一.產(chǎn)品介紹

河峪小米產(chǎn)于榆社縣丘陵山區(qū),，海拔在1000-1500米之間，土質(zhì)為深褐色黏性土壤,，無霜期150天以上,，大于零積溫3703℃，年日照時數(shù)大于2600小時,，這些獨特的自然氣候條件,，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的谷子具有顆粒飽滿,、品質(zhì)好的特點，形成了河峪小米色澤金黃,、香味純正,、口感綿軟的獨特品質(zhì)。相傳五胡十六國時原趙皇帝石勒（榆社人）,，相傳他野外游獵,，至榆社悟云山（今榆社縣河峪鄉(xiāng)四縣垴），人困馬乏,，當(dāng)?shù)匕傩諡榛实壑笾嘟馐?，他見米粒金黃，味道濃香可口,，品嘗之后,，頓感腦清神爽，欣然賜詩一首：《食鄉(xiāng)米》“南方食稻北食谷,，春谷作米飲易熟,；色黃味甘壯士氣，梁月鄉(xiāng)箕勝麥菽,?！?/p>

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：榆社屬典型的土石丘陵山區(qū),，西北高,，東南低，四面環(huán)山,，海撥在1000-2000米之間,，基本地形地貌分石山、土石山,、和丘陵階地三類,。土壤類型有褐土、草甸土兩個土類,，以褐性土面積最大,，褐土239.8萬畝，占94％,，多分布丘陵山區(qū),。其土壤PH值為7.1-8.3，呈弱堿性,，土壤深厚,，有機質(zhì),、微量元素養(yǎng)分較高,，非常適宜優(yōu)質(zhì)谷子的生長,。

2、水文情況：本縣水資源豐富,，水資源總量1.42億立方米,，可利用水資源7800萬立方米，其中：可利用地表水資源6700萬立方米,，可利用地下水資源6700萬立方米,，全縣徑流總量1.72億立方米。

3,、氣候情況：榆社屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，春季多風(fēng)少雨，夏季雨量集中,，年平均氣溫8.8℃,，季度溫差、晝夜溫差較大,，境內(nèi)光照充足,，年平均日照2605小時，全年太陽總輻射量254.74千卡/平方厘米,，≥0℃有效積溫3703℃,，≥10℃有效積溫3160℃，無霜期130--178天,。年平均降水560毫米,，年平均蒸發(fā)量為1692毫米。

4,、人文歷史情況：河峪小米,，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良,，久負(fù)盛名,。榆社作為“華夏文明之巢”，早在100萬年前的舊石器時代就有人類活動,。在4000—5000年前,，這里就是炎帝八世榆圈建立的古榆州國的政治經(jīng)濟文化中心。當(dāng)時榆州境內(nèi)已有谷子種植,。商朝時,，榆社是商紂王叔父太師其子的城邑，名箕城,。據(jù)縣志記載,，主食就有小米。隋開皇16年（公元596年）始皇榆社縣。五胡十六國時原趙皇帝石勒（榆社人）,，相傳他野外游獵,，至榆社悟云山（今榆社縣河峪鄉(xiāng)四縣垴），人困馬乏,，當(dāng)?shù)匕傩諡榛实壑笾嘟馐?，他見米粒金黃，味道濃香可口,，品嘗之后,，頓感腦清神爽，欣然賜詩一首：《食鄉(xiāng)米》“南方食稻北食谷,，春谷作米飲易熟,；色黃味甘壯士氣，梁月鄉(xiāng)箕勝麥菽,?！庇纱丝梢姡佑∶滓丫秘?fù)盛名,。明清時,，河峪小米和沁縣“沁州黃”均為進獻皇宮貢米。特別是在改革開放以來,，河峪小米形成規(guī)?；a(chǎn)，年種植谷子2萬畝,，年總產(chǎn)量5000噸,，年產(chǎn)值2500萬元。河峪小米遠銷北京,、上海,、香港等地，產(chǎn)品享譽國內(nèi)外,。河峪小米生產(chǎn)區(qū)域被省列入東西兩山谷子優(yōu)勢區(qū)域,，先后榮獲第四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會暢銷產(chǎn)品獎、山西省首屆農(nóng)產(chǎn)品“最暢銷產(chǎn)品”獎,、“山西特色農(nóng)產(chǎn)品”獎,、“全國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)重質(zhì)量十大知名品牌”獎、“山西名牌農(nóng)產(chǎn)品”獎,。通過QS,、無公害認(rèn)證。

