地區(qū)簡(jiǎn)介

清徐，古名梗陽(yáng),。春秋時(shí)為祁氏邑,，晉滅祁氏,，魏獻(xiàn)子為政,，分其地為七縣，以魏戊為梗陽(yáng)大夫，此梗陽(yáng)城名所由始也,；戰(zhàn)國(guó)梗陽(yáng)屬趙,；秦屬太原郡,；隋開(kāi)皇十六年（ 596）置清源縣,；唐宋清源縣屬并州,；金大定二十九年（1189）分設(shè)徐溝縣，清源縣,，屬太原府,；明沿此制，清朝乾隆八年（1763）,，廢清源,，并入徐溝縣；民國(guó)初年,，復(fù)設(shè)徐溝,，清源兩縣；1952年兩顯合并,，定名清徐縣,。

位于太原盆地的清徐縣，地殼運(yùn)動(dòng)給它遺留下堆積的黃土和洪積沖積物,。這里山麓多涌泉,，平川地潮濕。而斷崖,、山地與平川相銜接的特殊地段,，又影響著對(duì)于周?chē)h(huán)境的陽(yáng)光、熱量,、水分和養(yǎng)分的分配,，產(chǎn)生了非常宜于葡萄這種落葉木質(zhì)藤本的生長(zhǎng)繁殖區(qū)域。清徐果農(nóng)在漫長(zhǎng)的農(nóng)事活動(dòng)中,，摸索到這一自然規(guī)律,。他們祖祖輩輩在這里發(fā)展葡萄生產(chǎn)，精心培植了龍眼,、黑雞心,、玫瑰、屏兒等二十多個(gè)品種,，歷史上最高年產(chǎn)量達(dá)到一千多萬(wàn)斤,。清徐縣，早已成為山西省葡萄的集中產(chǎn)區(qū),，也是我國(guó)葡萄的主要產(chǎn)地之一,。

產(chǎn)品特點(diǎn)

清徐葡萄的特點(diǎn)是。皮薄、粒大,、糖分高,，色彩鮮艷。全縣種植的葡萄,，解放前有十八個(gè)品種,，解放后引進(jìn)三十多個(gè)新品種，現(xiàn)在栽植的有五十多個(gè)品種,。葡萄主要有白,、紫、黑三色,。白色的,，如水晶白玉；紫色的,，似顆顆瑪瑙,；黑色的,，象串串寶石,。此外，還有珊瑚般紅色的,，金子般黃色的,，朝霞般粉紅的。一般說(shuō),，每粒大約有七,、八分長(zhǎng)和四至五分的圓徑。它們的果汁象蜜糖一樣甜,，具有濃郁的香味兒,。尤其是屏兒，成熟后可以剝?nèi)ケ砥?，切成薄片再吃,；還可以入瓢煎炒，做成下酒的佳肴,。主要品種黑雞心,，果穗大，平均重四百四十八克,，圓錐形,；果粒著生緊密，平均重四點(diǎn)五克,，雞心形,，果粉厚，黑紫色,；果肉淡綠色,，柔軟多汁,，含糖量17%左右，含酸量1.5%,。

