徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名,，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域,，以濟(jì)陽(yáng)縣為中心產(chǎn)區(qū)，主要分布于濟(jì)陽(yáng),、齊河,、臨邑、商河,、惠民等地,。徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期擇優(yōu)選留的豬種,，屬華北型黑豬,，經(jīng)專(zhuān)家研究，該豬種具有適應(yīng)性強(qiáng),、繁殖力高,、耐粗飼、抗逆性強(qiáng),、肌間脂肪含量高,、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，是中國(guó)本土黑豬中的典型代表和最優(yōu)秀品種,。

基本內(nèi)容

徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名,，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域，以濟(jì)陽(yáng)縣為中心產(chǎn)區(qū),，主要分布于濟(jì)陽(yáng),、齊河、臨邑,、商河,、惠民等地。徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期擇優(yōu)選留的豬種,，屬華北型黑豬,，經(jīng)專(zhuān)家研究,，該豬種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高,、耐粗飼,、抗逆性強(qiáng)、肌間脂肪含量高,、肉質(zhì)好等特點(diǎn),，是中國(guó)本土黑豬中的典型代表和最優(yōu)秀品種。

徒河黑豬在古代稱(chēng)駭豬,。相傳四千二百年前,，大禹王疏九河來(lái)到齊地（今濟(jì)陽(yáng)境內(nèi)），看到漯河下游（今徒駭河）兩岸森林密布,、野豬出沒(méi),、時(shí)有民夫被傷的情況，遂率眾徒捉駭豬而食之,。在大禹王的行動(dòng)感召下,，兩岸百姓紛紛結(jié)幫“捉豬食肉”。駭豬肉味美絕倫,，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，百姓食后身強(qiáng)體健，徒駭河流域亦不再“懼不成”而“驚駭也”,。日久天長(zhǎng),，駭豬不駭，獵食之外多余的駭豬經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的存欄家養(yǎng),，野性退化,，成為家豬。因其全身毛黑如炭,，人們便稱(chēng)“駭豬”為“黑豬”,。后因地域之別稱(chēng)“徒河黑豬”。如今徒河黑豬已成為具有地理標(biāo)識(shí)意義的黑豬種群,。據(jù)濟(jì)陽(yáng)縣店子鄉(xiāng)玉皇冢出土的豬下頜骨考證和清萬(wàn)歷年間濟(jì)陽(yáng)縣志記載,，徒河黑豬是徒駭河流域幾千年來(lái)家家戶(hù)戶(hù)飼養(yǎng)的主要家畜。

進(jìn)入二十世紀(jì)五十年代后,，隨著國(guó)外品種豬的大量引進(jìn),，純種徒河黑豬越來(lái)越少，到世紀(jì)末瀕臨滅絕,。2006年,，山東綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照先生看到了開(kāi)發(fā)徒河黑豬的巨大市場(chǎng)潛力，搶抓先機(jī),，在徒駭河沿岸精選純種徒河黑豬30頭,，開(kāi)始保種,、育種和研發(fā)。經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展,，徒河黑豬這一優(yōu)良豬種不僅重獲新生,，而且身價(jià)倍增。究其原因,，就在于徒河黑豬是一種高品質(zhì)的豬種,，其蛋白質(zhì)、氨基酸,、肌間脂肪含量高,，膽固醇含量低?！叭咭坏汀钡臓I(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),，特別適合兒童、孕婦,、中老年人及現(xiàn)代都市人的營(yíng)養(yǎng)需求,。徒河黑豬作為具有地理標(biāo)識(shí)意義的黑豬種群，2009年受到國(guó)家保護(hù),。

徒河黑豬的繁殖力高,，環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，耐粗飼,，且遺傳了其祖先的野性血統(tǒng),，具備極強(qiáng)的抗病能力，為養(yǎng)殖過(guò)程提供了極大的便利和保障,。同時(shí)徒河黑豬生長(zhǎng)速度較慢,，生長(zhǎng)周期是社會(huì)上普通商品豬的三到四倍,，這就為徒河黑豬肉的一流品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，其蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的普通豬肉,，而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6,。徒河黑豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻,，肌內(nèi)脂肪含量7.56%左右,，肌纖維細(xì)，系水力高,，PH中性（6.26）,，肉嫩多汁，吃起來(lái)醇香可口,，肉質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于市場(chǎng)上其他豬肉,。

