鄂州武昌酒發(fā)源于湖北省鄂州,，是當?shù)胤浅８挥袀鹘y(tǒng)文化的特產(chǎn)。

鄂州武昌酒的歷史由來

相傳,，早在商代,，這里就有釀酒話動和飲酒習俗，在鄂東南民間,，至今仍有“樊口鳊魚武昌酒,，黃州豆腐巴河藕”的民謠，據(jù)考證并無哪種酒名為武昌酒,，武昌酒當指武昌所產(chǎn)之酒,，鄂州舊時，鄂州原稱為武昌,，鄂州的武昌酒盛名遠播,，追溯本源,，北寧的“滔徒刑酒”，為其奠定了基礎(chǔ),。

從晚清到民國,，鄂城釀酒糟坊遍布，佳釀飄香,。

鄂州武昌酒釀造

鄂州武昌酒釀制原料為稻谷,、大麥、小麥,、高梁,，以高梁酒最佳。

此外,，“名酒必有佳泉”,，良好的釀酒水質(zhì)，可提高酒的質(zhì)量,，還賦予酒特殊的風味,。

今鄂州市古樓街與十字街相交處，有一處市級保護文物古壽井,，又稱四眼井,，井水清澈如鏡，軟糯甘美,。據(jù)傳,，鄂州的武昌酒就是以此井水釀成。