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儀征十大小吃

十大有名的儀征特色小吃排行 揚州儀征十大美食小吃推薦
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儀征是江蘇省揚州市代管縣級市,，歷史悠久,，特產(chǎn)美食也多，那儀征的美食小吃有哪些？比較受歡迎的有大儀五香牛肉、十二圩五香茶干、岔鎮(zhèn)鹽水鵝、大儀風鵝、新城豬頭肉等,。以下，請看MAIGOO小編帶來的儀征十大小吃排行榜,，了解更多儀征有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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儀征十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)儀征地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“江蘇名小吃”,、“揚州名小吃”等榮譽,，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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儀征十大小吃
大儀五香牛肉,，精選牛腱子肉焯水,，加入蔥姜蒜、鹽,、料酒調(diào)味鹵制后,，經(jīng)久沸烀制，而達到五味調(diào)和,。煮好后晾涼,，戧絲橫切，薄厚均勻,，牛肉表面有光澤,，無糊焦,，不牙磣,，無毛和輔料渣，略有彈性,，五香味濃,，酥軟可口。大儀五香牛肉,，以瓜子肉為上等,，瓜子肉切成薄片時，上面經(jīng)絡(luò)分明,，還有很濃郁的五香味,，入口醬香醇厚，吃上一口唇齒留香,。 【 詳細>>】
十二圩五香茶干是江蘇省儀征市的特色美食之一，口味鮮美,，咸,、香,、甜適中，粗咬鮮美異常,，細嚼香味滿口,，食后回味綿綿，有開胃之奇效,，增食欲之能,，久食不厭，被譽為長江中下游的“茶干之王”,。十二圩五香茶干在制作上,，講究外形美觀，質(zhì)地優(yōu)良,，每塊干子大小一致,，厚薄相同，無斜角缺角,，干子柔嫩有度,，經(jīng)手搓卷后放開，不裂不破,，表面呈醬紫色略泛紅顏,，油光濕潤。 【 詳細>>】
岔鎮(zhèn)鹽水鵝是儀征特色美食之一,，其中以三六老鵝店為主要代表的鹽水鵝更是受到消費者推崇，腌制期短,，加工不受季節(jié)限制,，一年四季均可生產(chǎn)，儀征市三六鹽水鵝更具有鮮嫩爽口,、肥而不膩,、味道清香、風味獨特等特點,。鹽水鵝的做法：屠宰初加工-擦鹽干鹽-摳鹵-復鹵-燙皮-烘干-鹵煮,，制作過程不僅注重佐料配方，更注重火候,，以達到色,、香、味,、形俱佳,。做好的鹽水鵝，看上去形態(tài)飽滿,，爛而不散,，色澤黃橙油量,，食后齒頰留香。 【 詳細>>】
大儀風鵝是江蘇省儀征市大儀鎮(zhèn)的特色美食,，色、香味俱全,，肥而不膩,，酥嫩可口。大儀風鵝在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上,，吸收我國傳統(tǒng)食文化的精華,，廣采百家之長，創(chuàng)制出“大儀風鵝”這一極具地方特點的特色食品,。風鵝腌制方法：將風鵝宰殺放血并清理內(nèi)臟等,，把輔料粉碎混勻涂抹在鵝體腔、口腔,、創(chuàng)口和暴露的肌肉表面,，平放在案板上或倒掛腌制3-4天，風干后用麻繩穿鼻,，掛于陰涼干燥處,，經(jīng)半個月左右的風干即為成品。 【 詳細>>】
儀征新城豬頭肉頗有名氣,，是儀征的傳統(tǒng)名菜，上好的豬頭肉具有色澤紅潤,、香味濃郁,、肥而不膩、味純而嫩等特點,，備受消費者喜愛,。新城豬頭肉的做法：用鮮豬頭加入鹽腌制,，在清水中煮開風干,，加入砂糖、白醋等制成鹵水,，將豬頭在鹵水中燉煮,，出鍋切塊即可食用。據(jù)MAIgoo網(wǎng)美食小編了解,，經(jīng)常吃豬頭肉,，對于治療缺血性貧血，身體虛弱的人群來說,，可以起到改善的作用,。此外,，豬頭肉中的膠原蛋白，也可以起到美容養(yǎng)顏的作用,。 【 詳細>>】
陳集大椒鹽也叫擦酥燒餅，以油酥多,、芝麻香揚名,，是一道經(jīng)久不衰的美味，被評為揚州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目,。剛出爐的“大椒鹽”,，金光燦燦，熱氣暄騰,，清香撲鼻,；咬破單薄的表皮，厚厚的油酥層,，入口松軟,，香味更加濃郁。陳集大燒餅的出彩之處是里面的擦酥,，將油和面按照一定比例摻和起來,，再放入少量的椒鹽即可做成油酥，一口咬下去,，焦脆,、酥軟、醇厚,，還有一定的嚼勁,，風味獨特。 【 詳細>>】
洲八樣又叫洲八鮮,，是儀征的特色美食。儀征為濱江城市,，沿江土壤獨特,，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)野菜,，其中“洲八樣”指的是野蘆蒿,、野蘆筍、野洲芹,、馬蘭頭,、野茭白、柴菌、野藕和鰱魚苔,。用“洲八樣”作為原材料,，做出的都是當?shù)亟械庙懙囊笆撸阂爸耷鄢炊拱辍⑶嗨獬匆疤J筍,、野蘆蒿炒臭干,、松子馬蘭頭、清炒枸杞頭,、菊花腦豆腐皮湯……這些新鮮的野菜,，如果能夠配上清蒸刀魚、白汁河豚,、魚圓蹄筋,、草雞湯之類，肯定是一桌上等的江鮮野菜美餐,。 【 詳細>>】
水晶捆蹄在儀征也是一大特色美食，以鮮香可口,，沒有油膩感而深受食客們的喜愛,。捆蹄的歷史可追溯到朱元璋時期，相傳朱元璋幼年曾在新沂沈圩舅舅家放牛,，與鄰居王屠夫交情甚篤,，且非常喜歡王屠夫做的豬蹄。王屠夫把蹄爪剖皮,，剔去筋骨,，填滿瘦肉，配齊香料,，然后用布捆扎起來,，放到雞湯里煮，煮熟后其形仍如豬蹄,，香美可口,，晾涼后切件做冷盤，咸鮮爽口,。 【 詳細>>】
三四月，河豚溯流而上,，到達長江儀征段,，儀征人善烹白汁河豚,。白汁河豚,，是將河豚洗凈漂水，熱油下鍋，爆香蔥蒜,，將河豚煎至兩面微黃,，加鮮筍片、火腿片,、蝦子,，高湯，大火燒開后放少許酒,，煮透熟后加鹽出鍋即可,。燒好的“白汁河豚”湯似乳汁，形如白玉,，肉質(zhì)滑嫩,，入口即化。用砂鍋裝盛,，其香味更為濃郁,，獨具一番風味。河豚有毒素,，食用時一定要到正規(guī)門店,，經(jīng)過專業(yè)人士處理的河豚才可放心食用。 【 詳細>>】
油炸臭干是揚州的標志性小吃,，其實儀征的謝集臭干也是一大特色小吃，豆腐干微臭,，色呈褐黃,，皮略起酥，配以辣椒醬,、米醋食之,，別有風味。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來,，松松脆脆的,，剪開來，燒上用稀釋了的醬油,、辣椒醬做成的調(diào)料,，擱些黃豆芽、香菜末,，那味兒就甭提多鮮美了,。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解，臭干是很多地方的特色美食,，但不同地方做法,，以及味道有所差異,。 【 詳細>>】
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