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儀征十大小吃

十大有名的儀征特色小吃排行 揚(yáng)州儀征十大美食小吃推薦
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儀征是江蘇省揚(yáng)州市代管縣級(jí)市,，歷史悠久，特產(chǎn)美食也多，那儀征的美食小吃有哪些？比較受歡迎的有大儀五香牛肉、十二圩五香茶干,、岔鎮(zhèn)鹽水鵝、大儀風(fēng)鵝、新城豬頭肉等,。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的儀征十大小吃排行榜,，了解更多儀征有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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儀征十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)儀征地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“江蘇名小吃”,、“揚(yáng)州名小吃”等榮譽(yù),，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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儀征十大小吃
大儀五香牛肉,，精選牛腱子肉焯水,，加入蔥姜蒜、鹽,、料酒調(diào)味鹵制后,，經(jīng)久沸烀制，而達(dá)到五味調(diào)和,。煮好后晾涼,，戧絲橫切，薄厚均勻,，牛肉表面有光澤,，無(wú)糊焦，不牙磣,，無(wú)毛和輔料渣,，略有彈性，五香味濃,，酥軟可口,。大儀五香牛肉，以瓜子肉為上等,，瓜子肉切成薄片時(shí),，上面經(jīng)絡(luò)分明，還有很濃郁的五香味,，入口醬香醇厚,，吃上一口唇齒留香。 【 詳細(xì)>>】
十二圩五香茶干是江蘇省儀征市的特色美食之一,，口味鮮美,，咸、香,、甜適中,，粗咬鮮美異常，細(xì)嚼香味滿(mǎn)口,，食后回味綿綿,，有開(kāi)胃之奇效，增食欲之能,，久食不厭,，被譽(yù)為長(zhǎng)江中下游的“茶干之王”。十二圩五香茶干在制作上,，講究外形美觀,，質(zhì)地優(yōu)良，每塊干子大小一致,，厚薄相同,，無(wú)斜角缺角，干子柔嫩有度,，經(jīng)手搓卷后放開(kāi),，不裂不破，表面呈醬紫色略泛紅顏,，油光濕潤(rùn)。 【 詳細(xì)>>】
岔鎮(zhèn)鹽水鵝是儀征特色美食之一,，其中以三六老鵝店為主要代表的鹽水鵝更是受到消費(fèi)者推崇，腌制期短,，加工不受季節(jié)限制,，一年四季均可生產(chǎn)，儀征市三六鹽水鵝更具有鮮嫩爽口,、肥而不膩,、味道清香、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn),。鹽水鵝的做法：屠宰初加工-擦鹽干鹽-摳鹵-復(fù)鹵-燙皮-烘干-鹵煮,，制作過(guò)程不僅注重佐料配方，更注重火候,，以達(dá)到色,、香、味,、形俱佳,。做好的鹽水鵝,，看上去形態(tài)飽滿(mǎn)，爛而不散,，色澤黃橙油量,，食后齒頰留香。 【 詳細(xì)>>】
大儀風(fēng)鵝是江蘇省儀征市大儀鎮(zhèn)的特色美食,，色、香味俱全,，肥而不膩,，酥嫩可口。大儀風(fēng)鵝在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上,，吸收我國(guó)傳統(tǒng)食文化的精華,，廣采百家之長(zhǎng)，創(chuàng)制出“大儀風(fēng)鵝”這一極具地方特點(diǎn)的特色食品,。風(fēng)鵝腌制方法：將風(fēng)鵝宰殺放血并清理內(nèi)臟等,，把輔料粉碎混勻涂抹在鵝體腔、口腔,、創(chuàng)口和暴露的肌肉表面,，平放在案板上或倒掛腌制3-4天，風(fēng)干后用麻繩穿鼻,，掛于陰涼干燥處,，經(jīng)半個(gè)月左右的風(fēng)干即為成品。 【 詳細(xì)>>】