葡萄,，在我國(guó)史書(shū)記載中也寫(xiě)作“蒲陶”或“蒲桃”，原產(chǎn)于歐洲,、亞洲西部,，北非洲和北美大西洋沿岸。相傳是西漢張騫出使西域時(shí),，從大宛國(guó)帶回來(lái)的,。《齊民要術(shù)》上說(shuō),，“漢武帝使張騫至大宛,，取葡萄實(shí)，于離宮別館旁種之,?！睋?jù)載，世界上發(fā)現(xiàn)的最早的酒是葡萄酒,。一九六七年在法國(guó)南海岸的一個(gè)海灣的十八米深的海底沙層中,，發(fā)現(xiàn)了一條二千年前古羅馬的沉船。船上的數(shù)千個(gè)雙耳陶瓶里盛著葡萄酒,。這些埋藏在水下經(jīng)過(guò)了兩千年的葡萄酒,，味道越發(fā)醇厚香甜。唐朝時(shí)山西省的著名詩(shī)人王翰,，是并州晉陽(yáng)人,。他與陶《涼州曲》詩(shī)中有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的名句,。據(jù)《晉書(shū)·地理志》記載：“漢改雍州為涼州”,。為此，從王翰的生活環(huán)境,、活動(dòng)場(chǎng)所以及寫(xiě)詩(shī)的背景分析,，清徐縣種植葡萄的歷史相當(dāng)悠久。 很早以前,，清徐縣（當(dāng)時(shí)稱(chēng)清源）大批出產(chǎn)的葡萄干,，以粒大飽滿(mǎn)無(wú)壞粒和干凈無(wú)雜質(zhì)而行銷(xiāo)東北三省、北京,、天津,、上海和武漢等地。葡萄干系用葡萄熏制而成，分黑白紅三種：紅色的圓形帶酸味,；黑色的呈圓錐形,，味甜；白色的長(zhǎng)圓形,，味甜,。一九三五年，這個(gè)縣銷(xiāo)售葡萄干七十三萬(wàn)九千五百斤,；一九三八年銷(xiāo)售四十萬(wàn)斤,；一九五○年銷(xiāo)售十萬(wàn)斤。解放后,，這個(gè)縣宜于發(fā)展葡萄的村莊,，大量插條、壓條,，擴(kuò)大了葡萄園的面積,，盛夏或者深秋，清徐縣的云夢(mèng)山腳下,，一架架長(zhǎng)滿(mǎn)掌形葉片的葡萄,，好似撐開(kāi)了一把把翠綠色的雨傘，把整個(gè)山區(qū)遮蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),，全縣葡萄生產(chǎn)得到很大發(fā)展,，總產(chǎn)達(dá)到一千多萬(wàn)斤。但是,，十年浩劫使發(fā)展起來(lái)的葡萄遭殃了，栽植面積減少到三千九百五十九畝,，總產(chǎn)量下降到一百六十三萬(wàn)斤,。查明技術(shù)原因，大體有三個(gè)方面,。大量施用農(nóng)藥,，殺死了山峰和黃土蜂，也使集體和個(gè)人飼養(yǎng)的蜜蜂猛減,。億萬(wàn)年以前,，地球上剛剛出現(xiàn)裸子植物時(shí)，昆蟲(chóng)極少,，植物憑風(fēng)力傳粉受精,；當(dāng)被子植物出現(xiàn)后，昆蟲(chóng)大量繁生,，蟲(chóng)媒花由昆蟲(chóng)完成傳粉受精的作用,。葡萄是總復(fù)狀花序，呈圓錐形，必須由蜜蜂進(jìn)行傳粉,，否則不能繁殖后代,。（二）各社隊(duì)大量砍伐了玫瑰、屏兒等不同的葡萄品種,，單留下了黑雞心葡萄這一高產(chǎn)品種,。使這種自花不孕的雌性花葡萄失去了異花授粉的機(jī)會(huì)，出現(xiàn)了葡萄顆永遠(yuǎn)只有米粒大小的“珍珠瑪瑙”現(xiàn)象,。據(jù)清徐馬峪公社反映：光這一原因該公社一九七九年就減產(chǎn)葡萄二百五十萬(wàn)斤,，全社人均減少收入三十五元。（三）微量元素在葡萄體內(nèi)雖然含量很少,，但象鉬,、硼、錳,、鋅,、銅、鐵,、鈷等微量營(yíng)養(yǎng)元素缺一不可,。否則，必將影響光合作用,、營(yíng)養(yǎng)器官的形成,、發(fā)育和結(jié)實(shí)。因?yàn)楦鞯匕褜?duì)葡萄施用餅肥,、人糞尿,，改為完全施用氮肥，造成清徐葡萄的質(zhì)量大大下降：顆粒小,、表皮厚,、肉絲粗，味道發(fā)酸,。 在向“四化”進(jìn)軍途中,，清徐葡萄數(shù)量下降，質(zhì)量變劣的問(wèn)題,，早已引起普遍重視,。山西省葡萄專(zhuān)家歐陽(yáng)壽如多次深入清徐縣，宣傳葡萄的科學(xué)知識(shí),，使這一名產(chǎn)的搶救速度大大加快,。一九八O年以來(lái)，這個(gè)縣對(duì)上述問(wèn)題采用了相應(yīng)的解決辦法,，提高了清徐葡萄的數(shù)量,、質(zhì)量,。

一九八一年新發(fā)展面積六百畝，總產(chǎn)量達(dá)到三百七十五萬(wàn)八千九百多斤,，比上一年度增產(chǎn)一百零八萬(wàn)多斤,。一九八二年計(jì)劃新發(fā)展葡萄二千五百畝。一些社隊(duì)在葡萄管理方面采取了新型的立架和小棚架,，在葡萄貯存方面采用了葡萄溝藏法,，能使鮮葡萄貯存兩個(gè)半月以上，仍然色艷,，味道甘美,。大家還普遍感到，在晉中的邊山一帶,，都適宜栽植清徐葡萄,。可以清徐縣為中心,，開(kāi)辟以釀造型為主的葡萄生產(chǎn)基地,，組成葡萄生產(chǎn)的聯(lián)合企業(yè)，大批生產(chǎn)葡萄干,、葡萄汁,、葡萄酒。

產(chǎn)品別名

草龍珠,、蒲桃,、山葫蘆。

品種類(lèi)別

清徐葡萄有龍眼,、黑雞心,、瓶?jī)骸⑴Ｄ?、驢奶,、西營(yíng)葡萄、白瑪瑙,、黑瑪瑙、紫玫瑰,、白雞心等品種,，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰,、保爾加爾,、葡萄園皇后、玫瑰香,、無(wú)核黑,、巨峰,、零丹等。果肉柔軟多汁含蛋白質(zhì)0,。4%,，脂肪6%，糖18～22%,，還含有鈣,、磷、鐵等微量元素和多種維生素,。既可生食,，又可加工，為釀造,、鮮食兼用品種,。多食葡萄有消食、消熱,、涼血等功效,，可治療胃腸實(shí)熱、頭痛發(fā)熱,、高血壓等病,。

功效主治

補(bǔ)氣益血，滋陰生津,，強(qiáng)筋健骨,，通利小便。主治氣血虛弱,，肺虛久咳,，肝腎陰虛，心悸盜汗,，腰腿酸痛,，筋骨無(wú)力，風(fēng)濕痹痛,，面肢浮腫,，小不利等病癥。 多食葡萄有消食,、消熱,、涼血等功效，可治療胃腸實(shí)熱,、頭痛發(fā)熱,、高血壓等病。

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克果實(shí)中含蛋白質(zhì)0．2克,，鈣4毫克,，磷15毫克,，鐵0．6毫克，胡蘿卜素0．04毫克,，硫胺素0．04毫克,，核黃素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克,，維生素C4毫克,，維生素 A 0．4毫克，鉀 252毫克,，鈉 2．0毫克,，鎂6．6毫克，氯2．2毫克,。果肉柔軟多汁含蛋白質(zhì)0,。4%，脂肪6%,，糖18～22%,，還含有鈣、磷,、鐵等微量元素和多種維生素,。另含有葡萄糖、果糖,、蔗糖,、本糖以及酒石酸、草酸,、檸檬酸,、蘋(píng)果酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。