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儀征十大小吃

十大有名的儀征特色小吃排行 揚(yáng)州儀征十大美食小吃推薦
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儀征是江蘇省揚(yáng)州市代管縣級(jí)市，歷史悠久,，特產(chǎn)美食也多,，那儀征的美食小吃有哪些,？比較受歡迎的有大儀五香牛肉,、十二圩五香茶干、岔鎮(zhèn)鹽水鵝,、大儀風(fēng)鵝,、新城豬頭肉等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的儀征十大小吃排行榜,，了解更多儀征有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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儀征十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)儀征地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“江蘇名小吃”,、“揚(yáng)州名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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儀征十大小吃
大儀五香牛肉,，精選牛腱子肉焯水，加入蔥姜蒜,、鹽,、料酒調(diào)味鹵制后，經(jīng)久沸烀制,，而達(dá)到五味調(diào)和,。煮好后晾涼，戧絲橫切,，薄厚均勻,，牛肉表面有光澤，無糊焦,，不牙磣,，無毛和輔料渣，略有彈性,，五香味濃,，酥軟可口。大儀五香牛肉,，以瓜子肉為上等,，瓜子肉切成薄片時(shí),，上面經(jīng)絡(luò)分明，還有很濃郁的五香味,，入口醬香醇厚,，吃上一口唇齒留香。 【 詳細(xì)>>】
十二圩五香茶干是江蘇省儀征市的特色美食之一,，口味鮮美,，咸,、香、甜適中,，粗咬鮮美異常,，細(xì)嚼香味滿口，食后回味綿綿,，有開胃之奇效,，增食欲之能，久食不厭,，被譽(yù)為長(zhǎng)江中下游的“茶干之王”,。十二圩五香茶干在制作上，講究外形美觀,，質(zhì)地優(yōu)良,，每塊干子大小一致，厚薄相同,，無斜角缺角,，干子柔嫩有度，經(jīng)手搓卷后放開,，不裂不破,，表面呈醬紫色略泛紅顏，油光濕潤(rùn),。 【 詳細(xì)>>】
岔鎮(zhèn)鹽水鵝是儀征特色美食之一，其中以三六老鵝店為主要代表的鹽水鵝更是受到消費(fèi)者推崇,，腌制期短,，加工不受季節(jié)限制，一年四季均可生產(chǎn),，儀征市三六鹽水鵝更具有鮮嫩爽口,、肥而不膩、味道清香,、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn),。鹽水鵝的做法：屠宰初加工-擦鹽干鹽-摳鹵-復(fù)鹵-燙皮-烘干-鹵煮,，制作過程不僅注重佐料配方，更注重火候,，以達(dá)到色,、香、味,、形俱佳,。做好的鹽水鵝，看上去形態(tài)飽滿,，爛而不散,，色澤黃橙油量，食后齒頰留香,。 【 詳細(xì)>>】
大儀風(fēng)鵝是江蘇省儀征市大儀鎮(zhèn)的特色美食，色,、香味俱全,，肥而不膩，酥嫩可口,。大儀風(fēng)鵝在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上,，吸收我國(guó)傳統(tǒng)食文化的精華，廣采百家之長(zhǎng),，創(chuàng)制出“大儀風(fēng)鵝”這一極具地方特點(diǎn)的特色食品,。風(fēng)鵝腌制方法：將風(fēng)鵝宰殺放血并清理內(nèi)臟等，把輔料粉碎混勻涂抹在鵝體腔,、口腔,、創(chuàng)口和暴露的肌肉表面，平放在案板上或倒掛腌制3-4天,，風(fēng)干后用麻繩穿鼻,，掛于陰涼干燥處，經(jīng)半個(gè)月左右的風(fēng)干即為成品,。 【 詳細(xì)>>】