儀征新城豬頭肉頗有名氣,，是儀征的傳統(tǒng)名菜，上好的豬頭肉具有色澤紅潤(rùn),、香味濃郁,、肥而不膩、味純而嫩等特點(diǎn),，備受消費(fèi)者喜愛(ài),。新城豬頭肉的做法：用鮮豬頭加入鹽腌制，在清水中煮開(kāi)風(fēng)干,，加入砂糖,、白醋等制成鹵水，將豬頭在鹵水中燉煮,，出鍋切塊即可食用,。據(jù)MAIgoo網(wǎng)美食小編了解，經(jīng)常吃豬頭肉,，對(duì)于治療缺血性貧血,，身體虛弱的人群來(lái)說(shuō),，可以起到改善的作用。此外,，豬頭肉中的膠原蛋白,，也可以起到美容養(yǎng)顏的作用。 【 詳細(xì)>>】
陳集大椒鹽也叫擦酥燒餅,，以油酥多、芝麻香揚(yáng)名,，是一道經(jīng)久不衰的美味,，被評(píng)為揚(yáng)州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。剛出爐的“大椒鹽”,，金光燦燦,，熱氣暄騰，清香撲鼻,；咬破單薄的表皮,，厚厚的油酥層，入口松軟,，香味更加濃郁,。陳集大燒餅的出彩之處是里面的擦酥，將油和面按照一定比例摻和起來(lái),，再放入少量的椒鹽即可做成油酥,，一口咬下去，焦脆,、酥軟,、醇厚，還有一定的嚼勁,，風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
洲八樣又叫洲八鮮,，是儀征的特色美食。儀征為濱江城市,，沿江土壤獨(dú)特,，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)野菜,，其中“洲八樣”指的是野蘆蒿,、野蘆筍、野洲芹,、馬蘭頭,、野茭白,、柴菌、野藕和鰱魚(yú)苔,。用“洲八樣”作為原材料,，做出的都是當(dāng)?shù)亟械庙懙囊笆撸阂爸耷鄢炊拱辍⑶嗨獬匆疤J筍,、野蘆蒿炒臭干,、松子馬蘭頭、清炒枸杞頭,、菊花腦豆腐皮湯……這些新鮮的野菜,，如果能夠配上清蒸刀魚(yú)、白汁河豚,、魚(yú)圓蹄筋,、草雞湯之類(lèi)，肯定是一桌上等的江鮮野菜美餐,。 【 詳細(xì)>>】
水晶捆蹄在儀征也是一大特色美食，以鮮香可口,，沒(méi)有油膩感而深受食客們的喜愛(ài),。捆蹄的歷史可追溯到朱元璋時(shí)期，相傳朱元璋幼年曾在新沂沈圩舅舅家放牛,，與鄰居王屠夫交情甚篤,，且非常喜歡王屠夫做的豬蹄。王屠夫把蹄爪剖皮,，剔去筋骨,，填滿(mǎn)瘦肉，配齊香料,，然后用布捆扎起來(lái),，放到雞湯里煮，煮熟后其形仍如豬蹄,，香美可口,，晾涼后切件做冷盤(pán)，咸鮮爽口,。 【 詳細(xì)>>】
三四月，河豚溯流而上,，到達(dá)長(zhǎng)江儀征段,，儀征人善烹白汁河豚。白汁河豚,，是將河豚洗凈漂水,，熱油下鍋,，爆香蔥蒜，將河豚煎至兩面微黃,，加鮮筍片,、火腿片、蝦子,，高湯,，大火燒開(kāi)后放少許酒，煮透熟后加鹽出鍋即可,。燒好的“白汁河豚”湯似乳汁,，形如白玉，肉質(zhì)滑嫩,，入口即化,。用砂鍋裝盛，其香味更為濃郁,，獨(dú)具一番風(fēng)味,。河豚有毒素，食用時(shí)一定要到正規(guī)門(mén)店,，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人士處理的河豚才可放心食用,。 【 詳細(xì)>>】
油炸臭干是揚(yáng)州的標(biāo)志性小吃,，其實(shí)儀征的謝集臭干也是一大特色小吃,，豆腐干微臭，色呈褐黃,，皮略起酥,，配以辣椒醬、米醋食之,，別有風(fēng)味,。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來(lái)，松松脆脆的,，剪開(kāi)來(lái),，燒上用稀釋了的醬油、辣椒醬做成的調(diào)料,，擱些黃豆芽,、香菜末,，那味兒就甭提多鮮美了,。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解，臭干是很多地方的特色美食,，但不同地方做法,，以及味道有所差異,。 【 詳細(xì)>>】
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