三.地域范圍

榆社縣地處山西省晉中市東南部,，東與左權(quán),、和順為鄰,，北與榆次接壤，西與太谷,、祁縣相依,，南與武鄉(xiāng)毗鄰，是海河支流漳河的發(fā)源地,。河峪小米產(chǎn)地范圍為：榆社縣河峪鄉(xiāng)、云竹鎮(zhèn),、蘭峪鄉(xiāng),、講堂鄉(xiāng)以及郝北鎮(zhèn)、箕城鎮(zhèn)的部分村,，轄3鎮(zhèn)3鄉(xiāng)142村,，東到講堂鄉(xiāng)柳泉村，南至郝北鎮(zhèn)吳家莊村,，西至河峪鄉(xiāng)南山村,，北到河峪鄉(xiāng)西溝村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°05′00″～112°57′00″,，北緯36°51′00″～37°24′00″,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：河峪小米,，其米粒大小均勻適中,，色澤金黃發(fā)亮，蒸煮皆宜,，米飯口感綿滑,，米香濃郁，粘糊性強,，其味道純正,，口味悠長。 

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：晉谷21號單桿,，主莖高145-160cm，棍棒型,，中度偏緊,，刺毛中長，穗長22-24cm,，千粒重3.0-3.6g,，出米率78%，該品種抗旱性強,，稈強抗倒,，可糧草兼用,，易栽培，營養(yǎng)品質(zhì)甚佳,，適口性好,，色香味俱全。河峪小米營養(yǎng)豐富,，共18種氨基酸總量11.77g/100g,，蛋白質(zhì)11.9g/100g，脂肪3.55g/100g,，維生素C10.5mg/100g,，維生素E22.01mg/kg，磷0.148/100g,，鉀2.40×103mg/kg,，鈉9.98mg/kg，鎂1.03×103mg/kg,，鈣181mg/kg,，能量1607kj/100g，碳水化合物74.9g/100g,，總膳食纖維8.24g/100g,，鐵51mg/kg，鋅38.7mg/kg,，銅7.24mg/kg,，錳12.2mg/kg，碘6.04mg/kg,，其與普通小米相比有較大差距,。 

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)及《榆社縣無公害谷子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》（DB140721/T002-2005）,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇:谷子耐瘠薄、耐干旱,， 適應(yīng)性廣,，對地塊的要求不高，坡地或梯田均可,，對土壤要求不嚴(yán),，一般在地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域保護范圍內(nèi)，選擇地勢平坦,，保水保肥,，排水良好，肥力中等的地塊,，避免選擇重茬地塊,。 

2,、品種選擇:品種以晉谷21為主。種子質(zhì)量：發(fā)芽率不低于90%,，純度不低于94%,，凈度不低于96%，含水率不高于14%,。播前一周,，選晴天將種子攤放在席上2--3厘米厚度，翻曬2--3天,，亦可在播前3--5天將種子放在10%的鹽水中,，撈出漂在水面上秕谷和雜草，將種子用清水洗2--3遍,，晾干或播前用40%敵克松或25%瑞毒霉分別按種子重量的0.5%,、0.1%拌種,，防治谷子白發(fā)病,。

3、生產(chǎn)過程管理:執(zhí)行NY5305--2005無公害食品粟米生產(chǎn)技術(shù)技術(shù)操作規(guī)程,。

4,、產(chǎn)品收獲：當(dāng)谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤，子粒變硬,，成熟“斷青”就要及時收獲,、晾曬、脫粒,、貯藏,。 

5、生產(chǎn)記錄要求：農(nóng)戶詳細記錄生產(chǎn)操作日期,、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱,、生產(chǎn)廠家、施用量等以及合作社詳細做好收購,、運輸,、加工、包裝,、銷售等方面的記錄并收集整理,，為河峪小米的生產(chǎn)管理提供科學(xué)依據(jù)。