一.產(chǎn)品介紹

清朝年間,，官居皇廷相國(guó),、軍機(jī)大臣的壽陽(yáng)籍三代帝王師祁寯藻陪同咸豐皇帝出游，一路熱暑難耐,，行路坎坷,。來(lái)到壽陽(yáng)神蝠山，頓覺清爽宜人,，夜間,，祁大人吩咐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民為皇上煮粥消暑，材料用神蝠山黃龍泉水,、壽陽(yáng)小米,、方山綠豆熬制。待將粥奉上咸豐皇帝,，皇上只見米粒金黃透亮,，綠豆晶瑩鮮嫩，米汁清香可口,，品嘗之后,，通體舒暢，腦清神爽,，連聲說(shuō)：妙,！妙！妙,！遂賜詩(shī)一首,。并將壽陽(yáng)小米定為“祁鄉(xiāng)貢米”，每年敬獻(xiàn)皇宮。近幾年來(lái),，我公司小米進(jìn)入北京市場(chǎng)后,，北京人贊譽(yù)：“晨?jī)|牌小米煮粥，熟前滿屋飄香,，熟后粘碗掛鍋,，上面漂油，品之滑膩味甘,，舒心潤(rùn)腹,，余香不絕，老少皆喜,。實(shí)乃夕日皇宮貢品,，今朝桌上佳肴。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：壽陽(yáng)縣屬晉中盆地東北邊緣的一個(gè)黃土丘陵山地,，四周石山環(huán)繞，東北部偏高,，西南部?jī)A斜偏低,，海撥平均1300米基本地形為丘陵山地，土壤以山地褐土,，草甸土兩種類型為主,，其中褐土類是地帶性土壤，分布于垣坪,、丘陵,、山區(qū)地形、海撥850－1760米,，面積173.3萬(wàn)畝,，占總土壤面積的96.8%。其分布規(guī)律是由高海撥到低海撥,，分別為淋溶褐土,、山地褐土、淡褐土性土,、淡褐土,。草甸土類在壽陽(yáng)均為淺色草甸土，分布于主要河川的一級(jí)階地及相當(dāng)于一級(jí)階地等地形部位,，是受地下水影響的隱域性土壤,，海撥810－1200米，面積為5.64萬(wàn)畝,，占土壤面積的3.2%,。土壤PH值為7.2—8.5,，有機(jī)質(zhì)含量加權(quán)平均值大于1.94%，全氮量大于0.089%,，速效磷大于9.8ppm，速效鉀大于100ppm,，代換量10－13me/100g,。有機(jī)質(zhì)加權(quán)平均值大于1.29%，全氮量大于0.067%,，速效鉀大于95ppm,。速效磷大于10.63ppm，耕種土壤肥力壯況為中等偏上水平,，且土壤深厚,，非常適宜谷子生長(zhǎng)。

2,、水文情況：壽陽(yáng)縣各河流分屬黃河流域和海河流域,。東部土陘嶺是兩大流域的分水嶺，嶺西各河流走向是：西部,、北部的河流由北向南和由西向東,，東部河流由東向西流入白馬河與南部由南向北流的各河流在壽陽(yáng)縣蘆家莊匯合入瀟河。而后經(jīng)榆次,、太原匯入汾河,，嶺東的各河流均是由北向南或由南向北的走向，在尹靈芝境內(nèi)注入向陽(yáng)河,，流經(jīng)陽(yáng)泉進(jìn)入河北省海河流域,。汾河水系的主要河流有瀟河、白馬河,、松塔河,、人字河、龍門河,、石門河,、三岔河、龍泉河,、木瓜河等,；子牙河水系的河流主要有太平河、泉寺河,、向陽(yáng)河,。主要河流總長(zhǎng)度為154.5km，全縣水資源總量11928萬(wàn)立方米,，河川經(jīng)流量9578萬(wàn)立方米,，地下水資源總量為5280萬(wàn)立方米,，地表水可利用量4833萬(wàn)立方米，地下水可利用量2758萬(wàn)立方米,，人均水資源361.5立方米,。水資源較充足，適合各類農(nóng)作物生長(zhǎng),，為灌溉谷子提供了有利條件,。

3、氣候情況：壽陽(yáng)縣屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，年平均溫度7.6℃,，一月份最冷為－8.5℃，7月份最熱為21.6℃,，年極端最高氣溫39.7℃,，最低氣溫—29.4℃，冬寒干旱而漫長(zhǎng),，夏短而涼爽,，春秋不大明顯，春季多風(fēng)沙天氣,，夏季雨水主要集中在7,、8、9月份,，年平均降水量為475.6mm,。全年日照數(shù)平均為2606.9小時(shí)，光照最多年份為3262.0小時(shí)（1965年）,，日照最少年份為2481.2小時(shí),，年平均無(wú)霜期為143天。年平均氣壓896.7mm,，年平均相對(duì)濕度61%,，年平均蒸發(fā)量1716.9mm。獨(dú)特的氣候條件有利于谷子發(fā)育成長(zhǎng),。

