),，味濃耐泡，上市早,，滿足了消費(fèi)者“嘗新”的心理需求,，而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益，故譽(yù)之為“黃金貴（桂）茶”,。

三峰黃金桂茶,，內(nèi)含物豐富，據(jù)分析水浸出物40.58%,，茶多酚31.58%,，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%,，兒茶素總量129.31mg/g,。制作工藝分鮮葉、曬青,、涼青,、做青、殺青,、機(jī)揉,、機(jī)烘、手工足干,。

成茶品質(zhì)外形緊結(jié)勻凈,，色澤青褐光潤(rùn)，香氣幽雅,，花香顯現(xiàn),，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口,，葉底黃綠明亮,，紅邊顯。

沖泡方法

1,、水用純凈水或礦泉水,，茶具則“宜陶景瓷”宜興的陶器,，景德鎮(zhèn)的瓷器為佳。

2,、壺型與茶葉投放量：根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型,，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍,，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4,；若茶葉較松散，則需占到壺的一半,。

3,、水溫要求：由于烏龍茶黃金桂包含某些非常的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能更好發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡,。

4,、開湯時(shí)間：閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右,，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可,。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了,。

5,、沖泡次數(shù)：綠茶一般三次為佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法,，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上,。