一.產(chǎn)品介紹

核桃素稱黎城“四大寶”之一,。黎城縣盛產(chǎn)的長圓綿核桃,，為黎城“四大寶”之首，其果實中大,，呈長圓形,，果殼稍薄，表面較粗,，出仁率和出油率高,，并可取整仁，品質(zhì)上等,，味香可口,，營養(yǎng)價值較高，是一種富含營養(yǎng)的干果,。核桃仁一般含油量70%左右,，高的達75%以上，為大豆的3.4倍,，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍,，可稱“油料大王”,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：全縣土壤主要為褐土,、草甸土,。褐土在全縣各地均有分布，面積160.8萬畝,，占到總面積的95.7﹪,。草甸土多分布在清，濁漳河沿岸,，面積7.3萬畝,，占總面積的4.3﹪,。全縣土壤有機質(zhì)含量1.8﹪;全氮含量為0.091﹪，全速磷9.98ppm,，全速鉀128.88ppm,，有機質(zhì)鉀肥較有余，氮,、磷養(yǎng)分不足,，土壤pH值6.5-8.2，呈中性至微堿性,，特別適宜發(fā)展核桃經(jīng)濟林,。 

2、水文情況：河流：主要有兩條,，一是北部的清漳河,，黎城縣境內(nèi)有3.9公里，平均10個流量,；二是南部的濁漳河,，黎城境內(nèi)39.5公里，平均20個流量.渠道:主要有三條:一是漳北渠,，引水量3400萬立方米/年;二是勇進渠,，引水量7700萬立方米/年;三是漳南渠，引水量700萬立方米/年,。地表水：年平均總量為8170萬立方米,，水庫池塘38座，設(shè)計庫容量821萬立方米,。 

3,、氣候情況：我縣屬于暖溫帶大陸性氣候，冬季寒冷少雪,，春季干旱多風(fēng),，夏季熱而多雨，秋季有時澇有時旱,。年平均氣溫10.3℃,，一月份最冷，平均氣溫為-5℃,，極端最高氣溫為38.3℃,，10℃以上積溫為3567.8℃。全年無霜期182天,，平均終霜期在四月上旬,，初霜期在十月上旬，全年日照時數(shù)2533.1小時,，歷年平均蒸發(fā)量為1756.9毫米,，年平均降雨量為554.9毫米,。一年中雨量主要集中在七八月份，占全年降雨量的一半以上,。 

4,、人文歷史情況：據(jù)史料考證，黎城核桃至今已有400多年的栽培歷史,。因其具有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值,，被百姓視為干果中的珍品，常用來招待貴客和重大節(jié)日食用（例如：當(dāng)?shù)厝罕娫谥星锕?jié)時有烤“桃仁月餅”的習(xí)慣）,，由此,，核桃被譽為“黎城四大寶”之首。

三.地域范圍

黎城縣位于山西省長治市東北部,，太行山的中南段,，東鄰河北省涉縣，西接襄垣,，南連潞城,、平順，北界左權(quán),、武鄉(xiāng),。縣轄黎侯,、東陽關(guān),、西井、上遙等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°11′-113°35′,，北緯36°23′-36°53′。東西寬35公里,，南北長51公里,，海拔高程在600-1500m左右，屬于山西高原的一部,，以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山地為主,，西北多山，東部丘陵,，中南部地勢較平坦。地域保護范圍面積8000公頃,，總生產(chǎn)面積4600公頃,，年總生產(chǎn)量2000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：果實較大,，平均單果重15.8g,，最大單果重18.2g,，三徑平均3.74cm，圓形,，縫合線緊,、平、窄,，殼厚1.1mm,，殼皮光滑美觀。 

2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黎城核桃出仁率高,，達56.7%,。仁色中，飽滿,，風(fēng)味香甜,，品質(zhì)上等。 

3.安全要求：黎城核桃嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn),。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件,，NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇：土層深厚，保水和透氣良好的沙壤土,，輕壤土和中壤土,，pH值6.5-8.0土壤含鹽量低于0.25%。年平均氣溫為8-16℃,。無霜期150-240天,。年日照不少于2000小時,。符合"綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要"（試行）要求,。 

2、品種的選擇：栽培本地區(qū)的優(yōu)良品種,。如：晉龍1號,、晉龍2號、遼核4號,、中林3號,、綿核桃等。授粉品種選與主栽品種相適宜的優(yōu)良品種,。品種純正，主根及側(cè)根完整,，無病蟲害,，苗高1.2m以上，基徑1.2cm以上,，須根較多的優(yōu)良嫁接苗。行向與株行距：取南北行向,，丘陵土地依地勢而定。株行距5-6m*7-8m,。果糧間作園6*12m,。早實核桃園3*5m,。密植園3*3m或3*4m。定植時間春栽或秋栽,。春栽自土壤解凍至芽萌動前,，秋栽自落葉至土壤封凍前，一般宜春栽,。授粉樹配置根據(jù)核桃雌雄易熟,，風(fēng)媒傳粉,，傳粉距離及作果率差別較大的特點,，主載與授粉品種為4：1，或兩個以上優(yōu)良品種相間栽植,。須防寒,，措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時,，用報紙或塑料布纏扎枝條,，用凡士林或豬油涂抹植干等。 

3,、產(chǎn)品收獲：果實完熟后采收,。完熟標(biāo)準(zhǔn)是總苞（青皮）變成黃綠色，部分果實頂部出現(xiàn)裂縫,，容易剝離,。種仁硬化，幼胚成熟,。核殼堅硬,，呈黃白色。北方地區(qū)成熟期多在9月上中旬,。果實成熟后用棍棒擊落,。乙烯利催落法，采前10-27天噴500-2000ml/L乙烯劑,。兩種方法可結(jié)合使用,。脫青皮 堆積脫青皮，在堆積的核桃果上蓋席片或雜草,，避免日曬,，促進后熟。3-4天后攤開用棍棒敲打去青皮,。乙烯利脫青皮,，用3000-5000ml/l乙烯利溶液充分浸沾，放置在氣溫300c,，相對濕度80%的地方,，5天后離皮率達95%以上。漂白和洗滌 1kg漂白粉用6kg溫水化開,，濾去渣子后再加60-80Kg水,，可漂白80kg核桃。撈出核桃后,，加入0.5kg漂白粉,，可再漂白80kg核桃。如此7-8次,。漂白時,，核桃倒入容器中應(yīng)立即攪拌，5-8分鐘后核桃由青紅色變?yōu)榘咨珪r撈出,，然后用清水沖洗兩遍,，晾曬或烘干，烘干溫度為40-500C,。漂白容器禁用鐵器,，瓷制器皿最好。核桃按堅果大小分為,，直徑30mm以上為一級,；28-30mm為二級；26-28mm為三級,。核桃仁分為四級,，頭路貨為，半仁,，仁色蛋黃琥珀色,；二路貨為，1/4仁，顏色同上,；三路貨為,，碎仁，仁色可深至琥珀色,；四路貨為混末仁,。