4,、人文歷史情況：小米這一食物功效，最早記載可追溯到漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》,，明代李時(shí)珍《本草綱目》記載,，粟米（即小米）性味：咸、微寒,；無(wú)毒,。主治：《名醫(yī)別錄》：養(yǎng)腎氣、去脾胃之熱,，益氣,。陳小米：苦,、寒。治胃熱消渴,、利小便,。孟詵曰：止痢、解丹石熱,。陳藏器曰：水煮服,、除熱、腹痛及鼻衄,。研粉末和水?dāng)嚍V汁服之可解諸毒，治霍亂及轉(zhuǎn)筋入腹,。陳士良曰：解小麥毒,、清熱。李時(shí)珍引《生生編》言：治反胃熱痢,。煮粥食,，益丹田，補(bǔ)虛損,，開腸胃,。壽陽(yáng)歷史悠久，春秋時(shí)為馬首邑,、西晉太康年間建縣,，至今已有2000多年歷只，壽陽(yáng)縣被國(guó)家命名為壽星文化之鄉(xiāng),，中國(guó)壽文化研究基地,。傳說(shuō)中壽星為鄉(xiāng)民贈(zèng)送谷種、壽星食粥,、壽星食小米糖圓等民間故事很多,。壽陽(yáng)是晉商文化重要發(fā)源地之一，明末清初書法家,、醫(yī)學(xué)家—付山曾在壽陽(yáng)五峰山隱居,，并留下諸多手跡珍品；中華佛教華宗思想奠基人—李通玄撰寫的《華嚴(yán)經(jīng)論》,，成為佛家思想的重要典籍。壽陽(yáng)縣清代體仁閣大學(xué)士,、軍機(jī)大臣,、“三代帝王師”祁寯藻的故里。清咸豐十一年祁寯藻陪同咸豐帝出游,，一路熱暑難耐,，行路坎坷,，來(lái)到壽陽(yáng)神蝠山，頓覺清爽宜人,，夜間祁大人吩咐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民為皇帝煮粥消暑,，材料用神蝠山黃龍泉水，壽陽(yáng)小米,、方山綠豆熬制,。待將粥奉上咸豐皇帝，皇上只見米粒金黃透亮,，綠豆晶瑩鮮嫩,，米汁清香可口，品嘗之后,，通體舒泰,，腦清神爽，連聲說(shuō)：妙,！妙,！妙！遂賜詩(shī)一首,?！镀钹l(xiāng)貢米》“溽暑出京下馬頭，神蝠夜宿鬆風(fēng)留,，粒粒珍珠黃金米,，瑩瑩綠豆神仙粥?！辈坳?yáng)小米定為《祁鄉(xiāng)貢米》每年按數(shù)敬獻(xiàn)黃宮,。三代帝王師祁寯藻于咸豐十一年回壽陽(yáng)家鄉(xiāng)探親時(shí)，吃了親友給他做的小米悶飯吟詩(shī)一首：《食鄉(xiāng)米》“南方食稻北食谷,，春谷作米炊易熟,，色黃味甘得土氣，梁曰薌萁勝麥菽,?！敝赋鰤坳?yáng)小米主要銷售區(qū)域和外在感官內(nèi)在品質(zhì)。壽陽(yáng)縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣,，耕地面積97.6萬(wàn)畝,，其中以谷子為主的雜糧種植面積占三分之一，農(nóng)村人口占總?cè)丝诘?0%以上,。壽陽(yáng)地多坡廣,，氣侯宜人，四季分明,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚,，自古以來(lái)就有“山西糧倉(cāng)”之稱,。

近年來(lái)壽陽(yáng)縣委、政府堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo),，以建設(shè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)為目標(biāo),，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng)政策，積極實(shí)施優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃,。推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)大開發(fā),。2008年全縣有農(nóng)民專業(yè)合作社組織514個(gè)，有一定規(guī)模的農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷大戶289個(gè),，成為農(nóng)民與市場(chǎng)連結(jié)的紐帶和橋梁,。壽陽(yáng)天田香雜糧種植專業(yè)合作社立足地域優(yōu)勢(shì)，發(fā)掘出歷史悠久并具有顯著特征的“壽陽(yáng)小米”2008年,、2009年于區(qū)域農(nóng)民訂單種植均為30000畝,，產(chǎn)品占居華北市場(chǎng)，逐步向南方城市延伸,，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，產(chǎn)品榮獲第三屆,、第四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng),，上海農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)，省名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng),、省特色農(nóng)產(chǎn)品品牌獎(jiǎng),，2008年通過國(guó)家QS認(rèn)證，2009年申報(bào)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證,。2009年通過山西海關(guān)出口商品注冊(cè)登記和國(guó)家商檢衛(wèi)生注冊(cè)登記,，為壽陽(yáng)小米積極出口臺(tái)灣等東南亞國(guó)際市場(chǎng)。