儀征新城豬頭肉頗有名氣，是儀征的傳統(tǒng)名菜,，上好的豬頭肉具有色澤紅潤(rùn),、香味濃郁、肥而不膩,、味純而嫩等特點(diǎn),，備受消費(fèi)者喜愛。新城豬頭肉的做法：用鮮豬頭加入鹽腌制,，在清水中煮開風(fēng)干,，加入砂糖,、白醋等制成鹵水，將豬頭在鹵水中燉煮,，出鍋切塊即可食用,。據(jù)MAIgoo網(wǎng)美食小編了解，經(jīng)常吃豬頭肉,，對(duì)于治療缺血性貧血,，身體虛弱的人群來說，可以起到改善的作用,。此外,，豬頭肉中的膠原蛋白，也可以起到美容養(yǎng)顏的作用,。 【 詳細(xì)>>】
陳集大椒鹽也叫擦酥燒餅,，以油酥多,、芝麻香揚(yáng)名，是一道經(jīng)久不衰的美味,，被評(píng)為揚(yáng)州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,。剛出爐的“大椒鹽”，金光燦燦,，熱氣暄騰,，清香撲鼻；咬破單薄的表皮,，厚厚的油酥層,，入口松軟，香味更加濃郁,。陳集大燒餅的出彩之處是里面的擦酥,，將油和面按照一定比例摻和起來，再放入少量的椒鹽即可做成油酥,，一口咬下去,，焦脆、酥軟,、醇厚,，還有一定的嚼勁，風(fēng)味獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】
洲八樣又叫洲八鮮，是儀征的特色美食,。儀征為濱江城市,，沿江土壤獨(dú)特,，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)野菜,，其中“洲八樣”指的是野蘆蒿,、野蘆筍、野洲芹,、馬蘭頭,、野茭白、柴菌,、野藕和鰱魚苔,。用“洲八樣”作為原材料，做出的都是當(dāng)?shù)亟械庙懙囊笆撸阂爸耷鄢炊拱?、青蒜炒野蘆筍,、野蘆蒿炒臭干、松子馬蘭頭,、清炒枸杞頭,、菊花腦豆腐皮湯……這些新鮮的野菜，如果能夠配上清蒸刀魚,、白汁河豚,、魚圓蹄筋、草雞湯之類,，肯定是一桌上等的江鮮野菜美餐,。 【 詳細(xì)>>】
水晶捆蹄在儀征也是一大特色美食,，以鮮香可口,，沒有油膩感而深受食客們的喜愛。捆蹄的歷史可追溯到朱元璋時(shí)期,，相傳朱元璋幼年曾在新沂沈圩舅舅家放牛,，與鄰居王屠夫交情甚篤，且非常喜歡王屠夫做的豬蹄,。王屠夫把蹄爪剖皮,，剔去筋骨，填滿瘦肉,，配齊香料,，然后用布捆扎起來，放到雞湯里煮,，煮熟后其形仍如豬蹄,，香美可口，晾涼后切件做冷盤,，咸鮮爽口,。 【 詳細(xì)>>】
三四月，河豚溯流而上,，到達(dá)長(zhǎng)江儀征段,，儀征人善烹白汁河豚。白汁河豚,，是將河豚洗凈漂水,，熱油下鍋，爆香蔥蒜,，將河豚煎至兩面微黃,，加鮮筍片、火腿片,、蝦子,，高湯，大火燒開后放少許酒,，煮透熟后加鹽出鍋即可,。燒好的“白汁河豚”湯似乳汁，形如白玉,，肉質(zhì)滑嫩,，入口即化。用砂鍋裝盛,，其香味更為濃郁，獨(dú)具一番風(fēng)味,。河豚有毒素,，食用時(shí)一定要到正規(guī)門店，經(jīng)過專業(yè)人士處理的河豚才可放心食用,。 【 詳細(xì)>>】
油炸臭干是揚(yáng)州的標(biāo)志性小吃，其實(shí)儀征的謝集臭干也是一大特色小吃,，豆腐干微臭,，色呈褐黃，皮略起酥,，配以辣椒醬,、米醋食之，別有風(fēng)味,。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來,，松松脆脆的，剪開來,，燒上用稀釋了的醬油,、辣椒醬做成的調(diào)料,，擱些黃豆芽、香菜末,，那味兒就甭提多鮮美了,。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解，臭干是很多地方的特色美食,，但不同地方做法,，以及味道有所差異。 【 詳細(xì)>>】
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