徒河黑豬的養(yǎng)殖采用微生態(tài)發(fā)酵床技術(shù),，為豬只的生長(zhǎng)提供了一個(gè)舒適的有機(jī)環(huán)境，結(jié)合天然的散養(yǎng)方式,，既保證了徒河黑豬的日常運(yùn)動(dòng),，又為它們提供了一個(gè)綠色無(wú)污染的生活環(huán)境。當(dāng)今市場(chǎng)上生豬養(yǎng)殖所用的成品飼料往往添加激素,、瘦肉精,、抗生素、三聚氰胺等添加劑,，打破了豬的正常生長(zhǎng)規(guī)律,，豬肉中的藥殘對(duì)人體的損害也越來(lái)越大。我公司從養(yǎng)殖的源頭做起,，建立了有機(jī)飼料生產(chǎn)基地,，擁有自主研發(fā)、自主產(chǎn)權(quán)的飼料加工調(diào)配企業(yè),，飼料選取優(yōu)質(zhì)純糧系列產(chǎn)品,，如玉米、豆粕,、麩皮,、稻糠等，絕不添加任何違禁藥物,。同時(shí)采取在飼料中添加中藥的方式對(duì)疫病進(jìn)行防控,，使用中藥方劑治療豬病，使得生產(chǎn)出的豬肉中不僅無(wú)抗生素等藥物的殘留,，而且含有一些對(duì)人體有益的重要成分,，食用這種豬肉可以增強(qiáng)人體免疫力，減少許多重大疾病的發(fā)病率,。這些舉措從根源上實(shí)現(xiàn)了真正意義上的綠色飼喂,。屠宰過(guò)程采用國(guó)際領(lǐng)先的“安樂(lè)屠宰”流程，降低了豬只的痛苦,，最大程度上減少了豬只待宰時(shí)因恐懼而排出的毒素污染豬肉,，從而確保生產(chǎn)的肉品是貨真價(jià)實(shí)的“健康肉”。

進(jìn)入21世紀(jì)以后,，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高,，人們對(duì)肉食的需求標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了根本變化，人們對(duì)安全,、綠色高檔肉食品的需求不斷增加,。無(wú)污染的飼養(yǎng)管理方式，使原本就肉質(zhì)優(yōu)于其他豬種的地方黑豬肉更加受到消費(fèi)者歡迎，價(jià)格一路攀升,。

2008年,，全國(guó)健康養(yǎng)殖年會(huì)在合肥召開(kāi)，山東綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照作為全國(guó)唯一的健康養(yǎng)殖代表在會(huì)上做了專(zhuān)題報(bào)告,。經(jīng)過(guò)三十余位專(zhuān)家鑒定,、答辯，山東綠源新食品有限公司被中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)健康養(yǎng)殖分會(huì)評(píng)為“中國(guó)健康養(yǎng)殖體系樣本企業(yè)”,、養(yǎng)殖基地被評(píng)為“國(guó)家級(jí)健康養(yǎng)殖示范基地”,、徒河黑豬榮獲“金豬獎(jiǎng)”稱(chēng)號(hào)、山東綠源新食品有限公司生產(chǎn)的徒河黑豬肉被評(píng)為 “健康豬肉”,。大會(huì)向全國(guó)人民發(fā)出了《大力推廣養(yǎng)殖徒河黑豬》的倡議書(shū),。原中共中央辦公廳副主任郝盛琦先生現(xiàn)場(chǎng)品嘗徒河黑豬肉后，欣然題字“徒河黑豬,，笨向健康”,。山東電視臺(tái)記者隨同進(jìn)京參加了會(huì)議，并制作了《徒河黑豬闖京城》電視專(zhuān)題在省臺(tái)播放,。2009年3月,，徒河黑豬通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證，6月通過(guò)山東省地方品種豬認(rèn)證,。

2009年10月,，徒河黑豬成了第十一屆全運(yùn)會(huì)特供豬肉，10月29日,，全運(yùn)會(huì)結(jié)束第二天,，張訓(xùn)照在濟(jì)南舉辦新聞發(fā)布會(huì)，引發(fā)了媒體集中報(bào)道,，更多消費(fèi)者知道了每公斤百元的徒河黑豬肉,。2009年12月，中央電視臺(tái)第七套節(jié)目的《致富經(jīng)》欄目對(duì)徒河黑豬進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道,，越來(lái)越多的人通過(guò)節(jié)目了解和接受了徒河黑豬和健康豬肉,，徒河黑豬的潛在市場(chǎng)前景不可小覷。