三.地域范圍

壽陽(yáng)小米產(chǎn)于山西省晉中市壽陽(yáng)縣,，壽陽(yáng)縣地外山西省東部,，大行山西麓，晉中腹地,，瀟河中上游,。東與陽(yáng)泉市、平定縣,、昔陽(yáng)縣相鄰,，南與和順田比連，西與太原,、榆次相連,，北與盂縣、陽(yáng)曲縣相依,。地域保護(hù)范圍為壽陽(yáng)尹靈芝鎮(zhèn),、朝陽(yáng)鎮(zhèn),、馬首鄉(xiāng)、景尚鄉(xiāng),、上湖鄉(xiāng),、羊頭崖鄉(xiāng)、西洛鎮(zhèn),、松塔鎮(zhèn)一帶山區(qū)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)104個(gè)自然村,，東至景尚鄉(xiāng)浮化山、西至上湖鄉(xiāng)南頭村,、北至尹靈芝鎮(zhèn)界牌山,，南至羊頭崖鄉(xiāng)鴨子嶺。地理位置位于東經(jīng)112°46′－113°28′,，北緯37°32′－38°05′,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：壽陽(yáng)小米,，金黃透亮,，圓潤(rùn)飽滿，口感綿甜,，粘糯爽口,，清香四溢；蒸煮皆宜,，釀酒清香,；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴,。壽陽(yáng)小米,，主要原料品種是晉谷21號(hào)，該品種單桿穗大,，中晚熟,，穗長(zhǎng)34.6cm。長(zhǎng)立錘形,，小穗較長(zhǎng),，刺毛短，單穗重21.72g,，千粒重3.54g,。抗粟瘟病,，對(duì)白發(fā)病免疫,。晉谷21號(hào)系白谷黃米，其米黃度其它品種無(wú)法相比，煮粥粘碗掛鍋,，適口性好,。

2、內(nèi)在品質(zhì)：壽陽(yáng)小米于二OO九年六月十二日經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司品質(zhì)檢測(cè)表明,，壽陽(yáng)小米內(nèi)在品質(zhì)均高于普通小米,。

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305－2005無(wú)公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn),。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NT/1391－2000），遠(yuǎn)離工業(yè)等污染區(qū)15公里,。土壤選擇褐土和草甸土,。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)附合CB3095－1996《環(huán)境深氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)區(qū)交通便利,，田間道路通順,，一般農(nóng)機(jī)具出入方便。

2,、品種選擇：品種以晉谷21號(hào),、晉谷29號(hào)為主，種子符合GB44041－1966《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)芽率不低于90%,，純度不低于94%,，凈度不低于96%，水份不高于14%,，播放一周，選晴天凈種子推放于適合涼曬的地方,，厚度2-3公分,，翻曬2-3天，亦可在播種前3－5天將谷種放在10%的鹽水沖泡10-15分鐘,，撈出漂在水面上的秕谷和雜物,，在將種子用清水洗2－3次，晾干備用或播前用660%的瑞毒霉拌種,，150g/畝,，防蟲害。

3,、生產(chǎn)過程管理：嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家NY/15117－2002無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),。適期播種——一般氣溫穩(wěn)定在17℃，10厘米地溫穩(wěn)定在14℃,，約4月下旬最為適期,。采用條播、畝播量0.5－0.8千克，播深3－4cm,，中產(chǎn)田畝留苗2.5－3萬(wàn)株,，粱坡地畝留苗2萬(wàn)株。平衡施肥——中產(chǎn)田畝施農(nóng)家肥2500－4000公斤碳銨過磷酸鈣各40公斤,。施足底肥后不需追肥,。間苗——“谷間寸、頂上糞”谷子長(zhǎng)至3－5葉時(shí)間苗最宜,。中耕除草——結(jié)合定苗時(shí)進(jìn)行,，中耕淺培土，孕穗期鋤草高培土,，深度5厘米左右,。病蟲害防治——谷子主要病害為白發(fā)病。用瑞毒霉拌種,，蟲害主要是白僵蟲,，8月上旬用蔬清0.3克/軒噴霧、安全間隔期20天,。

4,、收獲——谷子在臘熟末期或晚熟初期子粒變硬，成熟“斷青”時(shí)及時(shí)收獲,，脫粒,、晾曬、入庫(kù),。 5,、生產(chǎn)記錄要求——詳細(xì)記錄各個(gè)生產(chǎn)階段日期，特別要對(duì)投入品名稱,、用量,、登記號(hào)要重點(diǎn)記錄。產(chǎn)品加工記錄要求——記錄加工時(shí)間,、負(fù)責(zé)人,、數(shù)量、工藝流程,、產(chǎn)品等級(jí),、自檢結(jié)果、產(chǎn)品包裝名稱,、規(guī)格,、貼標(biāo)人、成品入庫(kù)數(shù)量,、時(shí)間等詳細(xì)記錄,。